¡Hola comunidad!
Hello community!
Bendecido y maravilloso día, un placer compartir nuevamente con ustedes, en esta ocasión les traigo una receta de una Ensalada de yuca para acompañar un pescado frito, aprovechando que aún estoy de visita en casa de mis padres y me estoy dando vida comiendo pescado fresco esta vez elegí corocoro que es el que más me gusta.
- 3 pescados fresco (corocoro)
- 1/2 kilo de yuca
- 3 tomates
- 1 cebolla
- 1/2 pepino
- Lechuga
- 1 batata
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal al gusto
- Aceite para freír
- 3 fresh fish (corocoro)
- 1/2 kilo of yucca
- 3 tomatoes
- 1 onion
- 1/2 cucumber
- Lettuce
- 1 sweet potato
- Olive oil
- Vinegar
- Salt to taste
- Oil for frying
Lo primero que hago para preparar la ensalada es pelar y lavar la yuca, la colocamos en una olla con suficiente agua y al hervir agregamos sal, la cocinamos hasta ablandar retiramos y dejamos enfriar.
The first thing I do to prepare the salad is to peel and wash the yucca, place it in a pot with enough water and when boiling add salt, cook it until soft, remove and let it cool.
En un bol colocamos la lechuga picada previamente lavada, luego agregamos el tomate picado en media luna, el pepino picado también en medialuna, la cebolla picada en Juliana y la yuca en cubitos, le añadimos un poquito de cilantro picado mezclamos y aderezamos con sal, aceite de oliva y vinagre.
In a bowl place the chopped lettuce previously washed, then add the tomato chopped in half moon, the cucumber chopped also in half moon, the onion chopped in julienne and the yucca in cubes, add a little bit of chopped cilantro, mix and season with salt, olive oil and vinegar.
Limpiamos el pescado para ello le quito las escamas, le retiramos las aletas, sacamos lo que popularmente llamamos agallas y las tripas, luego le hago una raja en el medio lavamos, escurrimos y añadimos sal.
We clean the fish for this I remove the scales, remove the fins, remove what we popularly call gills and guts, then I make a slit in the middle, wash, drain and add salt.
En un sartén con aceite caliente colocamos el pescado a freír doramos por ambos lados retiramos del sartén y lo colocamos en papel absorbente o servilleta para eliminar el exceso de aceite.
In a frying pan with hot oil, place the fish to fry, brown on both sides, remove from the pan and place on absorbent paper or napkin to remove excess oil.
Para completar nuestro plato pelamos y lavamos una batata, la picamos en ruedas y la colocamos en agua con sal, luego escurrimos y en una paila o sartén con aceite caliente procedemos a freírla y doramos por ambos lados retiramos y la colocamos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
To complete our dish we peel and wash a sweet potato, we chop it into rounds and place it in salted water, then we drain it and in a pan with hot oil we proceed to fry it and brown it on both sides, remove it and place it on absorbent paper to remove excess fat.
Ya listo el pescado, la ensalada y la batata la servimos caliente y disfrutamos de este nutritivo y delicioso almuerzo.
Once the fish, salad and sweet potato are ready, we serve it hot and enjoy this nutritious and delicious lunch.
Espero que esta receta les agrede nos vemos en la siguiente publicación saludos y muchas bendiciones.
I hope you enjoy this recipe, see you in the next publication greetings and many blessings.