Good morning everyone !! I am with you to show you step by step how to make an aubergine cake, very economical but yielding and exquisite.
Buen día a todos!! Estoy con ustedes para mostrarles paso a paso como hacer una tarta de berenjenas, muy económica pero rendidora y exquisita.
First of all I will explain how to make the dough and then we will proceed with the filling.
I'll pass you the amount of ingredients needed to make 6 dough discs.
Today we will only use 2 and the others can freeze them and use them at the time they want the most.
Primero de todo les explicaré como hacer la masa y luego procederemos con el relleno.
Les pasaré la cantidad de ingredientes necesarios para hacer 6 discos de masa.
Hoy solo utilizaremos 2 y los otros podrán congelarlos y utilizarlos en el momento que más desean.
- 800 g of all-purpose flour
- 2 eggs
- 400 ML of water
- 2 drips of oil (4 tablespoons)
- 800 g de harina común
- 2 huevos
- 400 ML de agua
- 2 chorritos de aceite (4 cucharas soperas)
In a container we will first put the flour and then all the other ingredients and we will begin to mix and knead with our hands, finishing the kneading on the table.
En un recipiente pondremos primero la harina y luego todos los demás ingredientes y empezaremos a mezclar y amasar con las manos, terminando el amasado sobre la mesa.
We will weigh all the dough and divide it into six equal parts.
I divided it into six parts of 230g.
We will dent each one of them, we will put them in a source, we will cover them with a nylon and we will put them in the refrigerator until the moment of use.
Pesaremos toda la masa y la dividiremos en seis partes iguales.
Yo la dividí en seis partes de 230g.
Abollaremos cada una de ellas, las pondremos en una fuente, las taparemos con un nylon y las pondremos en la heladera hasta el momento del uso.
Now we will start with the explanation of the filling. For this we will need the following.
For 1 cake:
- 3 aubergines
- 1 onion
- 4 eggs
- fresh parsley
- 2 garlic cloves
- salt to taste
Ahora empezaremos con la explicación del relleno. Para esto necesitaremos lo siguiente.
Para 1 tarta:
- 3 berenjenas
- 1 cebolla
- 4 huevos
- perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- sal a gusto
We will start with cubeting our aubergines.
Empezaremos con cubetear nuestras berenjenas.
We will continue with the onion.
Seguiremos con la cebolla.
And finally we will finely chop the garlic with the parsley.
Y por último picaremos finamente el ajo con el perejil.
In a large frying pan or saucepan, we will put a little oil to heat and when it is ready we will make all the ingredients together to cook.
Taking care to mix the ingredients well, we will salt them to taste, cook them and then let them cool in the same pan.
En una grande sartén o cacerola, pondremos un poquito de aceite a calentar y cuando esté listo hecharemos todos los ingredientes juntos a cocinar.
Teniendo cuidado de mezclar bien los ingredientes, los salaremos a gusto, los cocinaremos y luego los dejaremos enfriar en la misma sartén.
When the filling is already cold, we can begin to stretch the dough.
Sprinkle the table with flour and roll out the first disk with a rolling pin.
Cuando el relleno ya esté frío, podremos empezar a estirar la masa.
Espolvoreen la mesa con harina y con un palo de amasar estiren el primer disco.
They will put just a little flour in the dish that they will use and they will accommodate the dough disk on it.
Pondrán apenas un poquito de harina en la fuente que usarán y le acomodarán el disco de masa sobre ella.
We will continue to stretch the second dough disc in the same way and reserve it to cover our cake.
Seguiremos estirando El segundo disco de masa de la misma manera y lo reservaremos para tapar nuestro tarta.
Now in the same pan as the vegetables, we will break 4 eggs with a pinch of salt. We will mix well and put everything on the disk in the source.
Ahora en la misma sartén de las verduras, romperemos 4 huevos con una pizquita de sal. Mezclaremos bien y pondremos todo sobre el disco en la fuente.
All you need to do is cover the cake with the second disk of dough and seal its edges with a polishing pad.
Solo falta tapar con el segundo disco de masa la tarta y sellar sus bordes con un repulgue.
With the tip of a knife we pierce the surface of the cake paying attention not to touch the bottom.
Con la punta de un cuchillo agujereamos la superficie de la tarta prestando atención a no tocar el fondo.
Those who wish can brush the surface with milk or egg to give it shine.
Quien lo desea puede pincelar la superficie con leche o con huevo para darle brillo.
They only have to bake for 40 minutes at 180 degrees and the cake will be ready to be savored !!
Solo les queda hornear por 40 minutos a 180 grados y la tarta estará lista para ser saborearla!!