Hi, Foodies! ✋👩🍳
As I switched to a vegan diet, I started experimenting a lot and discovering new ways to prepare familiar dishes. For example, how do you make a batter without eggs? How about a harder task and make it all gluten-free? 🧐
Challenge accepted! We are going to cook battered cauliflower. It turns out so delicious that you'll eat it all and you won't even notice and you definitely want to make this cauliflower again🤫
С переходом на веганское питание, я начала много экспериментировать и открывать для себя новые методы приготовления привычных блюд. Например, как приготовить кляр без яиц? А если устроить задачку посложнее и все это сделать без глютена? 🧐
Вызов принят! Готовим цветную капусту в кляре. Получается так вкусно, что вы съедите все и даже не заметите и точно захотите приготовить такую капусту еще ни раз🤫
Ingredients:
- Cauliflower - 1 head.
- Chickpea flour - 1 cup
- Water - 1 cup
- Ginger powder - 0.5 tsp.
- Garam masala - 0,5 tsp.
- Curcuma - pinch
- Chili - small pinch
- Garlic powder - 1 tsp.
- Dill - 1 tsp.
- Salt to taste
You can use any spices you like. I have experimentally determined a set that perfectly highlights the taste of the cauliflower.
Let's get begin!
Что нам понадобится:
- Цветная капуста – 1 головка.
- Нутовая мука – 1 стакан
- Вода – 1 стакан
- Имбирь порошок – 0,5 ч.л
- Гарам масала – 0,5 ч.л
- Куркума – щепотка
- Чили – небольшая щепотка
- Чеснок порошок – 1 ч.л.
- Сухой укроп – 1 ч.л
- Соль по вкусу
На самом деле, специи вы можете использовать любые по вкусу которые нравятся. Я для себя опытным путем определила такой набор, который идеально оттеняет вкус цветной капусты.
Приступим к приготовлению!
1. Boil the cauliflower in salted water until soft. It takes about 10-15 minutes after boiling.
1. Отварим капусту в подсоленной воде до мягкости. На это уходит примерно 10-15 минут после закипания
2. While the cauliflower is boiling, prepare the batter. For this purpose, put chickpea flour in a bowl and add all spices.
2. Во то время, пока капуста варится, приготовим кляр. Для этого в миску высыпаем нутовую муку и добавляем все специи.
The art 😎
oops forgot garlic 🙄
3. Then add water, stirring with a whisk or fork. You should get a consistency resembling sour cream. If it was too liquid, add a bit of flour.
3. После чего аккуратно добавляем воду, перемешивая смесь венчиком или вилкой. Должна получиться консистенция, напоминающая сметану. Если получилось слишком жидко, добавьте немного муки.
4. Take out cooked cauliflower. Let it cool down and cut it into flowers.
4. Достаем сваренную цветную капусту. Остужаем ее и разделяем на соцветия.
5. Heat a frying pan with coconut oil.
5. Разогреваем сковороду с кокосовым маслом.
6. Dip each flower into the batter and place it on a heated frying pan. To speed up the process, use two frying pans. Fry both sides until golden brown.
6. Обмакиваем каждое соцветие в кляр и кладем на разогретую сковородку. Для ускорения процесса, используйте две сковороды. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
7. You can serve as a separate dish or as an appetizer.
Bon appetit!🤤
7. Сервируйте по желанию. Можно подавать как отдельное блюдо или же как закуску.
Приятного аппетита! 🤤
