Realizando las hallacas//Making hallacas[ESP-ENG]

Greetings dear Hivers, today I am here again to show you how I made my hallacas, work that occupied me all weekend, so today I am really quite exhausted, that is a joy and in a way a joy for the home the fact of making this so traditional and delicious food that can not miss on the table of the Venezuelan.

I say that this is a party because generally to not feel the exhaustion of work, the realization of the hallacas we do it tasting some spirituous drink and in this case we, since there are only two of us in the house, we did it tasting an exquisite chilled Chilean rosé wine as I like, heh, heh, heh.

As I said in another post I made on the subject of hallacas, to prepare the dough for the hallacas I make a base of broth with red bones and also with the bones that are extracted from the pork leg and the bones of the chicken, I add paprika, garlic, chives, onion and cilantro, chives, onion and cilantro, I let it boil for two hours, I strain it and when it is cold I use it to knead the corn flour to form the dough with which the hallacas are made, that base of broth is to prepare the stew and to knead the dough, how to make the stew I explained it in a post I already published.

Saludos estimados Hivers hoy estoy nuevamente por aquí para mostrarles como realice mis hallacas, trabajo que me ocupo todo el fin de semana, por lo cual verdaderamente hoy estoy bastante agotada, eso es una alegría y de cierta forma una alegría para el hogar el hecho de realizar este tan tradicional y exquisita comida que no puede faltar en la mesa del venezolano.

Digo que esta es una fiesta porque generalmente para no sentir el agotamiento del trabajo, la realización de las hallacas lo hacemos degustando alguna bebida espirituosa y en este caso nosotros, ya que solamente somos dos en la casa, lo hicimos degustando un exquisito vino chileno rosado bien frío como a mí me gusta, je, je, je.

Como decía en otro post que realice sobre el tema de las hallacas, para preparar la masa de las hallacas realizo una base de caldo de con huesos rojos y además con los huesos que se le extrae del pernil de cerdo y los huesos de la gallina, esto le agrego pimentones, ajo porro, cebollín, cebolla y cilantro, dejo que hierva dos horas, eso lo cuelo y cuando este frío lo utilizo para amasar la harina de maíz para formar la masa con la cual se realizan las hallacas, esa base de caldo es para preparar el guiso y amasar la masa, como realizar él guiso se lo explique en un post que ya publique.

One of the tasks to start assembling the hallacas is to have the leaves cut to the desired size and clean, then once I had the package of leaves I unwrapped it and started to cut them, taking into account that each beechnut has two wrappers, and usually in my case the first wrapper I cut a little smaller than the second, once cut I proceeded to wash them and then dry them to have them ready for use.

Unas de las tareas para empezar a armar las hallacas es tener las hojas cortadas a tamaño deseado y limpias, entonces una vez que tenía el paquete de hojas lo desande y empecé a cortarlas, teniendo en cuenta que cada hayaca lleva dos envolturas, y por lo general en mi caso la primera envoltura la corto un poco más pequeña que la segunda, una vez cortadas procedí a lavarlas y luego secarlas para tenerlas lista para su uso.

Next, I proceeded to make the dough and then separate it into small balls to be spread on the sheets, so ready the dough, I proceeded to place all the decorations that I put on trays or raisins, so that when I start to assemble them I have everything very close and in an orderly manner.

Seguidamente, procedí a realizar la masa y luego separarla como en bollitos para su extendido en las hojas, por lo cual lista la masa, procedí a colocar en bandejas o pasa paleras todos los adornos que le coloco, de tal manera que cuando empiece a armarlas tengo todo muy cerca y en forma ordenada.

To begin to assemble the hallaca is on a sheet on which I stretch one of the dough balls, so that when extending the dough this is more or less even in its thickness and is not thick, it should be done as thin as possible, once the dough is stretched on the sheet is placed the stew and then all the decorations are placed, and begins to wrap and then the tie is made for it is used a thread that we call wick in our country.

Para empezar a armar la hallaca es sobre una hoja en la cual estiro uno de los bollitos de masa, de tal forma que al extender la masa esta quede más o menos pareja en su groso y no quede gruesa, se debe realizar lo más delgada posible, una vez estirada la masa sobre la hoja se le coloca el guiso y seguidamente se le colocan todos los adornos, y se empieza a envolver y luego se le realiza el amarre que para ello se utiliza un hilo que llamamos de pabilo en nuestro país.

After I have a certain amount of hallacas done, I start to boil them, for this I simply put a regular sized pot with water on the fire, and when the water starts to boil I add the hallacas and let them boil for 15 minutes, which is more than enough, since the stew is sewn and only the dough would be missing for cooking; after that time the hallacas are removed from the pot and let them drain.

Después que tengo una cierta cantidad de hallacas realizadas, empiezo a sancocharlas, para ello simplemente monto al fuego una olla de regular tamaño con agua, y cuando el agua empieza a hervir le agrego las hallacas y las dejo que hiervan por 15 minutos, que es más que suficiente, ya que el guiso está cosido y solamente faltaría por cocción la masa; transcurrido ese tiempo se sacan las hallacas de la olla y se deja que escurran.

As it is logical, after such an arduous work of making the hallacas we have to taste such an exquisite delicacy that we have prepared with a lot of tenacity, but also with a lot of love, because as I said before making the hallacas becomes a family party, the hallacas are really exquisite, not because they are mine, but the truth is, every time I make them I like them more, ha, ha, ha, ha.

Como es lógico, después de tan ardua labor de realizar las hallacas tenemos que degustar tan exquisito manjar que hemos preparado con mucho tesón, pero también con mucho amor, porque como les dije anteriormente realizar las hallacas se convierte en una fiesta familiar, la verdad exquisita las hallacas, no porque son las mías, pero la verdad, cada vez que las hago me gustan más, ja, ja, ja.