First of all thanks to God, because without him nothing is possible, then to my son 
Lasagna is an Italian dish and is nothing more than pasta sheets placed side by side with layers of ingredients to taste, usually and the recipe par excellence the ingredients are ground beef and bechamel sauce, but in this case, I added extra ingredients that make it more explosive 😁.
Without further ado, join me in preparing this succulent Lasagna
Primeramente gracias a Dios, porque sin él nada es posible, luego a mi hijo
El pasticho o lasaña es un plato Italiano,y no es más que pasta en láminas colocadas una al lado de la otra con capas de ingredientes al gusto, generalmente y la receta por excelencia los ingredientes son carne molida y salsa bechamel, pero en este caso yo le agregue ingredientes extras que lo hacen más explosivo 😁.
Sin mas preámbulos, acompañenme a preparar este suculento pasticho
INGREDIENTS FOR LASAGNA - INGREDIENTES PARA EL PASTICHO
- Tres tomates maduros / Three ripe tomatoes
- Medio pimentón rojo / Half a red bell pepper
- Una cebolla mediana / One medium onion
- Tres dientes de ajo / Three pieces of garlic
- Unas ramitas de cilantro / A few sprigs of cilantro
- 250 gramos de queso Mozarella / 250 grams of Mozarella cheese
- 250 gramos de jamón / 250 grams of ham
- Queso parmesano para gratinar / Parmesan cheese for gratin
- 100 gramos de tocineta (opcional) / 100 grams of bacon (optional)
- Un sobre de salsa de Gut o paprica / An envelope of Gut or paprica sauce
- Medio kilo de carne molida / 1/2 kg of ground beef
- Dos cajitas de láminas para pasticho de 250 gramos / Two 250 gram boxes of lasagna sheets
- Sal y pimienta al gusto / Salt and pepper at taste
INGREDIENTS FOR THE BECHAMEL SAUCE - INGREDIENTES PARA LA SALSA BECHAMEL
- Una taza de harina de trigo / One cup of wheat flour
- Seis cucharadas de margarine / Six tablespoons of margarine
- Un litro de leche tibia / One liter of warm milk
- Una cucharadita de Nuez Moscada / One teaspoon of Nutmeg
- Sal y pimienta al gusto. / Salt and pepper to taste.
PREPARATION - PREPARACIÓN
We will start by making our Bechamel Sauce.
Empezaremos por hacer nuestra Salsa Bechamel
1.- In a saucepan over low heat, melt the margarine, as soon as it is completely melted, add the wheat flour until it is compacted.
1.- En un olla a fuego bajo colocamos a derretir la margarina, en cuanto esté totalmente derretida, vamos incorporando la harina d trigo hasta que se compacten.
2.- At this point, we add the milk without stopping stirring, remember that it must be lukewarm (this is a tip to avoid lumps) if you see that it is getting too thick you can add a little more milk.
2.- En ese punto vamos agregando la leche sin Parar de revolver, recuerden que debe estar tibia (esto es un consejo para que no quede con grumos) si ven que se les esta espesando mucho pueden añadirle un poco más de leche.
3.- Then add the nutmeg, salt, and pepper to taste, continue stirring until the desired texture is obtained, this process takes 20 to 25 minutes, we must cook well so that it tastes like raw flour, and thus we will have our bechamel ready.
3.- Luego agregamos la nuez moscada, sal y pimienta a su gusto, seguimos removiendo, hasta obtener la textura deseada, este proceso dura de 20 a 25 minutos, debemos cocinar bien para que nos nos sepa a harina cruda, y así tendremos nuestra bechamel lista.
PREPARATION OF GROUND BEEF - PREPARACION DE LA CARNE MOLIDA
1.- We proceed to chop the tomatoes, onion, paprika, coriander, peel the garlic cloves.
1.- procedemos a picar los tomates, la cebolla, el pimentón, el cilantro, pelar los dientes de ajo.
2.- after having all the ingredients chopped not so small, we proceed to take them to the blender, add 250 ml of water, blend and set aside.
