En mi cocina cotidiana hay cuatro elementos que me gusta tomar en cuenta: que sea rápida y fácil de preparar, que tenga mucho sabor y esté llena de colores. El arroz con pollo reúne estas características.

El origen de este plato se ubica en España, en época de la conquista llega a América extendiéndose por toda la región donde cada país le fue dando características propias, así encontramos que en algunos países se hace con las presas de pollo completas, en otros el pollo es desmechado y en mi caso me gusta prepararlo con trozos pequeños de pollo.

Otra de las grandes cualidades de este plato es que no hay una receta única en el uso de verduras, hortalizas y especias lo que le da gran versatilidad a la hora de prepararlo haciendo de él una opción nutritiva y sana para nuestra alimentación. Vamos a prepararlo:

Ingredientes

1 pechuga de pollo deshuesada

1 ½ taza de arroz banco

1 zanahoria grande

2 papas grandes

1 cebolla

1 pimentón de dos colores

3 dientes de ajo

3 ramas de célery

5 cucharadas de aceite

1 rama de perejil

3 tazas de agua

Sal, comino, cúrcuma, pimienta.

Preparación

1.- Limpia, deshuesa y corta en trozos pequeños la pechuga de pollo

2.- En un bol coloca el pollo trozado y agrega: 1 cucharada de aceite, sal al gusto y el ajo triturado, que en caso de tenerlo en conserva es equivalente a una cucharadita copona. Mezcla y deja macerar por 30 minutos.

3.- Una vez pasado los 30 min ponemos a calentar a fuego alto el caldero con las 4 cucharadas de aceite y procedemos a dorar el pollo por ambos lados.

4.- Mientras se dora, lava pela y corta en trocitos; la papa, la zanahoria, la cebolla, el pimentón y el célery

5.- Cuando el pollo esté dorado agrega las papas y zanahorias y deja dorar un poco más

6.- Agrega los otros vegetales y hortalizas, dejando que se sofrían un poco.

7.- Limpia, lava y agrega el arroz, deja que se sofría unos minutos. Agrega el comino, la cúrcuma, la pimienta.

8.- Una vez sofrito todos los ingredientes agrega las tres tazas de agua, revisa el punto de sal, baja a fuego mínimo, tapa el caldero y deja transcurrir el tiempo de cocción, entre 10 y 15 minutos.

9.- Listo, ya tenemos nuestro exquisito y colorido arroz con pollo, lo que resta es servir, adornar y disfrutar nuestro suculento almuerzo.

In English

In my daily cooking there are four elements that I like to take into account: that it is quick and easy to prepare, that it has a lot of flavor and that it is full of colors. Arroz con pollo meets these characteristics.

The origin of this dish is located in Spain, at the time of the conquest it reached America and spread throughout the region where each country gave it its own characteristics, so we find that in some countries it is made with whole chicken carcasses, in others the chicken is shredded and in my case I like to prepare it with small pieces of chicken.

Another of the great qualities of this dish is that there is no single recipe in the use of vegetables, vegetables and spices which gives it great versatility when preparing it making it a nutritious and healthy option for our diet. Let's prepare it:

Ingredients

1 boneless chicken breast

1 ½ cup of rice bank

1 large carrot

2 large potatoes

1 onion

1 paprika of two colors

3 cloves of garlic

3 branches of celery

5 tablespoons of oil

1 sprig of parsley

3 cups of water

Salt, cumin, turmeric, pepper.

Preparation

1.- Clean, debone and cut the chicken breast into small pieces.

2.- In a bowl place the chicken pieces and add: 1 tablespoon of oil, salt to taste and crushed garlic, which in case of having it canned is equivalent to a teaspoon cup. Mix and let it macerate for 30 minutes.

3.- Once the 30 minutes have passed, heat the cauldron over high heat with the 4 tablespoons of oil and proceed to brown the chicken on both sides.

4.- While it is browning, wash, peel and cut into small pieces; the potato, the carrot, the onion, the paprika and the celery.

5.- When the chicken is golden brown, add the potatoes and carrots and let them brown a little more.

6.- Add the other vegetables and greens, allowing them to fry a little.

7.- Clean, wash and add the rice, let it fry for a few minutes. Add the cumin, turmeric and pepper.

8.- Once all the ingredients are sautéed, add the three cups of water, check the salt level, lower to minimum heat, cover the pot and let the cooking time elapse, between 10 and 15 minutes.

9.- Ready, we already have our exquisite and colorful rice with chicken, what remains is to serve, garnish and enjoy our succulent lunch.

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Fuente de Imágenes: Archivo personal,