Hola de nuevo a todos los aficionados a este medio. Espero estén súper bien.
Hoy les voy a comentar acerca de una comida que es muy apreciada por nosotros los lugareños del municipio Montes y otras regiones del oriente del país.
En todos los ríos de la zona donde resido, incluyendo el Manzanares, existe una fauna bien identificada por nosotros ya que no es tan variada. Entre los peces que habitan se encuentran unos poco comunes y de aspecto casi prehistóricos conocidos como Guaraguaras. De éstas se pueden diferenciar varias especies y todas son muy apreciadas por su sabor característico nada parecido al de ningún otro pez.
Hello again to all fans of this medium. I hope they are super good.
Today I am going to tell you about a meal that is highly appreciated by us, the locals of the Montes municipality and other regions of the eastern part of the country.
In all the rivers in the area where I reside, including the Manzanares, there is a fauna well identified by us since it is not so varied. Among the fish that inhabit are some rare and almost prehistoric in appearance known as Guaraguaras. Several species can be distinguished from these and all are highly appreciated for their characteristic flavor, unlike any other fish.
Dentro del grupo de crustáceos existen varias especies entre cangrejos y camarones, de estos últimos se notan los conocidos vulgarmente como Buchuro, el Camarón gigante y dos especies de Camacutos. Cuando son agregados a la sopa o sancocho de guaraguaras crea una experiencia culinaria inigualable. Este plato sirve para llenar de energía a quien lo pruebe y muchos afirman que su consumo posee efectos afrodisíacos. Tendrán que probarlos para que saquen sus propias conclusiones…
Within the group of crustaceans there are several species including crabs and shrimp, the latter of which are commonly known as Buchuro, the Giant Shrimp and two species of Camacutos. When they are added to the soup or sancocho de guaraguaras, it creates a unique culinary experience. This dish serves to fill those who taste it with energy and many claim that its consumption has aphrodisiac effects. They will have to test them to draw their own conclusions ...
La preparación de esta comida es relativamente sencilla; una vez que la verdura, que incluye cambur verde, yuca, ahuyama, ocumo blanco, ocumo chino, ñame, entre otras, se haya ablandado, después de hervir por algunos minutos, se le agrega el pescado y los camarones y éstos indican que ya están bien cocidos al cambiar su coloración a rojiza. Luego se le agrega la sal, el aliño; principalmente ají y ajo y un poco de jugo de limón.
La experiencia se convierte más placentera cuando el sancocho es preparado al fogón ya que el sabor mejora. Esta sopa generalmente suele prepararse a la orilla del río sobre tres piedras a manera de fogón improvisado.
Los invito a que visiten el municipio Montes del estado Sucre en Venezuela y se deleiten con este plato típico. ¡Buen provecho! Y hasta el próximo post.
The preparation of this meal is relatively simple; Once the vegetables, which include green banana, yucca, ahuyama, white squash, Chinese squash, yams, among others, have softened, after boiling for a few minutes, add the fish and shrimp and these indicate that they are well cooked by changing their color to reddish. Then the salt is added, the dressing; Mainly chili and garlic and a little lemon juice.
The experience becomes more pleasant when the sancocho is cooked on the stove as the flavor improves. This soup is usually prepared on the banks of the river on three stones as a makeshift fire pit.
I invite you to visit the Montes municipality of the Sucre state in Venezuela and enjoy this typical dish. Enjoy! And until the next post.
