Hello hive friends! Today I bring you a delicious eggplant cream with garlic. I usually always make it to have it in the fridge to spread on bread, crackers or whatever I have and I even prepare it for when we have guests at home. It is very easy, nutritious and the smoky touch that the zest adds gives it a unique flavor. Let's start the step by step so you can also prepare it at home, I assure you that you will want to have a container of it in the fridge.
Hola amigos de hive! Hoy les traigo una deliciosa crema de berenjena con ajo. Usualmente siempre la hago para tenerle en la nevera para untar al pan, galleta o lo que tenga e incluso la preparo para cuando tenemos invitados en casa. Es muy fácil, nutritiva y el el toque ahumado que le aporta la cáscara le da un sabor único. Comencemos el paso a paso para que tu también la prepares en casa, te aseguro que vas a querer tener un recipiente de esta en la nevera.
- Eggplants
- Garlic
- White vinegar
- Salt
- Berenjenas
- Ajo
- Vinagre blanco
- Sal
The first thing to do is to place our eggplants in the frying pan or budare (here in Venezuela I place them in the same one I make my arepas in) and put the fire on a little, we must let them burn. But don't worry, that flavor is the characteristic of this cream. Every 5-6 minutes we flip them on each side until the shell is completely black.
Lo primero que debemos hacer es colocas nuestras berenjenas en el sartén o budare (aquí en Venezuela yo las coloco en el mismo que hago mis arepas) ponemos el fuego algo, debemos dejar que se quemen. Pero no se preocupen, ese sabor es el característico de esta crema. Cada 5-6 minutos las volteamos de cada lado hasta que la cascara este completamente negra.
While our eggplants are roasting, we peel the garlic cloves and then crush them in a mortar. Personally, I like it with a lot of garlic, it gives it that spicy touch.
Mientras nuestras berenjenas están asandose, pelamos los dientes de ajo y luego los trituramos en un mortero. Personalmente, a mi me gusta con bastante ajo, le aporta ese toque picante.
Once our eggplants are completely burned, we let them rest to be able to manipulate them. I let them rest for about 10 minutes, with the help of a knife I opened them in half, with a spoon I took out all the pulp.
Ya al tener nuestras berenjenas totalmente quemadas, las dejamos reposar para poder manipularlas. Yo las deje reposar unos 10 minutos aproximadamente, con ayuda del cuchillo las abrí en la mitad, con una cuchara saque toda la pulpa.
I have everything ready, now to process: first I put my eggplant pulp, garlic and salt to taste, 2 tablespoons of vinegar, as it gives it a little acidic flavor that goes very well with the smoked.
Ya tengo todo listo, ahora a procesar: coloco primero mi pulpa de berenjena, el ajo y la sal al gusto, 2 cucharadas de vinagre, ya que le aporta un poco el sabor ácido que va muy bien con lo ahumado.
Our cream is ready! Here is what it looks like. We serve it in a bowl, you can serve it with whatever you like. I did it with bread. This time I prepared it to share with some colleagues, that's why I present it this way.
¡Esta lista nuestra crema! Aquí les nuestro como queda. La servimos en un bowl, la puedes acompañar con lo que quieras. Yo lo hice con pan. En esta oportunidad la preparé para compartir con unos compañeros, por eso la presento de este modo.
I hope you enjoyed this recipe today. Be sure to prepare it at home for any gathering or just to have it as a snack option, it is an excellent choice. See you friends for a future post.
Espero que hayan disfrutado de esta receta el día de hoy. No la dejen de preparar en casa para cualquier reunión o solo para tenerla como opción de merienda es una excelente opción. Hasta un próximo post, amigos.
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