Chicken in eggplant sauce/Pollo en salsa de berenjena
Hello my dear readers and lovers of good food, today Monday I had to cook once again at home and since last night I defrosted a whole chicken that I had bought during the week at the supermarket.
I usually go once a week to stock the pantry and buy vegetables, fruits and proteins such as chicken, fish, pork, seafood, etc. I try as much as possible to make the food as tasty as possible.
I try as much as possible to keep the food as fresh as possible, I like to pick them and enjoy shopping at different places throughout the month.
For today I prepared chicken in eggplant sauce.
The ingredients I used were:
Hola mis apreciados lectores y amantes del buen comer, hoy lunes me ha tocado cocinar una vez mas en mi hogar y desde anoche puse a descongelar un pollo entero que había comprado en la semana en el supermercado.
Generalmente voy una vez a la semana a surtir la despensa y comprar verduras, frutas y las proteínas como pollo, pescado, puerco , marisco etc.
Trato en lo posible que la comida sea lo más fresca posible, me gusta escogerlas y disfrutar de hacer las compras en diferentes lugares en el mes.
Para hoy preparé pollo en salsa de berenjena.
Los ingredientes que utilice fueron:
Some ingredients used in the recipe.
Algunos ingredientes usados en la receta.
Start by washing the chicken with water and vinegar.
Inicie lavando con agua y vinagre el pollo.
Remove skin and chop into pieces.
Quite la piel y pique en trozos.
Season with garlic, salt, onion, oregano, pepper, onion, tomato.
Condimente con ajo, sal, cebolla, oregano, pimienta, cebolla, tomate.
Then on a chopping board place the eggplants and remove the skin and chop into squares, wash with salted water, reserve.
Luego en una tabla de picar coloque las berenjenas y quite la piel y pique en cuadros, lave con agua con sal, reserve.
Add the maggi sauce.
Place a large pot on the stove over medium heat, add a little oil (2 tablespoons) and add the chicken with all the seasoned ingredients.
Agregarle la salsa maggi.
En la estufa a fuego medio colocar una olla amplia, agregar un poco de aceite (2 cucharadas) y agregar el pollo con todo lo sazonado.
Fry stirring from time to time in order to seal the chicken meat and add the eggplant and about 2 cups of water.
Freír moviendo de vez en cuando con el fin de sellar la carne de pollo y agregarle la berenjena y unas 2 tazas de agua.
Cook covered for approximately 30 minutes, enough time for the meat to loosen and the eggplant to fall apart and form a delicious, slightly thickened sauce.
Cocinar tapada por 30 minutos aproximadamente, tiempo suficiente para que la carne se afloje y la berenjena se deshaga y forme una deliciosa salsa un poco espesa.
Finally, when the stew is finished, serve it with white rice and fried plantains.
This stew is very tasty and is one more way to add this type of vegetable to the diet without the family knowing that it is there.
Finalmente terminado el guiso lo acompañe con arroz blanco y plátanos fritos.
Amigo/as les comento que este guiso queda muy sabroso y es una forma más de agregar este tipo de vegetales a la dieta sin que la familia sepa que esta.
Dear reader, thank you for reading this post which is 100% original, the writing, content and photos are of my authorship, which were taken with the Samsung A21s Smartphone camera. Translation made with DeepL and text separators made in Canva.
See you in the next post.
Estimado lector, gracias por leer este post que es 100% original, la redacción, el contenido y las fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s. Traducción realizada con DeepL y separadores de texto realizados en Canva.
Nos vemos en le próximo post.
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