According to what my grandmother told us, her grandmother used to prepare it for them when they were children and it became a tradition in our family, in my house we make it in honor of her whenever there is a family gathering, she is originally from the hills of Aroa in the state of Yaracuy Venezuela.
Hola querida comunidad Foodies Bee Hive, hoy voy a compartir con ustedes una bebida a base de concha de piña y arroz, esta era una bebida que en mi infancia mi abuela preparaba para la época e semana santa, pero con el tiempo al ir creciendo la familia se hacía para nuestras celebraciones en familia. En mi casa la hacemos cada vez que nos provoca ha llegado a ser la Chicha de Maita como le decíamos a nuestra abuela.
Según nos contaba mi abuela su abuela se la preparaba a ellos cuando niños y pasó a ser tradición en nuestra familia, en mi casa la hacemos en honor a ella siempre que hay un encuentro familiar, ella es originaria de los cerros de Aroa en el estado Yaracuy Venezuela.
She had two ways of preparing them, I will explain them both, but for the sake of time and because it is the one I have always liked, I will share with you the children's version.
Ella tenía dos formas de prepararlas, voy a explicarlas ambas, pero por factor tiempo y por ser la que siempre me ha gustado les compartiré la versión infantil.
Ingredients for 1 ½ liter. / Ingredientes para 1 ½ litro.
- 1 medium pineapple. /• 1 piña mediana.
- 1/3 cup of rice. /• 1/3 de taza de arroz.
- 1 cinnamon stick. /• 1 ramita de canela.
- 8 to 10 cloves. /• 8 a 10 clavos de olor.
- 1 ½ cup of sugar. /• 1 ½ taza de azúcar.
- Vanilla to taste. /• Vainilla al gusto.
Procedure:
Wash the pineapple well, peel and core it, reserve the pulp since we will use only the shells.
Procedimiento:
Lavamos bien la piña, le pitamos la corana y la pelamos, reservamos la pulpa ya que usaremos solo las conchas.
Chop the shells into small pieces to make it easier to blend them.
Picamos las conchas en pedazos pequeños para sea más fácil a la hora de licuarlas.
Place them in a container with a liter of water and let them ferment for 8 to 10 hours at room temperature, (my grandmother used to let them ferment for 15 days in a clay pot, for adults because the longer the fermentation time, the stronger the flavor, I never liked it because of its alcoholic taste).
Las colocamos en un recipiente con un litro de agua y las dejamos fermentar de 8 a 10 horas a temperatura ambiente,(mi abuela las dejaba fermentar por 15 días en una vasija de arcilla, para los adultos ya que a mayor tiempo de fermentación más fuerte era el sabor, a mí en lo particular nunca me gustó, por su sabor a bebida alcoholada).
Once the fermentation time is over, we put them in a pot, add 1 ½ liter of water, the rice, the cinnamon and the cloves.
Pasado el tiempo de fermentación las pasamos a una olla, le agregamos 1 ½ litro de agua, el arroz, la canelas y los clavos de olor.
We take them to the fire for approximately 30 to 40 minutes until the shells are soft.
Llevamos al fuego aproximadamente de 30 a 40 minutos hasta que las conchas están blandas.
Let cool, then blend and add vanilla to taste and sugar if you like it sweeter.
Dejamos enfriar, posteriormente licuamos y agregamos vainilla al gusto y azúcar si les gusta más dulce.
When my grandmother used to prepare it for the family, 10 to 15 pineapples were made, she cooked it with a kilo of rice in an 80 liter pot, two kilos of sugar and almost a quarter of a kilo of cinnamon stick and cloves, both for adults and for children and young people, the children's pineapples were peeled at night and the next morning they were cooked, we are a big family with 12 children, 42 grandchildren, more than 120 great grandchildren, 60 great-great grandchildren and we are still growing.
Cuando mi abuela la preparaba para la familia se hacían de 10 a 15 piñas, la cocinaba con un kilo de arroz en una olla de 80 litros, se le colocaba dos kilos de azúcar y casi un cuarto de kilo de canela en rama y clavos de olor, tanto para los adultos como para los niños y jóvenes, la de los niños se pelaban las piñas en la noche y en la mañana siguiente se cocinaban, somos una familia grande fueron 12 hijos, 42 nietos, más de 120 bisnietos, 60 tataranietos y seguimos creciendo.
I hope you can prepare it and like it, greetings until next time.
Espero la puedan preparar y les guste, saludos hasta la próxima.
~~Photos courtesy of my husband Angel Peñate.
Las fotos son cortesía de mi esposo Ángel Peñate.~~
