Hoy les comparto una receta sencilla y sabrosa, un puré de plátano al gratén.
Para los venezolanos y otras culturas culinarias latinoamericanas, el plátano maduro o verde tiene gran presencia en nuestra mesa.
Nos encanta frito que lo llamamos tajadas, un plátano horneado es una delicia, sancochado la forma más fácil y saludable, en dulce todo un manjar; en su versión verde nos encantan los tostones con ajo y untados con salsa de tomate, también podemos preparar tortitas dulces o saladas como guarnición de una comida y por si fuese poco es el toque dulce de uno de nuestros platos típicos.
El pabellón criollo compuesto por carne desmechada en salsa, arroz blanco, caraotas (frijoles negros, acompañado de tres buenas tajadas de plátano frito. ¡Todo un banquete!
Hoy traigo el plátano gratinado, una receta que no sé si existe, pero que se me ocurrió prepararlo de esa manera porque tenía varios plátanos maduros y se me antojaba algo rico con mucho queso, y como ando en una onda de hacer pasteles diversos, me planteé hacerlo gratinado. Veamos la receta y su preparación.
Today I share with you a simple and tasty recipe, a mashed plantain gratin.
For Venezuelans and other Latin American culinary cultures, the ripe or green plantain has great presence in our table.
We love it fried, we call it slices, a baked plantain is a delight, parboiled is the easiest and healthiest way, sweet is a delicacy; in its green version we love tostones with garlic and spread with tomato sauce, we can also prepare sweet or savory pancakes as a garnish for a meal and as if that were not enough, it is the sweet touch of one of our typical dishes.
The pabellón criollo is composed of shredded meat in sauce, white rice, black beans, accompanied by three good slices of fried plantain, a real feast!
Today I bring the plantain gratin, a recipe that I don't know if it exists, but it occurred to me to prepare it that way because I had several ripe plantains and I was craving something rich with lots of cheese, and as I'm in the mood for making various cakes, I decided to make it au gratin. Let's see the recipe and its preparation.
Ingredientes/Ingredients (3 persons)
2 plátanos bien maduros
3/4 de taza de queso blanco (llanero) rallado
½ taza de queso mozzarella rayado
½ cucharada de margarina.
2 very ripe plantains
3/4 cup shredded white cheese (llanero)
½ cup grated mozzarella cheese
½ tablespoon margarine
Procedimiento/Procedure
1.- Pelar, cortar en trozos media nos los plátanos.
2.- Llevar a sancochar en poca agua hasta que estén muy blandos, cuando esto suceda retiramos del fuego y escurrimos el agua.
1.- Peel and cut the plantains in half pieces.
2.- Boil them in a little water until they are very soft, when this happens, remove from the heat and drain the water.
3,- En un bol colocamos los plátanos, y tenemos a mano la margarina y el queso duro.
3.- In a bowl place the bananas, margarine and hard cheese.
4.- Primero trituramos el plátano y la margarina con un tenedor, luego agregamos el queso hasta hacer un puré suave y consistente.
4.- First mash the banana and margarine with a fork, then add the cheese to make a smooth and consistent puree.
5.- En un molde previamente engrasado con margarina, vertemos el puré de plátano, y lo cubrimos con la mozzarella rallada.
6.- Llevar al horno 350 °C por 20 minutos o hasta que dore.
5.- In a mold previously greased with margarine, pour the mashed banana and cover it with the grated mozzarella.
6.- Bake in a 350 ºC oven for 20 minutes or until golden brown.
7.- ¡Listo!, tenemos nuestro platillo de plátano gratinado que puede ser de acompañar carnes o como una dulce y sabrosa cena. ¡Buen provecho!
7.- Ready, we have our plantain gratin dish that can be served with meats or as a sweet and tasty dinner. Enjoy!
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Fuente de imágenes: Archivo personal
MIS REDES SOCIALES