2.- luego de tener todo eso picado no tan pequeños, procedemos a llevarlos a la licuadora, le agregamos 250 ml de agua, licuamos y reservamos.
3.- In a frying pan put a little oil, the ground beef, 2 crushed garlic cloves, and fry it.
3.- En una sarten o calderito, colocamos 1 chorrito de aceite, la carne molida, 2 dientes de ajo machacados y la sofreimos.
4.- We proceed to chop the bacon in small squares, and add it to the meat already fried, it should still be on the fire (the bacon is optional, but I recommend you to add it because it gives a smoky and very delicious flavor to the meat), stir it until the bacon takes a golden color.
4.- Procedemos a picar en cuadritos pequeños la tocineta, y agregarsela a la carne ya sofrita, aun debe estar en el fuego (la tocineta es opcional, pero les recomiendo que se la coloquen ya que le da un sabor ahumado y muy delicioso a la carne), lo revuelve hasta que la tocineta tome un color dorado.
5.- Finally we add to this preparation the ingredients that are in the blender and the sachet of Gut sauce or the paprika, salt to the taste, we let it reduce a little, this should be like a quiet liquid sauce since the humidity will serve us to cook the pasta sheets.
5.- Por último añadimos a esa preparación los ingredientes que están en la licuadora y el sobrecito de salsa Gut o la paprica, sal al gusto, dejamos se reduzca un poco, esto nos debe quedar como una salsa bastante líquida ya que la humedad nos servirá para cocinar las láminas de pasta.
Time to prepare our lasagna - Hora de Armar nuestro Pasticho
1.- Most of these kinds of pasta say "Straight to the Oven". I really don't trust them, because they are going to be hard, that's why I particularly boil them first in boiling water to soften them a little bit.
1.- La mayoría de estas pastas dicen "Directo al Horno" yo la verdad no me confió, porque llevarlas así tienen a quedar duras, por eso yo particularmente las paso primero agua hirviendo para que ablanden un poco.
2.- In a tray proceed to butter and place béchamel sauce on the bottom, and then place the pasta sheets, one next to the other, until the tray is covered.
2.- En una bandeja procedemos a enmantequillar y colocar salsa bechamel en el fondo, par luego ir colocando las láminas de pasta , una al lado de la otros, hasta cubrir la bandeja.
3.- Then we add the meat sauce, béchamel sauce, and bits of ham and mozzarella.
3.- Luego vamos añadiendo la salsa de carne, salsa bechamel y pedacitos de jamón y que mozarella.
4.- We return to place a layer of pasta sheets, mozzarella cheese, meat sauce, bechamel sauce, ham, and so on until finishing with the pasta (We must add the ingredients proportionally to cover all the layers). We will finish the same with all the ingredients but to this last layer we will put the parmesan cheese, it will give more flavor and it will help us to gratinate our lasaña.
4.- Volvemos a colocar una capa de láminas de pasta, queso mozarella, la salsa de carne, salsa bechamel el jamón, y sucesivamente hasta terminar con las pastas (Debemos agregar los ingredientes de manera proporcional para que cubran todas las capas). Finalizáremos igual con todos los ingrediente pero a esta ultima capa le colocaremos el queso parmesano, le dará más sabor además nos ayudará a gratinar nuestro pasticho.
This baby is ready to go to the oven - Este bebé está listo para irse al horno
5.- Ready, we have already done most of the work, now we cover it with aluminum foil, and take it to the oven preheated to 200° for 1 hour.
5.- Listo ya hemos hecho la gran parte del trabajo,ahora lo tapamos con papel aluminio, y lo llevamos al horno pre calentado a 200° por 1 hora.
After the corresponding time has elapsed, we remove our lasagna from the oven and Voila! the magic moment has arrived, look at this beauty!
Después de transcurrir el tiempo correspondiente, retiramos nuestro pasticho del horno, y ¡Voila! llego el mágico momento, ¡Miren esta belleza!
