Technique and recipe of chocolate serpentine bread /Técnica y receta de pan serpentina de chocolate(Eng/Esp)
Hello my dear readers who love gastronomy, today with their hands on flour ready to teach them to make a delicious serpentine bread.
It is a bread with an internal design, you will learn the technique and the step by step so that you stay as well as in the photo that you ces in this blog.
We will use cocoa to make it have the brown color that you see inside the bread I show you in the photos of this post.
Hola mis apreciados lectores amantes de la gastronomía, hoy con las manos en la harina lista para enseñarles hacer un delicioso pan serpentina.
Es un pan con un diseño interno, aprenderás la técnica y el paso a paso para que te queden así como en la foto que ves en este blog.
Utilizaremos cocoa para logra que tenga el color café que observas en el interior del pan.
Es muy fácil de realizar, la masa se enrolla como si fuera un brazo gitano y al cerrar se forma un espiral lo que hace que estas ruedas asemejen una serpentina, realmente es una manera muy original de presentar un pan para tus reuniones familiares o con amigos.
The ingredients you will need are/Los ingredientes que necesitaras son:
Utensils you'll need
1 Kitchen roller
1 Blender with hook for dough
1 water atomizer
1 Baking sheet bread or cookies
Utensilios que necesitarás
1 Rodillo de cocina
1 Batidora con gancho para masa
1 atomizador de agua
1 Bandeja para hornear pan o galletas
Procedure/Procedimiento:
In a container mix 1/4 cup of flour and 1/2 cup of warm milk 1/2 tablespoon of sugar create a liquid paste, then add the yeast and wait for it to sponge. It will begin to foam on the surface which is indicative that the yeast is good to use and ready.
In the container of the blender Put the rest of the flour and salt.
Using the hook of the blender, mix the flour.
Add the fermented yeast.
Stir the dough and add the milk
.
En un envase mezclar 1/4 de taza de harina y 1/2 taza de leche tibia 1/2 cucharada de azúcar crear una pasta líquida, luego añadir la levadura y esperar a que se esponje. Empezará a hacerse espuma en la superficie lo cual es indicativo de que la levadura esta buena para usarse y lista.
En el envase de la batidora Poner el resto de la harina y la sal.
Usando el gancho de la batidora, mezclar la harina.Añadir la levadura fermentada.
Revuelve la masa y añadir la leche
.
A velocidad mínima en la batidora amasar hasta hasta que la masa se vuelva compacta y se desprenda fácilmente de las paredes del envase.
Pause the kneading for a moment and let the dough sit for about 4 minutes. this rest will allow you to absorb the water for a few minutes.
In case you do not have a machine you will have to place the flour in an inn, make a volcano and in the center add the ingredients, integrate with your hands and knead very well for 10 or 15 minutes so that the ingredients are distributed homogeneously and the gluten develops in the flour. until achieving a soft and easy to handle dough.
Sprinkle flour on the surface on which you are going to work and in your hands place a little oil, this will allow the dough not to stick to the surface of the inn or your hands.
Parar un momento el amasado y dejar que la masa repose unos 4 minutos, este descanso permitirá que absorba el agua durante unos minutos.
En caso de no tener una maquina tendrás que colocar la harina en un mesón, hacer un volcán y en el centro agregar los ingredientes, integrar con las manos y amasar muy bien durante 10 o 15 minutos para que los ingredientes se distribuyan de forma homogénea y se desarrolle el gluten en la harina. hasta lograr una masa suave y fácil de manipular.
Espolvorea harina en la superficie sobre la cual vas a trabajar y en tus manos coloca un poco de aceite, esto permitirá que la masa no se pegue de la superficie del mesón ni de tus manos.
Colocar la masa en el mesón y amasar un poco mas con las manos.
Weigh the dough and divide equally. to one part place the cocoa previously sifted integrate and add the 10 gr of liquid milk. (I like to weigh the milk so all the measures of the recipe are in grams which will make it easier for you to only use the scale to weigh your ingredients).
