Hello dear friends, I would like to give you the recipe of Çiğköfte, one of the most famous dishes of the region I live in. It contains raw ground beef and is never cooked. A helper is required to do this. I thank my wife Hive account@piinaar for helping me. If you do it a few times, you'll finally understand how it's done. usually the first time you do it disaster is bad 😂

Today I will make you çiğköfte , one of the most original dishes in Turkey.
First, I want to explain to you what it is çiğköfte
Literally uncooked meatballs.

Yeah, it really has raw meat in it.

Ingredients:

• Brown Fine bulgur 2.5 cups
• Beef mince 250 grams
• Pepper paste
• 2 Onion
• 4 pieces of garlic
• Olive oil
• Parsley
• isot (black pepper)
• 2 Lemon

After finely chopping our ingredients in our tray,we knead meat,onion,garlic, salt paste with our hands.

Then we include our bulgur and lemon

when bulgur softens, we add our remaining ingredients
and we knead it like dough for about half an hour. don't forget to add cayenne pepper that's the most important part.

You'll get tired doing this. if you don't want to eat your sweat, keep a handkerchief with you :)

As for the softness we want, we make small meatballs with our hands

We line up nicely on the lettuce we lay on our plate.

Be sure to try this excellent taste if you get the chance. thank you for reading this post, taking your precious time.

Türkçe

Merhaba sevgili arkadaşlar, yaşadığım bölgenin en meşhur yemeklerinden biri olan Çiğköfte'nin tarifini vermek istiyorum. Çiğ kıyma içerir ve hiç pişmez. Bunu yapmak için bir yardımcı gereklidir. Bana yardım ettiği için eşim Hive account@piinaar'a teşekkür ederim. Birkaç kez yaparsanız, sonunda nasıl yapıldığını anlayacaksınız. genelde ilk yaptığında felaket kötü 😂

Bugün sizlere Türkiye'nin en özgün yemeklerinden biri olan Çiğköfte yapacağım.
Öncelikle size bunun ne olduğunu açıklamak istiyorum.
Kelimenin tam anlamıyla pişmemiş köfte.

Evet, içinde gerçekten çiğ et var.

İçindekiler:

• Esmer İnce bulgur 2,5 su bardağı
• 250 gr dana kıyma
• Biber salçası
• 2 Soğan
• 4 adet sarımsak
• Zeytin yağı
• Maydanoz
• isot (karabiber)
• 2 Limon

Tepsimizde malzemelerimizi ince ince doğradıktan sonra et,soğan,sarımsak,tuz salçasını ellerimizle yoğuruyoruz.

Ardından bulgurumuzu ve limonumuzu ilave ediyoruz.

bulgur yumuşayınca kalan malzemelerimizi ekliyoruz
ve yarım saat kadar hamur gibi yoğuruyoruz. En önemli kısım olan acı biberi de eklemeyi unutmayın.

Bunu yapmaktan yorulacaksınız. Terini yemek istemiyorsan yanında mendil bulundur :)

İstediğimiz yumuşaklığa gelince elimizle küçük köfteler yapıyoruz.

Tabağımıza koyduğumuz marulun üzerine güzelce diziyoruz.

Fırsatınız olursa bu mükemmel lezzeti mutlaka deneyin. bu yazıyı okuduğunuz, değerli zamanınızı ayırdığınız için teşekkür ederim.