Recipe rice with shrimp/ Receta de arroz con camarones
Hello my dear readers and lovers of gastronomy, I want to share with you today the way I make a soft and delicate rice with shrimp, I love this fruit of the sea and as much as possible I try to indulge myself when I can and if it is prepared by my hands much better because I look for fresh ingredients that I can easily get in my town, especially the shrimp thus avoiding consuming seafood that has been frozen for months.
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Hola mis apreciados lectores y amantes de la gastronomía, les quiero compartirles hoy la manera que hago un suave y delicado arroz con camarones, me encanta este fruto del mar y en lo posible trato de darme mis gustos cuando puedo y si es preparado por mis manos mucho mejor ya que busco los ingredientes frescos que consigo fácilmente en mi localidad, sobre todo los camarones evitando así consumir mariscos que tengan meses en congelación.
Este plato me recordó cuando vivía en puerto la cruz (Venezuela) lugar donde aprendi hacerlo con una Sra que era cocinera y que ya no esta en este plano terrenal y que ha sido muy grato recordarle y elevar una plegaria por su descanso eterno.
The ingredients you need are
Los ingredientes que necesitas son:
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Images of the ingredients to prepare rice with shrimp.
Imágenes de los ingredientes para preparar arroz con camarón.
Here is the link where you can see the procedure for the preparation of the fumet, which must be done in advance.
A continuación te dejo el enlace donde puedes ver el procedimiento para la preparación del fumet, el cual debes hacerlo con anticipación.
Preparación:
Preparation:
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Crush the peeled garlic and peppercorns in a mortar and pestle.
En un mortero triturar los ajos pelados junto con la pimienta en grano.
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Place a large pot on the stove and add about 2 tablespoons of olive oil, let it heat and add the garlic and pepper.
En la estufa colocar una olla amplia y agregar unas 2 cucharadas de aceite de oliva, dejar calentar y agregar el ajo y la pimienta.
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When the garlic is golden brown add the rice and sauté, then add the fumet and dissolve the paprika in a cup of water until it is smooth, add this colored water to the rice.
Cuando este dorado el ajo agregar el arroz y sofreír, luego agregar el fumet y en una taza de agua disolver la paprika hasta que quede sin grumos, agregarle esta agua de color al arroz.
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Let it cook until the rice is a little loose, add the shrimp previously washed with water and lemon, adjust with salt.cover the pot.
Add the white wine and let it cook, stir just enough so that it does not burn, if you notice that the rice is still hard, you can add a little more fumet or water.
Dejar cocinar hasta que este un poco flojo el arroz, agregarle los camarones previamente lavados con agua y limón, el cilantro y ajustar con sal, tapar la olla.
Agregar el vino blanco y dejar cocinar, mover apenas para que no se queme, si notas que aún el arroz esta duro, puedes ir agregando un poco mas de fumet o agua.
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This rice is a little watery and soft.
Turn off the stove and add a drizzle of olive oil, let stand covered.
Este arroz queda un poco aguado y suave.
Apagar la estufa y agregarle un chorrito de aceite de oliva, dejar reposar tapado.
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This rice is ideal for a lunch or dinner, if you wish you can prepare some toasted bread with garlic, for lack of time I did not do it, but it would be a plus to enjoy it with family or friends.
Este arroz es ideal para un almuerzo o cena, si deseas puedes preparar unos panes tostados con ajo, por falta de tiempo ya no lo hice, pero sí sería un plus para disfrutarlo con la familia o amigos.
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The family was delighted with these shrimp, although my niece preferred peeled shrimp for the next time.
I told her that peeled shrimp are usually sold frozen and these are an excellent option to eat them fresh.
Dear reader, I hope you will try this delicious recipe and let me know what you think of it.
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I would be very pleased if you could comment, share and give me your heart in each one of them.
Sin tanta complicación lleve la olla a la mesa y dispuse que cada quién se sirviera a su gusto.
La familia quedo encantado con estos camarones aunque mi sobrina prefería los camarones pelados para la próxima.
Le dije que pelados generalmente los venden congelados y estos son una excelente opción para comerlos frescos.
Amigo lector espero y te animes a probar esta rica receta y me comentes que te ha parecido.
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Seria de mucho agrado que los comentes, compartieras y me dieras tu corazón en cada uno de ellos.
Dear reader, thank you for reading this post which is 100% original, the writing, content and photos are my own, which were taken with the Samsung A21s Smartphone camera. Translation made with DeepL and text separators made in Canva.
Estimado lector, gracias por leer este post que es 100% original, la redacción, el contenido y las fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s. Traducción realizada con DeepL y separadores de texto realizados en Canva.
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