Don't throw away the leftovers! They can turn into a delicious dinner. | ¡No tires las sobras! Se pueden convertir en una deliciosa cena.

¡Hola Foodies! Hoy les quiero enseñar algo que prepare hace unos días para la cena con algunas sobras que había en la nevera. Sé que hay muchas personas que acostumbran a botar lo que queda de las comidas pero a mi particularmente me parece que está mal, ya que son cosas que están en buen estado y aun se pueden comer. En esta ocasión tenía una pasta que decidí convertir en ensalada juntando pedacitos de vegetales que tenía en la nevera mas algunos que había comprado hoy.

Hey, Foodies! Today I want to show you something I prepared a few days ago for dinner with some leftovers that were in the fridge. I know that many people tend to throw away what is left over from their meals, but to me in particular it feels wrong, since these are things that are in good condition and can still be eaten. This time I had some pasta that I decided to turn into a salad by gathering some pieces of vegetables that I had in the fridge plus some that I had bought today.

Estos fueron los ingredientes que use:
Pasta
Calabacín
Zanahoria
Vainitas
Pimentón rojo y verde
Cebolla
Cebollín
Cilantro
Mayonesa, mostaza, sal y pimienta.

These were the ingredients I used:
Pasta
Zucchini
Carrot
Green Beans
Red and green bell pepper
Onion
Chives
Coriander
Mayonnaise, mustard, salt and pepper.

Las cantidades no fueron calculadas, tomé un poco de esto y un poco de aquello, ¡sean creativos!

The amounts were not calculated, I took a little of this and a little of that, be creative!

En primer lugar corté un poco la pasta ya que era vermicelli y para este tipo de preparaciones generalmente queda mejor la pasta corta.

First I cut the pasta a little bit because it was vermicelli and for this kind of preparation usually short pasta is better.

Luego rallé algo de calabacín y zanahoria, lo hice procurando que salieran tiritas larguitas y delgadas, para que quedara bonito.

Then I grated some zucchini and carrot, I did it making sure that long, thin strips came out, so that it would look nice.

Cociné las vainitas rápidamente y luego de que se enfriaron las piqué pequeñas.
Corté igualmente pequeños los demás ingredientes. Del cebollín solo utilicé la parte verde.

I cooked the green beans quickly and after they cooled I chopped them into small pieces. I cut the other ingredients equally small. I only used the green part of the chives.

Coloqué todo en un envase y le agregué unas cucharadas de mayonesa (hecha por mi casualmente), también agregué algo de mostaza, sal, pimienta y un toquecito de orégano.

I placed everything in a container and added a few spoonfuls of mayonnaise (made by me casually), I also added some mustard, salt and pepper and a touch of oregano.

Mezclé todo muy bien y listo. La acompañé con unos filetes de sardina que ya tenía sazonados. Me encantan este tipo de recetas porque permiten inventar un poco y jugar con los ingredientes. Recuerden: siempre hay algo que se puede hacer con las sobras de las comidas. ¡No las tiren!

I Mixed everything well and that's it. I accompanied it with some sardine fillets that I already had seasoned. I love these kinds of recipes because they allow you to experiment a little bit and play with the ingredients. Remember: there's always something you can do with leftovers from meals. Don't throw them away!