Frittata, specialty of Italian cuisine/ frittata especialidad de la cocina Italiana

Hello my dear readers, in this new post I am pleased to write about this excellent recipe is a frittata.

Frittata, is a specialty of Italian cuisine very similar to the Spanish omelette, which is usually filled with vegetables in this case will mainly use potatoes with other ingredients such as meat, tomatoes etc.

This dish is ideal for a family or individual breakfast.

Recipe for 4 people

Preparation time: 30 minutes approximately

Ingredients:

2 tomatoes
6 eggs
2 potatoes
1/2 onion
ham (optional)
screed meat or chicken
1 tablespoon butter or 1/2 tablespoon oil
salt to taste
pepper (optional)
chives leaves to decorate
4 tablespoons wheat flour
1/2 teaspoon baking powder

Nota: en la imagen me falto incluir la harina de trigo y el polvo de hornear.

Utensils:

1 frying pan
1 large spoon
1 tablespoon
1 pot
1 bowl
1 knife1 board

Procedure:

• Peel and cut the tomatoes and onions into small quarters. Reserve.

• Peel and chop in a very thin way the potatoes almost the size of the thumb of the hand.

• Place on the stove a pan with enough oil and fry the potatoes will brown very quickly because they are thin.

• Place on adsorbent paper and reserve

• In a large skillet place the tablespoon of butter or oil and sauté the onion along with the tomatoes.

• Apart in the electric mixer or with hand whisk, beat the eggs until they double their volume add little by little you have tablespoons of wheat flour, baking soda and salt.

• On the stove over low heat place a large pan add a tablespoon of oil and place a layer of this egg mixture (such as 2 large spoons since this is the first layer and must be thick to tolerate the weight of the other ingredients).

• Place on top the tomato and onion stew, then a layer of potatoes and then the ham or chicken or severed meat and another layer of egg spread it throughout the frittata and cover.

• Let cook for 7 min approximately and with the help of a spatula check if the bottom is already golden if so to peel it off little by little and placing another larger pan turn it over and let it cook about 5 minutes more and turn off leaving covered for a while so that the steam finishes cooking in this way it will be tender and not toasted.

• I show you below as I do.

to prevent it from breaking when served

Thank you friend for reading this blog so far, I hope and encourage you to make this delicious recipe and enjoy it with the family.

Dear reader thank you for reading this post which is 100% original, the writing, content and photos are my authorship, which were taken with the camera of the Samsung A21s Smartphone.
Translation done with DeepL and perform the Text Separators in canva.

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Hola mis queridos lectores, en este nuevo post me complace escribirles sobre esta excelente receta se trata de una frittata.

La Frittata, es una especialidad de la cocina italiana muy parecida a la tortilla española, que se suele rellenar de vegetales en este caso utilizare principalmente papas con otros ingredientes como carne, tomates etc.

Este platillo es ideal para un desayuno familiar o individual.

Receta para 4 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos aproximadamente

Ingredients:

2 jitomates
6 huevos
2 papas
1/2 cebolla
jamón (opcional)
carne deshebrada o pollo
1 cucharada de mantequilla o 1/2 cucharada de aceite
sal al gusto
pimienta (opcional)
hojas de cebollín para decorar
4 cucharadas de harina de trigo
1/2 cucharadita de polvo para hornear

Utensilios:
1 sartén
1 cuchara grande
1 cuchara
1 olla
1 tazón
1 cuchillo
1 tabla

Procedimiento:

Pelar y cortar los tomates y cebolla en cuados chicos. Reservar.

Pelar y picar en forma muy delgadas las papas casi del tamaño del pulgar de la mano.

Colocar en la estufa un sartén con suficiente aceite y poner a freír las papas estas se doraran muy rápido por estar delgadas.

Colocar en papel adsorbente y reservar

En un sartén amplio colocar la cucharada de mantequilla o aceite y sofreír la cebolla junto con los tomates.

Aparte en la batidora eléctrica o con batidor de mano, batir los huevos hasta doblen su volumen agregarle poco a poco has cucharadas de harina de trigo, el bicarbonato y la sal.

En la estufa a fuego bajo colocar un sartén amplio agregar una cucharada de aceite y colocar una capa de esta mezcla de huevo (como 2 cucharas grandes ya que esta es la primera capa y debe quedar gruesa para que tolere el peso de los demás ingredientes).

Colocarle encima el guiso de tomate y cebolla, luego una capa de papas y seguidamente el jamón o el pollo o carne deshebrada y otra capa de huevo extenderla por todo la frittata y tapar.

Dejar cocinar por 7 min aproximadamente y con ayuda de una espátula verificar si esta ya dorada la parte de abajo si es así a despegarla poco a poco y colocando otro sartén mas grande voltearla y dejar cocinar unos 5 minutos mas y apagar dejando tapada un rato a fin de que el vapor termine de cocinar de esta manera quedara tierna y no tostada.

Te muestro a continuación como lo hagopara evitar que se rompa al servirla.

Gracias amigo por leer hasta aca este blog, espero y te animes a realizar esta deliciosa receta y disfrutar en familia
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Este post es 100% original, la redacción, contenido y fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s.
Traducción realizada con DeepL y realice los Separadores de texto en canva.