Salad with pasta. Ideal for summer days (English/Spanish)

Loving greetings to all my Hive friends, especially food lovers. I had a long time without stopping by here, one of my favorite communities in the whole hive, because you know I love to cook. The reason why I had not come back here is because the year 2025 has surprised me with very violent or very overwhelming situations, the main one being the economic situation in Venezuela, a reality that is becoming more and more worrying and that has forced many of us to practically survive.

Another reason is that I had to move and just these days I am with my dear Hive account@aly.squid finishing this exhausting process of moving. So these first days here we have decided to make a delicious salad to enjoy and share in Hive.

Below I will share with you the ingredients for a good portion of salad, approximately for four people.

Ingredients

• 1 cup of short pasta
• 3 olives
• 2 capers
• 3 boiled eggs
• 3 medium potatoes
• 1 medium carrot
• ½ medium purple head onion
• Cilantro to taste
• Mustard
• Mayonnaise
• Oil
• Vinegar
• Salt

The first thing we are going to do is to cook our potato, carrot and eggs. In my case, as I use the electric pressure cooker I set the mode to steam, but I left the eggs in the water and the potato and carrot in the trivet for a perfect steam cooking, for 7 minutes. If you are not using a pressure cooker, let it boil until the potato and carrot are cooked.

Next we will boil water in a saucepan, so we can cook our cup of pasta. We put enough water in the saucepan and add a spoonful of salt and a drizzle of oil. When the liquid starts to boil add the pasta and leave it there for about 7 minutes, until it is cooked.

While our elements are cooking, we can dedicate ourselves to the dressing. For this we will start chopping the onion in very small squares, since we want all its flavor, but in this dressing we don't want the onion pieces to stumble in our bite. When we finish with the onion, we will do the same with the olives and capers.

We throw all this in the mortar and being there we add 1 spoonful of salt, 2 spoonfuls of vinegar and finally we will incorporate the three yolks of the eggs. For when all this is gathered in our mortar we can begin to crush the yolks with the help of a spoon, until forming a cream that is integrated with the other ingredients.

After this we will add a small squirt of mustard and a fairly considerate one of mayonnaise, to begin to integrate it with everything else with the help of a spoon. And when everything is a homogeneous mixture, we can say that our dressing is ready.

We only need to chop the body of our salad. At this point our potato, carrot and eggs are already cooked and have rested for a while. For what we will dedicate ourselves to chop them. The squares should not be too small but not too big either.

We will crown everything by chopping and adding the cilantro. This will provide aroma and color to our exquisite salad. In addition we will incorporate our delicious and special pasta.

When it is ready and all in the same bowl we will incorporate the dressing.

Next we will integrate everything with the help of a spoon and at this moment our salad will be ready.

We will plate it in our favorite bowl or plate. The most special thing about this salad is that although it can be eaten alone, it can also be served with rice, bread and even Venezuelan arepa. It is a very complete and versatile recipe.

It was a pleasure to share with you a new recipe and I hope to be here more often, recover my rhythm of posting recipes and return to these spaces to fill myself with the flavors of all my hivers friends.

Ensalada con pasta. Ideal para los días de verano (Ingles/Español)

Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive, especialmente para los amantes de la comida. Tenía mucho tiempo sin pasar por aquí, una de mis comunidades favoritas en toda la colmena, porque ya saben que adoro cocinar. La razón por la que no había vuelto por acá, es porque el año 2025 me ha sorprendido con situaciones muy violentas o muy agobiantes, la principal de ellas es la situación económica de Venezuela, una realidad que cada vez se vuelve más preocupante y que nos ha obligado a muchos a prácticamente sobrevivir.

Otra de las razones es que me tuve que mudar y recién estos días estoy junto a mi querida Hive account@aly.squid terminando este exhausto proceso de mudanza. Así que estos primeros días aquí hemos decidido hacer una deliciosa ensalada para disfrutar y compartir en Hive.

A continuación les compartiré los ingredientes para una buena porción de ensalada, aproximadamente para cuatro personas.

Ingredientes

• 1 taza de pasta corta
• 3 aceitunas
• 2 alcaparras
• 3 huevos sancochados
• 3 papas medianas
• 1 zanahoria mediana
• ½ cebolla de cabeza mediana morada
• Cilantro al gusto
• Mostaza
• Mayonesa
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Lo primero que vamos a hacer, es poner a cocinar nuestra papa, zanahoria y los huevos. En mi caso, como utilizo la olla de presión eléctrica puse la modalidad de cocinar al vapor, pero deje los huevos en el agua y la papa y la zanahoria en el trivet para una cocción perfecta al vapor, durante 7 minutos. Si no vas a usar olla de presión, deja hervir hasta que la papa y la zanahoria estén cocidas.

En seguida pondremos a hervir agua en una cacerola, para poder cocinar nuestra taza de pasta. Ponemos suficiente agua en la cacerola y le agregaremos una cucharada de sal y un chorrito de aceite. Cuando el líquido comience a hervir agregamos la pasta y la dejamos allí por unos 7 minutos, hasta que este cocida.

Mientras nuestros elementos están cocinándose, podemos dedicarnos al aderezo. Para esto empezaremos a picar la cebolla en cuadros muy pequeños, ya que queremos todo su sabor, pero en esta ensañada no queremos que los trozos de cebolla tropiecen en nuestro bocado. Al terminar con la cebolla, haremos lo mismo con las aceitunas y las alcaparras.

Arrojamos todo esto en el mortero y estando allí agregamos 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de vinagre y finalmente incorporaremos las tres yemas de los huevos. Para cuando todo esto esté reunido en nuestro mortero podemos empezar a triturar las yemas con ayuda de una cuchara, hasta formar una crema que se integre con los demás ingredientes.

Después de esto agregaremos un pequeño chorro de mostaza y uno bastante considerado de mayonesa, para comenzar a integrarlo con todo lo demás con ayuda de una cuchara. Y cuando ya todo sea una mezcla homogénea, podremos decir que nuestro aderezo está listo.

Tan solo nos falta picar el cuerpo de nuestra ensalada. En este punto nuestra papa, zanahoria y huevos ya están cocidos y han reposado un buen rato. Por lo que nos dedicaremos a picarlos. Los cuadros no deben ser tan pequeños pero tampoco muy grandes.

Coronaremos todo picando y agregando el cilantro. Quien brindara aroma y color a nuestra exquisita ensalada. Además incorporaremos nuestra deliciosa y especial pasta.

Cuando esté listo y todo en el mismo bol incorporaremos el aderezo.

Enseguida integraremos todo con ayuda de una cuchara y en este momento nuestra ensalada estará lista.

La emplataremos en nuestro tazón o plato favorito. Lo más especial de esta ensalada es que si bien puede comerse sola, también se puede acompañar con arroz, pan e incluso con arepa venezolana. Es una receta muy completa y versátil.

Fue un placer compartir con ustedes una nueva receta y espero estar más seguido por aquí, recuperar mi ritmo de publicación de recetas y volver a estos espacios para llenarme de los sabores de todos mis amigos hivers.