Sushi with surimi and teriyaki sauce / Sushi con surimi y salsa teriyaki
Hello my dear #foodiesbeehive community, I hope you are having a great week (Semana Santa).
In my country Venezuela it is customary to make a typical dish for these dates called cuajo de pescado, it is a dish based on salted fish (cod) and a number of ingredients including plantain, potatoes, eggs etc. It is really a cake between layer and layer that ends up being a delicious dish, how much I miss those flavors, I learned to make it with my grandmother Carmen and my mum who year after year used to prepare it to keep that tradition.
Where I live nowadays they only sell cod in December because it is not typical to eat this fish during Easter week in Mexico, so it is very difficult to find it in supermarkets.
In order not to fall into nostalgia and respecting my traditions of not eating red meat, I decided to prepare sushi, which is a Japanese dish that I love.
For this I used the following ingredients:
Hola mi apreciada comunidad de #foodiesbeehive, espero y estén pasando una excelente semana mayor (Semana Santa).
En mi país Venezuela se acostumbra hacer un plato típico para estas fechas llamado cuajo de pescado, es un plato a base de pescado salado (bacalao) y una cantidad de ingredientes entre ellos el plátano, papas, huevos etc. realmente se arma un pastel entre capa y capa que termina siendo un plato delicioso, cuanto extraño esos sabores.Aprendi hacerlo con mi abuela Carmen y mi mamá que año tras año solían prepararlo para mantener esa tradición.
En donde vivo actualmente solo venden bacalao en diciembre pues no es típico en semana santa en México consumir este pescado por lo que se hace muy difícil encontrar en los supermercados.
Yo para no caer en nostalgias y respetando mis tradiciones al no consumir carnes rojas, decidí preparar sushi, que es un plato japonés y me encanta.
Para ello utilice los siguientes ingredientes:
Utensils / Utensilios:🥄
1 bamboo mat, 1 spoon, 1 pot, trays or plates, 2 small containers,1 locking knife.
1 esterilla de bambú, 1 cuchara, 1 olla, bandejas o platos, 2 envases chicos, 1 cuchillo de cierra.
Procedure / Procedimiento:
Fry the bananas and set aside.
Freír los plátanos y reservar.
Remove the skin from the cucumber and cut into strips.
Chop the avocado and cut into strips.
Chop the mango by removing the pulp and chop into strips.
Quitarle la cascará a el pepino y cortar en tira.
picar el aguacate y picarlo en tiras.
Picar el mango sacando la pulpa y picar en titas.
For the preparation of the rice:
Dissolve the sugar in the vinegar and half a cup of water (set aside).Para la preparación del arroz:
Disolver el azúcar el el vinagre y media taza de agua.(reservar)
Proceed to wash the rice.
Place the rice in a large pot and add the water.
Place the pot on a low heat on the cooker and cover tightly as the steam will help the cooking process.
Cook for approximately 25 minutes, stirring the pot a few times without uncovering in order to move the rice.
Proceder a lavar el arroz.
Colocar el arroz en una olla amplia y agregar el agua.
Colocar en la estufa a fuego bajo la olla y tapar herméticamente ya que el vapor ayudará en la cocción.
Dejar cocinar por aproximadamente 25 min, moviendo pocas veces la olla sin destapar a fin de mover el arroz.
After this time, check if the rice is cooked, if it is still hard add one more cup of water and cover.
Once the rice is cooked, add the mixture of vinegar and sugar and mix into the rice.
Let the rice cool to room temperature.
Pasado este tiempo verificar si el arroz esta cocido, en caso de que este aún duro agregarle una taza mas de agua y tapar.dejar cocinar.
Una vez cocido el arroz agregarle la mezcla de vinagre y azúcar y integrar en forma envolvente en el arroz.
Dejar enfriar el arroz a temperatura ambiente.
To assemble the sushi:
Place all the ingredients on a plate or counter.
Para el Armado del sushi:
Colocar todos los ingredientes en un meson o mes.
Preferably place a bag on the bamboo mat to better handle the sushi roll.
Place 1 sheet of seaweed on the bamboo mat.
Spread the rice and moisten your hands a little so that it can be easily peeled off.
De preferencia colocarle una bolsa a la esterilla se bambú para poder manipular mejor el rollo de sushi.
Colocar 1 lamina de alga marina sobre la esterilla de bambu.
Extender el arroz y humedecer un poco las manos para que este se despegue fácilmente.
Make sure the rice layer is thin.
Place the surimi, you can put it whole or in strips, then the avocado, cucumber, mango and finally the Philadelphia cheese.
Procurar que la capa de arroz quede delgada.
Colocar el surimi, puedes ponerlo entero o en tiritas, luego el aguacate, el pepino, mango y finalmente el queso philadelphia.
Enrollar apretando un poco el rollo a fin de que se compacte el arroz con los ingredientes del centro.
Ya enrollado colocarle un poco de queso philadelphia por la superficie.
Roll the roll on a plate with sesame seeds.
Revolcar el rollo en un plato con ajonjolí.
Place on a board and cut into slices. Take care to clean and moisten the knife between cuts so that the slices are easier to see.
You can fill according to your taste and decorate with sesame seeds, poppy seeds, mango strips, avocado, surimi, it's up to your imagination.
I show you how the rolls turned out once they are cut.
Colocar en una tabla y picar en rodajas, cuida de limpiar y humedecer el cuchillo entre cortada y cortada para que se vean mejor los cortes.
Puedes rellenar según tu gusto y decorar con ajonjolí, semillas de amapola, tiritas de mango, de aguacate, de surimi, ya queda a tu imaginación.
Te muestro como quedaron los rollos una vez cortados.
Sushi being low in salt requires that soy sauce that enhances its flavour and if you dip these little morsels just before eating in a teriyaki sauce it's the best.
These sushi are very palatable as they have a soft filling and are full of flavour.
You can also fill your sushis with shrimp, smoked tuna etc. These ones I made were made with surimi, which is very easy to find in supermarkets.
Es sushi al ser bajo en sal requiere de esa salsa de soya que le potencia su sabor y si sumerges estos bocaditos justo antes de comer en una salsa teriyaki es lo máximo.
Estos sushis al tener rellenos un poco blandos y llenos de sabor son muy agradables al paladar.
Puedes también rellenar tus sushis con camarón, atún ahumado etc. Estos que realice fueron de surimi, ya que es muy fácil de conseguir en los supermercados.
Dear reader, I hope this recipe will be helpful for you if you want to learn how to make sushi, I hope you write to me soon telling me how it turned out and remember to add sugar without fear, this gives the perfect balance to this dish.
Dear reader, thank you for reading this post which is 100% original, the writing, content and photos are of my authorship, which were taken with the camera of the Samsung A21s Smartphone. Translation made with DeepL and I made the text separators in canva.
Amigo lector esta receta deseo que sea de mucha ayuda para ti si quieres aprender hacer sushi, espero que pronto me escribas comentando como te ha quedado y recuerda agregarle sin miedo el azúcar , esto da el equilibrio perfecto a este platillo.
Apreciado lector gracias por leer este post el cual es 100% original, la redacción, contenido y fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s. Traducción realizada con DeepL y realice los Separadores de texto en canva.
