Hola mi gente amable de Hive, espero estén bien, pasando un día en familia, compartiendo buenos momentos. Este domingo después de haber asistido a la reunión en familia, a ese sitio del cual en otras ocasiones les he dicho que es mi lugar favorito, ya que en él recibimos el alimento espiritual, nos animamos unos a otros y lo más importante damos y recibimos mucho amor, todo eso hace que mi día empiece de la forma correcta, pues me siento fortalecida y animada.

Otro motivo para que este día sea especial, es la visita de mi amado sobrino Jesús Andrés, tenía mucho deseo desde hace días atrás de venir a casa, pero por una u otra razón no se le cumplió. Finalmente hoy fue posible, él estaba feliz me abrazo tan duro que por un momento pensé que me rompería mis costillas, allí supe lo grande y fuerte que está.

Al llegar de hacer unas compras para preparar un ligero pero rico almuerzo, nos fuimos juntos a la cocina, allí empezó nuestra aventura, ya que mi sobrino estaba dispuesto ayudar en todo, así que se convirtió en el protagonista de está receta que hoy les comparto. Para ella usamos los siguientes ingredientes para hacer la ensalada:

Hello my kind people of Hive, I hope you are well, having a family day, sharing good times. This Sunday after having attended the family reunion, to that place of which I have told you on other occasions that it is my favorite place, because in it we receive spiritual nourishment, we encourage each other and most importantly we give and receive a lot of love, all that makes my day start in the right way, because I feel strengthened and encouraged.

Another reason for this day to be special, is the visit of my beloved nephew Jesus Andres, he had much desire for days ago to come home, but for one reason or another was not fulfilled. Finally today it was possible, he was happy and hugged me so hard that for a moment I thought he would break my ribs, there I knew how big and strong he is.

When we arrived from shopping to prepare a light but delicious lunch, we went together to the kitchen, there began our adventure, as my nephew was willing to help in everything, so he became the protagonist of this recipe that I share with you today. We used the following ingredients to make the salad:

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Para la preparación nos activamos en pelar las papas y zanahorias, Jesús se encargó de picarlas en trozos pequeños bajo mi supervisión, le sugerí que usara un cuchillo de mesa para no correr el riesgo de cortarse. Debo decirle que era muy ágil y lo hizo muy bien.

For the preparation we got active in peeling the potatoes and carrots, Jesus was in charge of chopping them in small pieces under my supervision, I suggested him to use a table knife so as not to run the risk of cutting himself. I must tell you that he was very agile and did it very well.

Mientras tanto ya tenía en la cocina la olla con el agua hirviendo para colocar las papas y zanahorias previamente bien lavadas. Por aquí lo vemos con mucha emoción haciendo cada paso, colocando un toque de sal y removiendo. Yo me encargaba de tomar estas hermosas fotos.

In the meantime I had the pot with boiling water in the kitchen to put the potatoes and carrots previously well washed. Here we see him excitedly doing each step, adding a touch of salt and stirring. I was in charge of taking these beautiful pictures.

Es importante tapar para que se cocinen bien, luego una vez verificada su completa cocción, procedemos a colocar en un colador para que se escurran. Particularmente me gusta después que está reposado, meterlo un rato en el congelador.

It is important to cover them so that they cook well, then once they are completely cooked, we proceed to place them in a colander to drain them. I particularly like to put it in the freezer for a while after it has rested.

Ha llegado el momento de mezclar los ingredientes restantes, por aquí vemos a mi Chuchu destapar las latas de atún, para colocarlo en el envase donde se va a preparar la ensalada, se le colocan las papas y zanahorias ya frías, se añade 3 cucharadas de mayonesa, sal al gusto y un poco de perejil picado menudito.

The time has come to mix the remaining ingredients, here we see my Chuchu uncovering the cans of tuna, to place it in the container where the salad is going to be prepared, add the potatoes and carrots already cold, add 3 tablespoons of mayonnaise, salt to taste and a little chopped parsley.

Para acompañar la ensalada hice una arepas, las cuales fueron de diversos tamaños. La que ven más grande es para Darwin, las otras para Jeral, Jesús, Elida y una para mí.

To accompany the salad I made arepas, which came in different sizes. The biggest one is for Darwin, the others for Jeral, Jesus, Elida and one for me.

Hoy recibí unos topochos de obsequios de manos de mi querida amiga Isabel, como estaban muy maduros decidí freírlos para disfrutar de ellos.

Today I received some topochos as a gift from my dear friend Isabel, as they were very ripe I decided to fry them to enjoy them.

Ya para terminar esta linda aventura con mi amado sobrino, pueden ver ya todos los contornos para rellenar las arepas en la foto principal y finalmente comer, teníamos mucha hambre y el almuerzo estuvo muy rico. El jugo lo preparó mi esposo, con unas guayabas que nos regaló nuestra amiga Ina. Por aquí vemos a Darwin dando su primera mordida con cara de satisfacción. Esta receta es muy sencilla y rápida, los invito a que la incorporen en su menú y puedan probarla, también la pueden acompañar con pan de banquete si van un día al parque.

To finish this beautiful adventure with my beloved nephew, you can see all the contours to fill the arepas in the main photo and finally eat, we were very hungry and lunch was very tasty. The juice was prepared by my husband, with some guavas that our friend Ina gave us. Here we see Darwin taking his first bite with a satisfied face. This recipe is very simple and quick, I invite you to incorporate it into your menu and try it, you can also accompany it with banquet bread if you go to the park one day.