Hola abejitas hermosas reciban un afectuoso saludo, en esta oportunidad deseo presentarles un plato típico de mi país natal Venezuela que me encanta, por eso hoy compartiré como prepararlo.
Desde nuestros ancestros indígenas utilizaban el maíz como principal fuente alimenticia y obviamente elaboraban diversos platos con la misma, la comida venezolana aún conserva esas raíces y este plato es uno de los más sabrosos e importantes de nuestra gastronomía, y de que se trata de las CACHAPAS: son similares a las panquecas, pero son elaboradas con maíz molido, rellenadas comúnmente con queso guayanés y mantequilla, aunque en algunas regiones de país también las rellenan con carne de res mechada o de cerdo, o con jamón y queso, chicarrón, pollo, chorizo.
¡Acompáñame y preparemos juntos este delicioso plato!
Ingredientes
- 3 tazas de maíz tierno jojotos, elote, choclo
- 1 huevo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de harina de maíz (Opcional: solo si la mezcla queda muy liquida)
- 3 cucharadas de azúcar moreno
Para el relleno:
- Queso blanco campesino (en Colombia es el queso que conseguí)
- Mantequilla
Ingredients
- 3 cups of tender corn, beans, corn, corn, corn
- 1 egg
- 2 tablespoons butter
- 1 cup milk
- 2 tablespoons of corn flour (Optional: only if the mixture is too liquid)
- 3 tablespoons of brown sugar
For the filling:
- White farmer's cheese (in Colombia this is the cheese I got)
- Butter
Preparación/Preparation:
1 .Si conseguiste maíz ya desgranados es más fácil, de lo contrario como primer paso debes pelarlos, lavar muy bien, retirarle las barbas y dejar bien limpios.
2 .Desgránelos, manualmente o con la ayuda de un cuchillo procurando extraer la mayor cantidad de granos enteros y volver a lavarlos y escurrirlos con un colador.
1 .If you got corn already shelled it is easier, otherwise as a first step you must peel them, wash them very well, remove the husks and leave them very clean.
2 .Shuck them, manually or with the help of a knife, trying to extract as many whole kernels as possible and then wash them again and drain them with a strainer.
3 .En la licuadora coloque todos los ingredientes, licuar por 3 min. Verificar que se consiga una mezcla adecuada, en este momento si la mezcla está muy líquida debes incorporar la harina de maíz poco a poco. La mezcla debe quedar similar a las de las panquecas.
3 .In the blender place all the ingredients, blend for 3 min. Verify that you get a suitable mixture, at this moment if the mixture is too liquid you should add the corn flour little by little. The mixture should be similar to the pancakes.
4 .Encienda la cocina a fuego medio alto, y coloque una plancha, budare, o sartén antiadherente, rocié con un poco de aceite. Ponga la mezcla para cachapas y esparza cuidadosamente, la cachapa debe tener un espesor de 5 milímetros y tener forma redonda.
4 .Turn on the stove to medium high heat, and place a griddle, budare, or non-stick pan, sprinkle with a little oil. Put the mixture for cachapas and spread carefully, the cachapa should be 5 mm thick and have a round shape.
5 .Se debe cocinar por tres minutos, cuando observes burbujitas en la superficie, voltéela con la ayuda de una espátula. Cocine por tres minutos más y traslade al plato.
5 .Cook for three minutes, when you see bubbles on the surface, turn it over with the help of a spatula. Cook for three more minutes and transfer to a plate.
6 .Sobre la mitad de la cachapa, ponga una cucharada de mantequilla y queso a su gusto y doblarlas.
6 .On half of the cachapa, put a spoonful of butter and cheese to your liking and fold them.
Notas: la mezcla se puede conservar por tres días en el refrigerador, la puedes preparar en la noche y al día siguiente asar las cachapas.
Notes: the mixture can be kept for three days in the refrigerator, you can prepare it at night and the next day grill the cachapas
Espero que les guste esta receta y la disfruten mucho tanto como yo. Me despido mis apreciados Hivers nos vemos pronto, Un abrazo. Erika
I hope you like this recipe and enjoy it as much as I do. I say goodbye my dear Hivers, see you soon, A hug. Erika
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