Pesar la masa y dividir en partes iguales. a una parte colocarle la cocoa previamente cernida integrar y agregarle los 10 gr de leche liquida. (Me gusta pesar la leche así todas las medidas de la receta son en gramos lo que te facilitara solo el usar la bascula para pesar tus ingredientes).
To one part place the cocoa previously sifted integrate and add the 10 gr of liquid milk. (I like to weigh the milk so all the measures of the recipe are in grams which will make it easier for you to only use the scale to weigh your ingredients).
A una parte colocarle la cocoa previamente cernida integrar y agregarle los 10 gr de leche liquida. (Me gusta pesar la leche así todas las medidas de la receta son en gramos lo que te facilitara solo el usar la bascula para pesar tus ingredientes).
Integrating the cocoa very well into the dough, place the 2 doughs in 2 large containers or on the counter and cover them with a plastic bag, let it leaven (ferment or sponge) in a warm place in the kitchen so that the dough grows for 1 hour, you can also put the dough in the refrigerator and let it grow overnight.
Integrada muy bien la cocoa en la masa, colocar las 2 masas en 2 envases amplios o sobre el mesón y taparlas con una bolsa plástica, dejarla leudar (fermentar o esponjar) en un lugar cálido de la cocina para que la masa crezca por 1 hora, también puedes meter la masa en el refrigerador y dejar que crezca durante la noche.
When the dough has leftned you will have to flatten it by pressing hard with the knuckles so that it deflates.
Cuando la masa haya leudado tendrás que achatarla presionando fuertemente con los nudillos para que se desinfle.
Place a little flour on the counter and place the dough that does not have cocoa and spread with a roller.
Perform the same procedure with cocoa dough.
Colocar un poco de harina en el mesón y colocar la masa que no tiene cocoa y extender con rodillo.
Realizar el mismo procedimiento con la masa de cocoa.
Place on top of the dough without cocoa the dark dough covering it completely.
Colocar encima de la masa sin cocoa la masa oscura cubriéndola completamente.
Roll as if it were a gypsy arm or wrapped child, without making much pressure.
Enrollar como si fuera un brazo gitano o niño envuelto, sin hacer mucha presión.
Place the bread on a greased tray or with waxed paper.
Leave the bread roll at rest covered with plastic bag for 45 minutes until it doubles in size.
Colocar en bandeja engrasada o con papel encerado el pan.
Dejar el rollo de pan en reposo tapado con bolsa plástica por 45 minutos hasta duplicar su tamaño.
Rutiate the inside of the oven with water to create a little moisture. Another way to moisten the inside is by placing a bowl full of water on one of the bottom racks of the oven for the first 10 minutes.
Bake for 35 minutes at 180°C
Let the bread cool on a rack before chopping.
Ruciar con agua el interior del horno para crear un poco de humedad. Otra manera de humedecer el interior es colocando un recipiente lleno de agua en una de las rejillas inferiores del horno durante los primeros 10 minutos.
Hornear por 35 minutos a 180°C
Dejar enfriar el pan sobre rejilla antes de picarlo.
I tell you friend reader that this bread is soft, you can spread Nutella, or accompany it with some cheese or ham, since it is a bread that is neither sweet nor salty is ideal to taste it alone too.
Te comento amigo lector que este pan es suave, puedes untarle Nutella, o acompañarlo con algún queso o jamón, ya que es un pan que no es ni dulce ni salado es ideal para degustarlo solo también.
Dear reader thank you for reading this post which is 100% original, the writing, content and photos are my authorship, which were taken with the camera of the Samsung A21s Smartphone.
Translation done with DeepL and perform the Text Separators in canva.
Apreciado lector gracias por leer este post el cual es 100% original, la redacción, contenido y fotos son de mi autoría, las cuales fueron tomadas con la cámara del Smartphone Samsung A21s.
Traducción realizada con DeepL y realice los Separadores de texto en canva.