Hola, gente amiga de esta comunidad, llena de sabor y alegría para cocinar, y deleitar con sus recetas, por acá les voy a compartir mi receta de cómo hacer una rica raya guisada al estilo Margariteño.
Hello, friends of this community, full of flavor and joy to cook and delight with your recipes, here I am going to share with you my recipe of how to make a delicious raya stew Margarita style.
La raya es un pescado de carne muy blanca, y también nos aporta minerales como fosforo, sodio, calcio y magnesio, se puede preparar de varias maneras, guisada, en pastel, Buñuelos, croquetas entre otras. Por acá les dejo la preparación e ingredientes.
Skate is a fish with very white meat, and also provides minerals such as phosphorus, sodium, calcium and magnesium, it can be prepared in various ways, stewed, in cakes, fritters, croquettes and others. Here I leave the preparation and ingredients.
INGREDIENTES
1 Kg de raya
Ajíes
Cebolla
Cebollín
Ajo
Sal, Pimienta
Un chorrito de aceite
>INGREDIENTS
1 Kg of skate
Peppers
Onion
Chives
Garlic
Salt, Pepper
A dash of oil
PASO A PASO
> STEP BY STEP
-Lo primero es lavar muy bien nuestro pescado y hervirlo, hasta que este cocido, lo ponemos en agua fría y vamos quitando la piel y los cartílagos y apretamos la carne con las dos manos para exprimir bien y desmenuzamos.
-The first thing is to wash our fish very well and boil it, until it is cooked, put it in cold water and remove the skin and cartilage and squeeze the meat with both hands to squeeze well and crumble it.
-Ya tenemos nuestros aliños lavados y picados y lo ponemos a sofreír, agregamos la raya, le ponemos sal, pimienta, un toque de orégano si lo deseas, salsa inglesa y onoto en polvo, le pongo como dos dedos de agua y tapo a fuego bajo unos minutos mientras los sabores se unen, al final acostumbro a ponerle un ají abierto y dos dientes de ajo un minuto y apago.
-We already have our seasonings washed and chopped and put it to fry, add the skate, put salt, pepper, a touch of oregano if desired, Worcestershire sauce and onoto powder, I put about two fingers of water and cover over low heat a few minutes while the flavors come together, at the end I usually put an open chili bell pepper and two cloves of garlic a minute and turn off.
Esto hace que agarre más sabor y aroma y ya está lista nuestra raya.
This makes it get more flavor and aroma and our raya is ready.
En esta oportunidad la acompañe con arepa y mi ensalada de piquete, tomate, cebolla, zanahoria y cilantro, esta ensalada la compartí en una publicación anterior .
Bueno espero les haya gustado, y puedan prepararla, muchas gracias y hasta una próxima.
This time I accompanied it with arepa and my salad of piquete, tomato, onion, carrot and cilantro, this I shared saladin a previous publication.
Las fotos son de mi autoría , tomadas con mi equipo celular Honor 7S, editada en Canva y traducido con Deepl.
The photos are my own, taken with my Honor 7S cell phone, edited in Canva and translated with Deepl.