Saludo mi gente de la comunidad colmena de abejas quiero hoy presentarle la tradicional hallacas navideña de venezolana, todos los hogares se alegran cuando comienza esta preparación tradicional con la familia y amigos y vecinos y son muchos recuerdo con seres querido ninguna cena navideña estaría completa sin la hallacas.
Greetings my people of the bee hive community I want to present today the traditional Venezuelan Christmas hallacas, all homes rejoice when this traditional preparation begins with family and friends and neighbors and there are many memories with loved ones no Christmas dinner would be complete without the hallacas.
Ingredientes para hacer Hallacas venezolanas
Para el guiso / For the stew:
8 kilogramos de de carne
8 kilogramos de cochino
1 botella de vino sagrada familia
150 gramos de alcaparras
1 taza de harina de maíz (120 gramos)
3 tazas de aceite de onoto
2½ kilogramos de cebolla
1,8 kilogramos de ajoporro
900 gramos de cebollín
400 gramos de pimentón rojo
12 ajíes dulces
Vinagre al gusto
Condimentos al gusto (sal, pimienta, cilantro, perejil, entre otros)
8 kilograms of meat
8 kilograms of pork
1 bottle of sagrada familia wine
150 grams of capers
1 cup corn flour (120 grams)
3 cups onoto oil
2½ kilograms of onion
1.8 kilograms of ajoporro (1.8 kilograms of garlic)
900 grams of chives
400 grams of red bell pepper
12 sweet peppers
Vinegar to taste
Seasonings to taste (salt, pepper, coriander, parsley, among others)
Para la masa / For the dough
4 tazas de aceite
8 cucharadas soperas de semillas de onoto
8 kilogramos de harina de maíz precocida
14 litros de agua
4 cups of oil
8 tablespoons of onoto seeds
8 kilograms of precooked corn flour
14 liters of water
Para adornar / To decorate
20 pimentones cortados en juliana
100 aceitunas rellenas
8 cebollas en juliana (opcional)
200 uvas pasas
20 bell peppers cut in julienne strips
100 stuffed olives
8 julienned onions (optional)
200 raisins
Y para hervir en la olla son 45 minuto / And to boil in the pot is 45 minutes.
Todas las fotos fueron tomadas por mí con una cámara digital Olympus VG-160 – 14 Mpx / All photos were taken by me with an Olympus VG-160 - 14 Mpx digital camera.
