Hoy comparto un aperitivo, tapas o pasapalos, como lo llamamos nosotros en Venezuela, sencillo de preparar, pero que encanta a todos.
Las papas bravas, tengo entendido, que es un pasapalo originario de España, de hecho allá fue que las conocí, es muy común que en los llamados bares al aire libre que encuentras por doquier en las ciudades y que muchos están ubicados alrededor de las plazas o las ramblas, cuando te sientas y pides la bebida: cerveza, vino, vermut o cualquier otra venga acompañado con un pasapalo.
Uno de ellos son estas papas que recibe el nombre de bravas porque la salsa que las acompaña que tiene cierto grado de picante, unas veces más fuerte que otras, pero en general no es un picante que queme, pero tampoco pasa desapercibido.
La salsa original es elaborada, pues se prepara con cebolla y pimentones dulces y picantes, en su versión rápida, que es la que traigo, la preparan con las salsas conocidas de tomate, mostaza y mayonesa.
Yo la preparé baja en picante porque era para llevar al cumpleaños de una sobrina-nieta y los niños son pocos dados a los picantes. Vamos con la receta y espero que la disfrutes.
Today I share an appetizer, tapas or pasapalos, as we call it in Venezuela, simple to prepare but that everyone loves.
The papas bravas, I understand, is a pasapalo originally from Spain, in fact there was that I met them, it is very common that in the so-called outdoor bars that you find everywhere in the cities and many are located around the squares or ramblas, when you sit down and ask for the drink: beer, wine, vermouth or any other comes accompanied with a pasapalo.
One of them are these potatoes that receive the name of bravas because the sauce that accompanies them has a certain degree of spiciness, sometimes stronger than others, but in general it is not a burning spiciness, but it does not go unnoticed.
The original sauce is elaborate, as it is prepared with onion and sweet and hot peppers, in its quick version, which is the one I bring, it is prepared with the known sauces of tomato, mustard and mayonnaise.
I prepared it low in spicy because it was to take to a grand-niece's birthday party and the children are not very spicy. Let's go with the recipe and I hope you enjoy it.
Ingredientes/Ingredients
10 papas
3 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de mostaza
½ cucharadita de pimienta
3 cucharadas de aceite
½ cucharada de vinagre
Sal al gusto.
10 potatoes
3 tablespoons tomato sauce
2 tablespoons of mayonnaise
1 tablespoon mustard
½ teaspoon pepper
3 tablespoons oil
½ tablespoon vinegar
Salt to taste.
Preparación/Preparation
1.- Lavamos, pelamos y cortamos las papas en cuadros medianos.
2.- En una olla, agregamos agua y sal y colocamos las papas a sancochar hasta que estén cocidas pero no completamente blandas. Cuando estén listas colamos.
1.- Wash, peel and cut the potatoes in medium size squares.
2.- In a pot, add water and salt and boil the potatoes until they are cooked but not completely soft. When they are ready, drain.
3.- En un envase para horno, agregamos una cucharada de aceite y una cucharadita de sal, mezclamos bien y vertemos las papas, removemos con suavidad, yo preparé dos tandas porque mi horno eléctrico es pequeño y es importante que no queden unas sobre otras porque la idea es dorarlas. Rociamos con una cucharada de aceite.
4.- Llevamos al horno a 450º C por media hora, moviéndolas para que sequen y doren por todos lados.
3.- In an oven container, add a tablespoon of oil and a teaspoon of salt, mix well and pour the potatoes, stir gently, I prepared two batches because my electric oven is small and it is important that they are not one on top of the other because the idea is to brown them. Drizzle with a spoonful of oil.
4.- Bake them in the oven at 450º C for half an hour, moving them so that they dry and brown on all sides.
5.- Mientras están en el horno, preparamos la salsa: salsa de tomate, mayonesa, mostaza, pimienta, vinagre y ajustamos punto de sal.
6.- Mezclamos muy bien en un envase apropiado.
5.- While they are in the oven, prepare the sauce: tomato sauce, mayonnaise, mustard, pepper, vinegar and salt.
6.- We mix very well in an appropriate container.
7.- Cuando las papas estén doradas, retiramos del horno y ¡Listo! Tenemos nuestro exquisito y gustoso pasapalo, para disfrutar en familia o con amigos.
7.- When the potatoes are golden brown, remove from the oven and that's it! We have our exquisite and tasty pasapalo, to enjoy with family or friends.
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Fuente de imágenes: Archivo personal
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