Hola hivers amigos
Al llegar a Hive hice mi presentación y comente sobre mis aplicaciones a la repostería aun siguen siendo empíricas, no tengo cursos ni nada pero me gusta y quisiera desarrollarme un poco mas; esto nació producto de los días de confinamiento por Covid 19.
Aparte de crear uno que otro postrecito, tambien emprendi un pequeño negocio de tequeños, elaborados por mi hermana y mi persona, conocimos lo sencillo que puede llegar a ser la elaboracion de los mismos
LA HISTORIA.....
Se dice que nacen en Miranda, su capital Los Teques, de alli su nombre "TEQUEÑOS", los hay de diferentes tamaños, y con el tiempo ha variado su relleno, hoy en dia los encontramos, hasta de chocolate, pero nosotras no llegamos hasta ya, nos quedamos con los populares de queso, dicen que " BODA SIN TEQUEÑO" NO ES BODA, es mas puede llegar a un divorcio.
Lo cierto es que es el favorito de grandes y pequeños, yo puedo comer muchisimo, me gustan preferiblemente tibios para disfrutarlos como se debe.
La receta es basica y elemental
Esta basada en Harina preferiblemente sin leudante 500gramos, la sal al gusto y 100 ml de agua
Nosotras adicionamos, 1 huevo, 1 cucharadita de levadura o polvo de hornear
recomiendo un queso suave y bajo en sal, recuerda que la masa ya lleva su gustico de sal.
Para la preparacion:
Unir los ingredientes secos (Harina, sal, levadura o polvo de hornear)
posteriormente agregar el huevo y el agua poco a poco hasta conseguir una masa que se despegue de tus dedos, dejar reposar por una hora hasta lograr que crezca y la levadura haga su trabajo, no te asustes sino crece mucho, puede suceder pero igual la podrás trabajar.
IMPORTANTE
Ya debes tener picados en forma de bastones los trosos de queso, con un tamaño aproximado de 7 a 8 cm, no tan delgados para que no se quiebren.
Teniendo todo esto listo.
Nos preparamos a estira la masa, en este paso las cosas las hacemos al gusto de cada quien, el grosor de la masa dependerá de tu gusto si los quieres delgados estiras bastantes o viceversa.
ahora picas tiras largas como serpentinas, estas serán las que cubrirán al troso de queso.
Procedes a envolver los bastones de queso hasta que no se vea el queso, esto evitara también que no se desborde el queso al freírlos.
y listo algo asi quedara
Pon a pre calentar tu sarten con suficiente aceite, agregalos de uno a uno y a disfrutar se ha dicho
Para acompañarlos puedes preparar una salsita rica de ajo y mayonesa
Los nuevos conceptos en tequeños estan los de pizza y queso mozzarela
tajadas de planato y queso y en fin hay una gran varierdad de rellenos
Pero no hay como los tradicionales
luego les hablare de judris burgers