ENGLISH

Happy afternoon to all Hivers who love homemade food, it's a pleasure to greet you, thanks for stopping by and reading my post. Today I will share with you my recipe that I prepared for our family lunch today, it is a steaks with cilantro green sauce, I assure you that it is delicious despite being a simple recipe and very quick to prepare.

The ingredients we will use are the following:

• ½ Kg of beef cut into slices or steaks.
• 03 cloves of garlic
• A sprig of fresh coriander
• A sprig of chives
• A sprig of celery Spain
• 06 fresh basil leaves
• ½ teaspoon ground cumin
• ½ teaspoon salt
• 04 tablespoons of vegetable oil

Next we will have the step by step of the preparation.

Step 1

We wash and disinfect the sprigs of cilantro, celery Spain, chives and fresh basil leaves, cut them very small with the help of a knife, we could process them in the blender but cutting them with a knife they have a delicious texture and maintain their properties unlike when we process them a lot in the blender these properties tend to be lost. We crush the three cloves of garlic and also cut them as small as we can and add them to the cut twigs, then we add the ground cumin, salt and four tablespoons of vegetable oil, mix everything and prepare a kind of sauce or green paste, let it macerate for a few minutes while we prepare and condition the meat.

Step 2

With the help of a kitchen mallet we hit one by one the pieces of meat several times until they feel very soft, we extend it in a pan and add the green paste that we have reserved macerating, we distribute this paste very well on the meat and we take it to the kitchen over low heat covered and let it cook turning several times until it is ready, this will take approximately 30 minutes.

Step 3

Once our meat is ready we serve it with the side dish of our preference, this time I served it with raw salad of carrots, beets, tomatoes and avocado, rice and slices of ripe plantain.

The photos in this post are my own and were taken with my Redmi Note 8 cell phone.

ESPAÑOL

Feliz tarde para todos los Hivers amantes de la comida casera, es un gusto saludarles, gracias por entrar un ratito por acá y leer mi post. Hoy les compartiré mi receta que preparé para nuestro almuerzo familiar de hoy, se trata de unos bistecs aderezados con salsa verde de cilantro, les aseguro que queda delicioso a pesar de ser una receta sencilla y muy rápida de preparar.

Los ingredientes que utilizaremos son los siguientes:

½ Kg de carne de vaca cortada en tajadas o bistecs
03 dientes de ajo
Una ramita de cilantro fresco
Una ramita de cebollín
Una ramita de apio España
06 hojitas de albahaca fresca
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal
04 cucharadas de Aceite vegetal

A continuación tendremos el paso a paso de la preparación.

Paso 1

Lavamos y desinfectamos las ramitas de cilantro, apio España, cebollín y las hojitas de albahaca fresca, las cortamos bien pequeñitas con la ayuda de un cuchillo, pudiésemos procesarlas en la licuadora pero cortándolas con cuchillo quedan con una textura deliciosa y mantienen sus propiedades a diferencia de cuando las procesamos mucho en la licuadora estas propiedades tienden a perderse. Los tres dientes de ajo los trituramos y también los cortamos lo mas pequeñito que podamos y se lo agregamos a las ramitas cortadas, luego le añadimos el comino molido, la sal y las cuatro cucharadas de aceite vegetal, mezclamos todo y preparamos una especie de salsa o pasta verde, la dejamos macerar por unos minutos mientras preparamos y acondicionamos la carne.

Paso 2

Con la ayuda de un mazo de cocina golpeamos uno a uno los trozos de carne varias veces hasta que se sientan bien blandos, la extendemos en una sartén y le añadimos la pasta verde que tenemos reservada macerando, distribuimos muy bien esta pasta sobre la carne y la llevamos a la cocina a fuego bajo tapada y dejamos cocinar volteando varias veces hasta que esté lista, esto tardará aproximadamente 30 minutos.

Paso 3

Una vez lista nuestra carne la servimos con el acompañante de nuestra preferencia, en esta ocasión yo la serví con ensalada cruda de zanahoria, remolacha, tomates y aguacate, arroz y tajadas de plátano maduro.

Las fotos de este post son de mi autoría y las tomé con mi teléfono celular un Redmi Note 8.