Hoy me levanté recordando a una sobrina que me visitó hace algunos días. Ella vive en Monagas, un estado de mi país Venezuela. A esta sobrina le gusta mucho cocinar y generalmente prepara recetas típicas de su lugar de nacimiento, que por cierto es un asentamiento campesino llamado Bejucales. En otro post les hablaré de este asentamiento campesino.
Today I woke up remembering a niece who visited me a few days ago. She lives in Monagas, a state in my country Venezuela. This niece likes cooking very much and usually prepares typical recipes from her birthplace, which by the way is a peasant settlement called Bejucales. In another post I will tell you about this peasant settlement.
Lo cierto es que ella me trajo de regalo unas caraotas negras cosechadas por su familia. Por cierto, ella me explicó que esas caraotas negras las habían cosechado su familia algunos días antes y desgranado justo el día anterior a su viaje para mi casa y por ese motivo no les dió tiempo de “ventearlas”o “airearlas”, término éste utilizado para llamar al acto de limpiar los granos luego de cosecharlos. Esto lo hacen dejando caer los granos (en este caso las caraotas) desde lo alto (desde una distancia aproximada de 1 metro y medio) y en ese proceso, con la ayuda del viento se soplan los restos de ramas y vainas que puedan haber quedado del proceso de desgranado.
En fin, el hecho de no haber aireado las caraotas negras después de ser desgranadas, hace que tengan un aspecto como el apreciado en la foto donde se pueden visualizar los residuos de ramas, vainas y hasta pequeñas piedras.
The truth is that she brought me some black beans harvested by her family as a gift. By the way, she explained to me that those black beans had been harvested by her family a few days before and shelled just the day before their trip to my house and for that reason they did not have time to "aerate" them, a term used to call the act of cleaning the beans after harvesting them. This is done by dropping the beans (in this case the black beans) from the top (a distance of approximately 1.5 meters) and in this process, with the help of the wind, they blow the remains of branches and pods that may have been left over from the shelling process.
Finally, the fact of not having aired the black beans after shelling, makes them look like the one shown in the photo where you can see the residues of branches, pods and even small stones.
Además de este regalo de caraotas negras recién cosechadas, mi sobrina compartió conmigo la receta de sopa de caraotas negras que ella y su mamá acostumbran preparar para toda su familia sobretodo en tiempo de cosecha de caraotas negras.
Por esta razón hoy, cuando ya mi sobrina regresó a su casa, comparto con ustedes la receta de esta sopa que para mí es poco común pero que al final resultó una comida muy sabrosa.
Aquí va la receta con mucho cariño para todos mis amigos de HIVE.
Comencemos con los ingredientes:
In addition to this gift of freshly harvested black beans, my niece shared with me the recipe for black bean soup that she and her mom use to prepare for her whole family, especially during the harvest time of black beans.
For this reason today, when my niece is back home, I share with you the recipe of this soup that for me is not very common but that in the end turned out to be a very tasty meal.
Here is the recipe with much affection for all my friends at HIVE.
Let's start with the ingredients:
INGREDIENTES:
1 kg de caraotas negras previamente cocidas y reservar en el caldo donde se cocinaron.
3 cebollas medianas.
6 dientes de ajo.
2 plátanos maduros grandes.
2 batatas medianas.
2 kg Cerdo previamente frito y cortado en trozos (Yo utilicé el que me quedó del día anterior).
Sal y pimienta al gusto.
Orégano al gusto (Yo le coloqué 1 cucharadita).
1 pizca de azúcar opcional (Yo le coloqué porque me gusta un toque dulce).
Agua suficiente para hacer un caldo.
INGREDIENTS:
1 kg of black beans previously cooked and reserve in the broth where they were cooked.
3 medium onions.
6 cloves of garlic.
2 large ripe plantains.
2 medium sweet potatoes.
2 kg pork previously fried and cut in pieces (I used the pork I had left over from the day before).
Salt and pepper to taste.
Oregano to taste (I added 1 teaspoon).
1 pinch of sugar optional (I added it because I like a sweet touch).
Enough water to make a soup.
¡Ahora llegó el momento de preparar nuestra sopa de caraotas negras!
Primero lavaremos la cebolla y la cortaremos en forma de plumas y reservamos.
Now it's time to prepare our black bean soup!
First we will wash the onion and cut it into feathers and set aside.
Seguidamente, procedemos a lavar, pelar y triturar los dientes de ajo. Reservamos.
Next, we proceed to wash, peel and crush the garlic cloves. Set aside.
Ahora lavamos, pelamos y cortamos el plátano en trozos pequeños y reservamos.
Now wash, peel and cut the plantain into small pieces and set aside.
Lavamos, pelamos y cortamos la batata en trozos pequeños y reservamos.
Wash, peel and cut the sweet potato into small pieces and set aside.
Ahora llevamos a fuego medio las caraotas previamente cocidas con su caldo y dejamos hervir.
Una vez las caraotas estén hirviendo, agregamos los ingredientes preparados anteriormente: plátano, batata, cebolla, ajo, cerdo frito, orégano y la sal. Agregar además agua necesaria para que resulte una sopa.
Dejamos cocinar a fuego medio hasta que el plátano y la batata estén cocidos. Si vas a agregar azúcar, este es el momento.
Pasado este tiempo, ya nuestra sopa estará lista.
Now we take the previously cooked beans with their broth to medium heat and let them boil.
Once the beans are boiling, add the previously prepared ingredients: plantain, sweet potato, onion, garlic, fried pork, oregano and salt. Add the necessary water to make a soup.
Let it cook over medium heat until the plantain and sweet potato are cooked. If you are going to add sugar, this is the moment.
After this time, our soup will be ready.
Yo acompañé esta sopa con unas arepas cuya receta ya publiqué en un post anterior.
I accompanied this soup with some arepas whose recipe I published in a previous post.
Espero que pronto preparen esta receta y me digan si les gustó.
I hope you will prepare this recipe soon and let me know if you like it.
Espero que esta publicación haya sido de su total agrado y utilidad.
THANK YOU, THANK YOU, THANK YOU for reading, voting and commenting.
I hope this publication has been of your total pleasure.
; además traducido al inglés utilizando www.DeepL.com/Translator (versión gratuita).This text is written and paraphrased by
; also translated into English using www.DeepL.com/Translator (free version).The photos are my own taken with my realme C3 phone.
The images are edited in PowerPoint and https://www.canva.com/.
Some images of the cover are taken from the website https://pixabay.com/