Hola queridos! Hoy estoy muy golosa! Con ganas de dulce pero no quiero muchos químicos y tanta elaboración... Así que fui a las matas de mango y bajé unos cuantos para hacer este postre!

Hi dear! Today I am very greedy! In the mood for sweetness but I don't want a lot of chemicals and so much elaboration... So I went to the mango trees and took down a few to make this dessert!

Hoy les muestro como preparé unos divinos mangos caramelizados, un proceso muy similar a la jalea, pero estos son los mangos enteros. Un perfecto dulce que alegrará tu día.

Today I show you how I prepared some divine caramelized mangoes, a process very similar to jelly, but these are the whole mangoes. A perfect sweet that will brighten your day.

Preparación

Preparation

Dentro de la preparación diré los ingredientes ya que son muy poquitos, necesitamos por supuesto mangos, yo tengo seis mangos medianos y verdes, para aproximadamente tres mangos medianos es una taza de azúcar, asi que utilicé dos tazas de azúcar, agua al gusto y vainilla al gusto.

Within the preparation I will say the ingredients since they are very few, of course we need mangoes, I have six medium and green mangoes, for approximately three medium mangoes it is a cup of sugar, so I used two cups of sugar, water to taste and vanilla to taste.

Yo lavé los mangos ya que al bajarlos de la mata se llenan de tierra,

I washed the mangoes because when they are taken down from the bush they fill with earth,

procedí de inmediato a pelarlos, usé un pelador y poco a poco les quité la concha.

I immediately proceeded to peel them, I used a peeler and little by little I removed the shell.

así quedaron los mangos sin concha.

thus the mangoes remained without the shell.

Esos mangos los pasé a una olla y los llené con agua, hasta la mitad,

I put those mangoes in a pot and filled them halfway with water.

Les puse un poco de azúcar, aproximadamente media taza

I put a little sugar in them, about half a cup

Dejé a calor varios minutos, sin tapa,

I left it on the heat for several minutes, without a lid,

Luego, cuando los mangos cambiaron a un color más amarillo, retiré poco a poco casi toda el agua y la reservé para beberla como jugo, agregé el resto del azúcar

Then, when the mangoes turned a more yellow color, I slowly removed most of the water and reserved it to drink as juice, adding the rest of the sugar

A temperatura media lenta, los mangos se fueron suavizando más, los revolví con ayuda de una paleta, y soltaban su propio jugo con el que se estaban cocinando mejor.

At a slow medium temperature, the mangoes softened more, I stirred them with the help of a paddle, and they released their own juice with which they were cooking better.

Cuando revolví durante más de 10 minutos, con temperatura media lenta, agregué vainilla, mezclé todo y tapé dejándo que se cocinara...

When I stirred for more than 10 minutes, with medium slow temperature, I added vanilla, mixed everything and covered letting it cook...

Luego de varios minutos hay que ir revolviendo y medio aplastando para que todos lon mangos agarren bien el dulzor.

After several minutes you have to stir and half crush so that all the mangoes take hold of the sweetness.

Cuando se sirven los mangos, hay que dejarlos enfriar, es mucho mejor comer fríos y así evitas alguna indigestión estomacal.

When mangoes are served, you have to let them cool, it is much better to eat cold and thus avoid some stomach indigestion.

Dulce mango caramelizado

Sweet caramelized mango

De verdad es un dulce exótico, tropical y que los seducirá con sus contrastes de cítricos, su caramelizado tan rico y esos colores hermosos a la vista. Yo en lo personal, estoy adicta a este dulce.

It really is an exotic, tropical sweet that will seduce you with its citrus contrasts, its rich caramelized and those colors that are beautiful to look at. Personally, I am addicted to this sweet.

Muchas gracias por leerme, hasta pronto!

Thank you very much for reading me, see you soon!