Buenas noches amigos espero que estén bien y tengan un feliz sábado , hoy le quiero compartir una idea vegetariana para el almuerzo , por lo general una vez a la semana no como carne y me preparo algún menú vegetariano , les comparto el que prepare el día de hoy arroz rojo con berenjenas asadas .
Good night friends I hope you are well and have a happy Saturday, today I want to share a vegetarian idea for lunch, usually once a week I don't eat meat and I prepare a vegetarian menu, I share with you the one I prepare on the day of Today red rice with roasted eggplants.
Para mi almuerzo utilice :
• una berenjena grande
• media taza de arroz
• aceite de oliva
• medio tómate
• media cebolla blanca
• ají rojo
• pimentón rojo
• ajo y cebolla en polvo
• sal
Para comenzar corto en láminas finas la berenjena y la coloco en un bolw con agua y sal y las dejo unos 15 min en esa agua .
For my lunch I used:
• a large eggplant
• half a cup of rice
• olive oil
• half a tomato
• half a white onion
• Red pepper
• red paprika
• garlic and onion powder
• Salt
To start, I cut the aubergine into thin slices and place it in a bowl with water and salt and leave them in that water for about 15 minutes.
Pasado los 15 min saco las berenjenas del agua y les quito el exceso de agua con una toallita limpia , En una sartén con un poquito de aceite de oliva voy a dorar muy bien todas las berenjenas y le colocamos un poco de ajo en polvo .
After 15 minutes I take the aubergines out of the water and remove the excess water with a clean towel. In a pan with a little olive oil I am going to brown all the aubergines very well and add a little garlic powder.
Luego comienzo con el arroz rojo ,primero corto en cuadros grandes el tomate la cebolla el aji , y el pimentón rojo , los coloque en una licuadora con una taza de agua y los proceso.
Then I start with the red rice, first I cut the tomato, the onion, the chili, and the red pepper into large squares, place them in a blender with a cup of water and process them.
En una olla coloco una cucharada de aceite de oliva y pongo media taza de arroz a dorar , luego le agrego el licuado de vegetales y una pizca de sal ajo en polvo y cebolla en polvo , lo tapo y dejó cocinar bien a fuego bajo por unos 20 min.
In a pot I place a tablespoon of olive oil and I put half a cup of rice to brown, then I add the vegetable smoothie and a pinch of salt, garlic powder and onion powder, cover it and let it cook well over low heat for a few 20 minutes
Luego de pasado este tiempo ya está listo nuestro arroz , ya sólo servimos el arroz junto a la berenjena y tenemos una opción de almuerzo vegetariano muy sencillo de preparar.
After this time has passed our rice is ready, we only serve the rice with the eggplant and we have a vegetarian lunch option that is very simple to prepare.
Hasta aquí la receta de hoy amigos espero que les gustará agradezco a todos por su apoyo y nos vemos en un próximo post .
So far today's recipe friends I hope you like it I thank you all for your support and see you in a next post.