Algo que me gusta mucho hacer es probar nuevas técnicas en la cocina, mezclar un poco por aquí y un poco por allá hasta lograr obtener algo nuevo que me sorprenda y esto sucedió con este pastel que hice hace unos días. Aunque no pude asistir al cumpleaños del querido amigo para quien hice el pastel, me sentí muy feliz de poder brindarle este detalle, me hubiera gustado compartir ese momento tan importante, pues se trataba de su cumpleaños número 50, pero por mi ocupación musical en el Music Night Tropical, de la cual les hablaré un poco más en una próxima publicación.
Volviendo a la historia de este pastel, les comento que me gusta mucho regalar pasteles de chocolate, pues a la mayoría de las personas les encanta este sabor y siempre son bien recibidos, además si se les agrega un relleno como el dulce de leche, eso hace que las capas de sabores sean aún más deliciosas. Para este pastel decidí probar una mezcla de relleno por primera vez, y lo hice triturando unos Torontos, un delicioso bombón, muy popular en Venezuela hecho de chocolate con una avellana en el centro.
Something I really like to do is to try new techniques in the kitchen, mixing a little here and a little there until I get something new that surprises me and this happened with this cake I made a few days ago. Although I could not attend the birthday of the dear friend for whom I made the cake, I was very happy to be able to give him this detail, I would have liked to share that important moment, because it was his 50th birthday, but because of my musical occupation in the Music Night Tropical, which I will tell you a little more about in a future post.
Back to the story of this cake, I tell you that I really like to give chocolate cakes as gifts, because most people love this flavor and they are always well received, plus if you add a filling like dulce de leche, that makes the layers of flavors even more delicious. For this cake I decided to try a filling mixture for the first time, and I did it by crushing some Torontos, a delicious bonbon, very popular in Venezuela made of chocolate with a hazelnut in the center.
Luego de bordear el pastel con crema de mantequilla rellené con arequipe, esto impide que el relleno no se escape, luego coloque los torontos sobre el arequipe (dulce de leche), al utilizar un relleno bastante dulce, siempre bajo la cantidad de azúcar que utilizo en el pastel de chocolate para no sobresaturarlo de sabor azucarado.
Una vez que tuve el pastel relleno, procedí a cubrirlo con la crema de mantequilla, decidí colorear la crema de un verde claro, que logré mezclando verde con naranja, fue agregando color poco a poco hasta obtener la tonalidad que buscaba, como el pastel iba para la montaña consideré que este color haría un contraste genial, luego recordé una técnica que he visto en tendencia y se trata de hacer pétalos y formas con la crema de mantequilla sobre el pastel, así que poco a poco y usando una herramienta que tengo en casa para trabajar el fondant fue incluyendo los pétalos al pastel, para que se pudieran notar coloreé en azul, amarillo y verde más oscuro una parte de la crema de mantequilla.
After bordering the cake with buttercream I filled it with arequipe, this prevents the filling from escaping, then I placed the torontos on top of the arequipe (dulce de leche), since I use a quite sweet filling, I always lower the amount of sugar I use in the chocolate cake so as not to oversaturate it with sugary flavor.
Once I had the cake filled, I proceeded to cover it with the buttercream, I decided to color the cream a light green, which I achieved by mixing green with orange, was adding color little by little until I got the shade I was looking for, as the cake was going to the mountain I considered that this color would make a great contrast, then I remembered a technique that I have seen in trend and it is about making petals and shapes with the buttercream on the cake, so little by little and using a tool that I have at home to work the fondant was including the petals to the cake, so that they could be noticed I colored in blue, yellow and darker green a part of the buttercream.
Poco a poco fui creando los pétalos e incluso en un momento logré hacer una libélula, espero que logres verla, fue una labor que me gustó bastante, también añadí algunas perlas dulces blancas en el centro de las flores y en otros lugares para darle un extra de belleza a este jardín, amé hacer este pastel y seguro repetiré esta técnica de decoración en cuanto tenga la oportunidad.
Little by little I created the petals and even at one point I managed to make a dragonfly, I hope you get to see it, it was a work that I quite enjoyed, I also added some sweet white pearls in the center of the flowers and other places to give an extra beauty to this garden, I loved making this cake and I will surely repeat this decoration technique as soon as I have the opportunity.
¡Espero que esta publicación sea de tu agrado y nos leemos pronto!
I hope you like this post and see you soon!
Photos: Samsung Galaxy A53 - Translated with DeepL - Portada hecha en Canva.
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