Coconut Kisses - Traditional Recipe [ENG|ESP]

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¡Hi, guys!

There are recipes that are traditions for years and you can eat them in many places, in different styles and yet, there is none better than your grandmother's.

Well, I didn't grow up with my grandmothers, but my husband did have that blessing and in Venezuela there is a particular way of preparing the so-called "Coconut Kisses", they are like a little cake or sweet bread.

Since we migrated, my husband has always said that he misses this delicious sweet that his grandmother makes, and so do I, because they are very tasty.

That's why to please him and give us a treat, I decided to make for the first time the famous "Coconut Kisses" Venezuelan style. I must confess that I saw some recipes but in the end I made them in my own style since I am also a pastry chef and I have a few tricks.

¡Hola, chicos!

Hay recetas que son tradiciones de años y puedes comerlas en muchas partes, de diferentes estilos y sin embargo, no hay ninguna mejor que la de tu abuela.

Bueno, yo no me crié con mis abuelas, pero mi esposo si tuvo esa bendición y en Venezuela hay una forma particular de preparar los llamados "Besitos de Coco", son como una pequeña torta o pancito dulce.

Desde que migramos, mi esposo siempre ha dicho extrañar ese rico dulce que hace su abuela, la verdad yo también, ya que le quedan muy ricos.

Es por ello que para complacerlo y darnos un gusto, decidí hacer por primera vez los famosos "Besitos de coco" al estilo Venezolano. Debo confesar que vi algunas recetas pero al final los hice a mi estilo ya que soy también repostera y tengo algunos trucos.

_{Imagen creada en canva}

Step by Step

▪︎The first thing to do is to get a dried coconut, take out the eating part (coconut meat so to speak) and grate it. Natural coconut adds a better flavour.

▪︎Once we have the coconut ready, we are going to place the papelón or panela (1 panela) in a pot over medium low heat and add a cup of water.

▪︎While the panela is caramelised, we separate the other ingredients, taking the indicated measurements.

▪︎Once all the ingredients are separated, check that the caramel is going well, stir so that it doesn't burn and check its texture. We also add a little cinnamon if it is whole, as in my case and a few cloves.

▪︎Once the caramel has thickened, we turn off the heat and add a tablespoon of butter, this to give it shine. Place it in a bowl and add the remaining ingredients.

▪︎In a separate bowl we are going to place all the ingredients that is powder, ie the flour, ground cinnamon (I used whole cinnamon) and baking powder. We sift with a sieve and add to the bowl where our caramel is.

▪︎We beat the egg whites and yolk separately and add to our mixture, beating with a paddle.

▪︎Add the coconut and stir. You can add as much coconut as you like. The mixture will not be completely dry.

▪︎Once the mixture is ready, preheat the oven to 180°C and place the mixture in a bowl with the help of a spoon, making a kind of small balls, we must leave space, as they will grow when baking.

▪︎Bake them in the oven for 30 minutes, remove from the oven, leave to cool and taste.

Paso a Paso

▪︎Lo primero que debes hacer es conseguir un coco seco, sacar la parte que se come (carne del coco por así decirlo) y rayarlo. El coco natural agrega un mejor sabor.

▪︎Una vez tengamos listo el coco, vamos a colocar el papelón o panela (1 panela) en una olla a temperatura media baja y agregamos una taza de agua.

▪︎Mientras la panela se hace caramelo, vamos separando los demás ingredientes, tomando las medidas indicadas.

▪︎Una vez separados todos los ingredientes, visualiza que el caramelo vaya bien, revuelve para que no se queme y verifica su textura. También añadimos un poco de canela si es entera, como mi caso y unos pocos clavos de olor.

▪︎Una vez el caramelo haya espesado, apagamos el fuego y añadimos una cucharada de mantequilla, esto para darle brillo. Lo colocamos en un bol y añadimos los demás ingredientes.

▪︎En un bol aparte vamos a colocar todos los ingredientes que sea de polvo, es decir la Harina, la canela molida (yo usé canela entera) y el polvo de hornear. Cernimos con un colador y añadimos al bol donde está nuestro caramelo.

▪︎Batimos las claras y yema del huevo por separado y añadimos a nuestra mezcla, batiendo con una paleta.

▪︎Añadimos el coco y revolvemos. Puedes agregar la cantidad de coco que desees. La mezcla no va a quedar completamente seca.

▪︎Una vez lista la mezcla, pre calentamos el horno a 180°C y en un bol con la ayuda de una cuchara colocamos la mezcla haciendo una especie de bolas pequeñas, debemos dejar espacio, ya que crecerán al hornearlas.

▪︎Las dejamos hornear por 30 minutos, al sacarla del horno dejamos enfriar y degustamos.

Some tips

▪︎Do not bang the bowl where you have a mixture once it is ready.

▪︎It doesn't matter what order you put the ingredients in, but sifting the flour makes the sweet smooth.

Algunos Tips

▪︎No golpees el bol donde tiene una mezcla una vez lista.

▪︎No importa el orden en que coloques los ingredientes, pero cernir la harina le da suavidad al dulce.

The most important thing is that my guests were happy and delighted. The only bad thing is that it ran out very quickly, but we will repeat this recipe in larger quantities.

Lo más importante es que mis comensales quedaron felices y encantados. Lo único malo es que se acabó muy rápido, pero vamos a repetir esta receta a mayor cantidad.

A funny anecdote is that while I was handing out the "coconut kisses" to everyone, Joaquín, who is only one year old and who I wasn't going to give anything to xD (because of his young age), grabbed one and no matter how hard we tried to take it from him we couldn't, as he started to cry, so we decided to leave him the sweet and he ate it all in one bite, while he clapped his hands with joy.

Una anécdota graciosa es que mientras repartía a todos los "besitos de coco", Joaquín que apenas tiene un año y a quién no le iba a dar nada xD (por su corta edad), me agarró uno y por más que quisimos quitárselo no pudimos, ya que comenzaba a llorar, así que decidimos dejarle el dulce y el se lo metió todo de un bocado, mientras aplaudía de la emoción.

I hope you too can make this easy and delicious recipe.