Hola amigos de Hive, un placer estar aquí participando en el concurso gastronómico de dulces y postres organizado por la colega 
Prepararé unas riquísimas conservas de coco con panela que me recuerdan a mi niñez, mi educación inicial no fue en un colegio sino en una casa donde la maestra de la comunidad enseñaba cerca de mi casa y siempre esperaba con ansias la hora del recreo para degustar estás ricas conservas que la señora Nena llevaba, todavía recuerdo su nombre pero hace poco se fue al lado de Dios.
Estas conservas son muy tradicionales en mi país Venezuela, no las he comido desde hace mucho tiempo, aunque he visto pasar vendedores debido a la situación actual que estamos pasando no me atrevo a comprarlas y decidí por primera vez hacerlas.
Para la receta me comuniqué con una de las hijas de la Sra. Nena, espero me queden tan buenas como las de ella.
Ingredientes:
- 200 gr de panela
- 200 gr de coco
- 200 ml de agua
- Palos de canela al gusto
- Clavos de olor al gusto
Hello friends of Hive, a pleasure to be here participating in the gastronomic contest of sweets and desserts organized by colleague
I will prepare some delicious preserves of coconut with panela that remind me of my childhood, my initial education was not in a school but in a house where the community teacher taught near my house and I always looked forward to recess time to taste these rich preserves that Mrs. Nena carried, I still remember her name but recently she went to God's side.
These preserves are very traditional in my country, Venezuela, I have not eaten them for a long time, although I have seen vendors pass by due to the current situation that we are going through, I do not dare to buy them and I decided for the first time to make them.
For the recipe I contacted one of Mrs. Nena's daughters, I hope they are as good as hers.
Ingredients:
* 200 gr of panela
* 200 gr of coconut
* 200 ml of water
* Cinnamon sticks to taste
* Cloves to taste
Preparación:
- Rallamos la panela y la ponemos a cocinar en una olla con los 200 ml de agua a fuego medio, integramos la canela y los clavos, removemos constantemente entre 8 y 10 minutos hasta que espese.
Preparation:
- We grate the panela and put it to cook in a pot with the 200 ml of water over medium heat, we integrate the cinnamon and the cloves, stir constantly between 8 and 10 minutes until it thickens.
- Mientras, rallamos el coco
- Meanwhile, we grate the coconut
-Cuando éste lista la panela, cuela, retira el clavo y la canela.
- Volvemos a vertir la mezcla de panela en la olla e integramos el coco rallado, revolviendo permanentemente con una cuchara de madera preferiblemente para que no se queme ni se pegue hasta que quede como un caramelo y se seque.
-When the panela is ready, strain, remove the cloves and cinnamon.
- We pour the panela mixture back into the pot and integrate the grated coconut, stirring permanently with a wooden spoon preferably so that it does not burn or stick until it is like a caramel and dries.
- Luego en un plato o bandeja colocamos una bolsa plástica transparente y con ayuda de dos cucharas colocamos porciones pequeñas de nuestras conservas, cuando se enfríen un poco le damos forma con las manos y la dejamos enfriar por completo.
- Then on a plate or tray we place a transparent plastic bag and with the help of two spoons we place small portions of our preserves, when they cool a little we shape it with our hands and let it cool completely.
Quedaron divinas mis conservas, te invito hacerlas, no te arrepentirás, esperando que te haya gustado.
My preserves were divine, I invite you to make them, you will not regret it, hoping you liked it.
Animo a participar 
#Gracias por leerme amigos, nos vemos pronto!
I encourage you to participate
Thanks for reading me friends, see you soon!