Les quería compartir la elaboración de una torta muy económica pero sabrosa, con pocos ingredientes. Se trata de la tunja o torta de Papelón. Para los que no lo conocen es un alimento derivado de la caña de azúcar y también es conocido en otros países como piloncillo o chancaca. Es de color marrón oscuro, dulce y viene en forma de panela o cono.
Te describo paso a paso como la elaboro y los ingredientes que usé para su preparación.
Greetings to everyone in this beautiful beehive! I hope you are well.
I wanted to share with you the preparation of a very economical but tasty cake, with few ingredients. It is the "tunja" or "torta de Papelón". For those who do not know it is a food derived from sugar cane and is also known in other countries as piloncillo or chancaca. It is dark brown, sweet and comes in the shape of a panela or cone.
I describe step by step how I make it and the ingredients I used for its preparation.
Ingredientes (para un kilo)
1 papelón
1kg de harina de trigo
Dos huevos
Clavos especies
Una cucharada de mantequilla
Una cucharada de bicarbonato de sodio.
Ingredients (for one kilo)
1 paperón
1kg of wheat flour
Two eggs
Cloves spices
One tablespoon of butter
One tablespoon of baking soda.
Procedimiento:
Se coloca en trozos el papelón en una olla con dos vasos de agua, le agregas los clavos de olor, y también se le pueden agregar canela u anís estrellado. Se deja hervir hasta que se disuelva por completo.
Procedure:
Place the papelón in pieces in a pot with two glasses of water, add the cloves, and you can also add cinnamon or star anise. Let it boil until it dissolves completely.
Luego hay que pasarlo por un colador y así dejamos ahí los clavos y los grumos no disueltos que puede traer el papelón. Y lo dejamos enfriar.
Then we must pass it through a strainer and leave the cloves and the undissolved lumps that the papelón can bring. And let it cool.
Luego de este paso, vamos agregando la harina cerniéndola previamente.
After this step, we add the flour, sifting it previously.
Agregamos harina y batimos para que no se hagan grumos. En eso colocamos el bicarbonato a la mezcla.
Add flour and beat to avoid lumps. Then add the baking soda to the mixture
Después, agregamos los huevos a la mezcla y batimos
Then, add the eggs to the mixture and whisk
Después de batir bien, colocamos una cucharada de mantequilla esto le dará brillo
After beating well, add a spoonful of butter, this will give it shine.
Aun no le agregué todo el kilo de harina de trigo, por el aporte de los huevos, así que agregué un poco más de harina hasta ver una consistencia no muy espesa. Prendí mi horno a 180 grados.
I still did not add the whole kilo of wheat flour, because of the contribution of the eggs, so I added a little more flour until I saw a consistency that was not too thick. I turned on my oven to 180 degrees.
Por otro lado tomé una bandeja para torta cuadrada y la engrasé con mantequilla y coloqué harina. En ésta vertí la mezcla y saqué las burbujas antes de hornear.
On the other side I took a square cake pan and greased it with butter and put some flour in it. In this I poured the mixture and removed the bubbles before baking.
Lo llevé al horno como 30 minutos, depende también del horno, chequeándolo siempre, e introduje un cuchillo en el centro, cuando salió seco esta torta está lista.
I took it to the oven for about 30 minutes, it also depends on the oven, always checking it, and I introduced a knife in the center, when it came out dry this cake is ready.
Luego del horneado se deja enfriar bien.
After baking, it is left to cool well.
A todos en mi casa le gusta esta torta, dicen que no parece papelón que parece de chocolate, así que disfrutamos y compartimos con la familia y vecinos de esta rica preparación, sana pues no contiene azúcar, sino el dulzor que aporta el papelón. Hecha con amor.
Everyone in my house likes this cake, they say it doesn't look like papelón, it looks like chocolate, so we enjoy and share with the family and neighbors this delicious preparation, healthy because it doesn't contain sugar, but the sweetness provided by the papelón. Made with love.
Ellas lo disfrutaron.
They enjoyed it
Las fotos son con los teléfonos Redmi 9A, la primera editada en Canva, el traductor usado es Deepl.
The photos are with Redmi 9A phones, the first one edited in Canva, the translator used is Deepl.