Hi, guys!
I present to you this fish cake, which is known as Cuajado and is typical of eastern Venezuela.
Every Easter, it is customary in the homes of eastern Venezuela to prepare this delicious cake, some make it with fish and others with "baba", a kind of small alligator.
¡Hola, chicos!
Les presento en esta oportunidad una torta de pescado, la cual se le conoce como Cuajado y es típica del Oriente de Venezuela.
Cada Semana Santa, se tiene por costumbres en los hogares del oriente venezolano preparar este delicioso pastel, algunos lo hacen con pescado y otros con "baba", una especie de caimán pequeño.
The first time I tasted a cuajado, was when my parents travelled and the nanny, who was very rooted to her roots, told us she would make us a cake, we never imagined what it was like and uhmm how delicious, after eating it we found out it was made of alligator but it tasted quite fishy, as these animals feed on fish.
This is the fourth year in a row that I have made this cake, now let's see how I make it.
La primera vez que probé un cuajado, fue en una ocasión que mis padres viajaron y la niñera que era bastante arraigada a sus raíces, nos dijo que nos haría una torta, jamás imaginamos como era y uhmm que rica, luego de comerla supimos que era de caimán pero sabía bastante a pescado, ya que estos alimales se alimentan de peses.
Este es el cuarto año consecutivo que preparo este pastel, ahora veamos como lo hago.
Ingredients:
▪︎Fish (preferably tuna/albacore)
▪︎Eggs
▪︎Ripe banana
▪︎Potatoes
▪︎Dressings
Ingredientes
▪︎Pescado (Atún/albacora de preferencia)
▪︎Huevos
▪︎Plátano Maduro
▪︎Papas
▪︎Aliños
Preparation | Preparación:
▪︎We take our fish wheel, on this occasion I used 480grs of Albacore fish (tuna), we wash it and place it to boil, with oregano and salt.
▪︎Once the fish is cooked, let it cool and then shred it.
▪︎Tomamos nuestra rueda de pescado, en esta ocasión utilicé 480grs de pescado Albacora (atún), lo lavamos y colocamos a hervir, con oregano y sal.
▪︎Una vez esté cocido nuestro pescado dejamos enfriar y se procede a desmenuzar.
▪︎Wash, peel and boil the potatoes in a separate pot.
▪︎Chop the bananas into slices for frying, the riper the banana, the better.
▪︎Lavamos, pelamos y colocamos a hervir las papas en una olla aparte.
▪︎Picamos los platanos en tajadas para freirlas, mientras más maduro esté el platano, mucho mejor.
▪︎In a frying pan, fry the seasoning and add the fish to taste.
▪︎En un sarten sofreímos los aliños e incorporamos el pescado, para darle gusto.
▪︎We remove the potatoes from the water, chop into rounds, to begin to assemble our cake creating capable, we place first the potatoes, then the banana, leaving some extras to assemble other layers.
▪︎Retiramos las papas del agua, picamos en ruedas, para comenzar a armar nuestro pastel creando capaz, colocamos primero las papas, luego el plátano, dejando algunos extras para armar otras capas.
▪︎Then we add a layer of fish, some people put onion slices, sliced hard-boiled egg and olives, in my case I didn't prepare it like that, as there weren't so many resources xD.
▪︎Luego añadimos una capa de pescado, algunas personas le ponen cebolla en ruedas, huevo duro en rodajas y aceitunas, en mi caso no lo preparé así, ya que no habían tantos recursos xD.
▪︎We beat the eggs in a bowl, first the whites, then the yolks and add them to our cake, we put it in a preheated oven at 180grs.
▪︎Batimos los huevos en un bol, primero las claras, luego las yemas y incorporamos a nuestro pastel, lo metemos en un horno precalentado a 180grs.
▪︎This is a cake that can be ready in 30 to 45 minutes. Remove from the oven, leave to cool and serve.
▪︎Este es un pastel que puede estar listo de 30 a 45 minutos. Retiramos del horno, dejamos enfriar y servimos.
The funny part is that it's not the first time I've made a curd and I made the worst mistake.
After putting my fish cake in, a lot of smoke started coming out of the oven and I immediately called my husband, who upon seeing what was happening said to me: "Are you serious?
It turns out that with the rush, the kids and everything I do, I got the wrong tray and I put my cake in a removable one, so all the egg spilled and fell on the base of the oven, that's why that smoke.
La parte graciosa, es que no es la primera vez que hago un cuajado y cometí el peor de los errores.
Luego de meter mi pastel de pescado, comenzó a salir mucho humo del horno y enseguida llamé a mi esposo, quién al ver lo que sucedía me dijo: —¿Es en serio?—
Resulta que con el apuro, los niños y todo lo que hago, me confundí de bandeja y armé mi pastel en una desmontable, por lo cual todo el huevo se regó y cayó en la base del horno, por eso aquel humero.
The cake turned out very good, it wasn't smoked, because 
I hope you like this recipe and don't make the same mistake as me xD.
El pastel quedó muy bueno, no quedó ahumado, ya que
Espero les guste esta receta y no comentan el mismo error que yo xD
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