¡Hola Gente Bella! 😉 en este post voy a mostrarles como realice por primera vez junto a mi mami un rico dulce de lechosa. Leímos y leímos muchas recetas pero el resultado tuvo sus defectitos. Por lo que decidí aprovechar esta hermosa comunidad para compartir el proceso y recibir sus mejores consejos ¡
📝 Los ingredientes que utilizamos para esta receta fueron:
1 lechosa verde mediana.
1 cucharadita de clavitos de olor
1 panela de papelón )la dejamos deshacer en agua)
50 gr de bicarbonato de sodio
1 ramita de canela
300 de azúcar
El procedimiento fue así:
Paso 1 ✅
Pelar la lechosa y luego cortar en tiras
Paso 2 ✅
Cubrir con bicarbonato las tiras y dejar reposar toda la noche en una bandeja. Esto ayudara a secarlas.
2 Detalles a resaltar¡
En la mañana siguiente mi mama las colocò un rato a llevar sol para secarlas mas, luego leímos que debía ser uno de los 2 métodos. O el bicarbonato o el sol. Tal vez fue un error.
O tal vez fue el gato que se acostó a dormir encima de la bandeja lo que afecto nuestro dulce. Tranquilos, la lechosa estaba cubierta con papel film y una toalla.
Paso 3 ✅
Luego hervimos las tiras de lechosa en agua limpia durante una hora y colamos.
Paso 4 ✅
De nuevo en agua limpia colocamos las tiras de lechosa y agregamos la rama de canela, los clavitos de olor, el azúcar y el agua donde disolvimos el papelón. El agua debe ser suficiente para cubrir las tiras.
Paso 5✅
Lo dejamos hervir hasta que se espese el caramelo. Siendo sincera, hirvió como 4 o 5 horas e cocina eléctrica porque probábamos y seguía muy dura la lechosa. Hasta que en cierto punto ya no quedaba casi caramelo y ablandò un poco. Sin embargo, en comparación a otros que hemos probado, estaba dura y algo seca.
Y listo¡ este fue el resultado
Esa fue mi experiencia con el dulce de lechosa, una preparación simple con ciertas dificultades pero se que podemos hacerlo bien.