| Chocolate chip cookies and panela cookies. | Galletas con chips de chocolate y galletas de panela. |
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For my children's snack I made two types of cookies. The traditional chocolate chip cookies and the panela cookies. The truth is that they are easy to make and do not take too many ingredients. | Para la merienda de mis niños realicé dos tipos de galletas. Las tradicionales de chocolate con chips y otras a base de panela. La verdad es que son fáciles de hacer y no lleva demasiados ingredientes. |
A very important fact when we make cookies is that we should not manipulate the dough too much and the other thing is that we should not include too much moisture, this way we will get crunchy cookies without being hard. Let's see the ingredients. | Un dato muy importante cuando elaboramos galletas es que no debemos manipular demasiado la masa y lo otro es que no debemos incluir demasiada humedad, de esta manera obtendremos galletas crujientes sin que sean duras. Veamos los ingredientes. |
1 and a half cup of leavened wheat flour.
½ cup cocoa powder.
⅔ cup salted butter.
1 egg.
⅔ cup sugar.
½ cup semi bitter chocolate chips.
½ tablespoon ground cinnamon.
½ tablespoon vanilla essence.
For the panela cookies, we substitute 200 grams of panela for the sugar.
1 y media taza de harina de trigo con leudante.
½ taza de cacao en polvo.
⅔ de taza de mantequilla con sal.
1 huevo.
⅔ de taza de azúcar.
½ taza de chips de chocolate semi amargo.
½ cucharada de canela en polvo.
½ cucharada de esencia de vainilla.
Para las galletas de panela, sustituimos el azúcar por 200 gramos de panela.
In a wide container we put the butter, the sugar, mix a little and incorporate the wheat flour, the sifted cocoa powder and the cinnamon powder. Integrate everything with the help of a spoon. It should be like a kind of wet sand. Now add the whole egg and the vanilla and integrate everything.. | En un envase amplio colocamos la mantequilla, el azúcar, mezclamos un poco e incorporamos la harina de trigo, el cacao en polvo cernido y la canela en polvo. Integramos todo con ayuda de una cucharada. Debe quedar como una especie de arena húmeda. Ahora añadimos el huevo completo y la vainilla e integramos todo. |
Knead just to form a ball, no matter how crumbly it looks. Add the chocolate chips and if it is too dry add a tablespoon of water. | Amasamos solo para que se forme una bola, sin importar que se vea quebradiza. Añadimos los chips de chocolate y si está muy seco añadimos una cucharada de agua. |
For the panela cookies, melt the panela with a ⅓ cup of water and then add the butter so that it also melts. | Para las galletas de panela, derretimos la panela con un ⅓ de taza de agua y luego colocamos la mantequilla para que también se derrita. |
We place the flour in a bowl. Pour the butter and panela mixture and the egg yolk. This time we will only add the yolk because this mixture already has enough moisture, and the egg white will add even more moisture. Mix and form a ball without over kneading. Place in a bag or plastic wrap and let it rest in the refrigerator until it is firm and manageable. Form into balls and bake on greaseproof paper for 15 minutes. | Colocamos la harina en un envase. Vertemos la mezcla de mantequilla y panela y la yema del huevo. Está vez solo colocaremos la yema porque está mezcla ya tiene suficiente humedad, y la clara le aportaría más humedad aún. Mezclamos y formamos una bola sin sobre amasar. Colocamos en una bolsa o papel film y dejamos reposar en la nevera hasta que esté firme y manejable. Formamos bolas y horneamos en papel manteca por 15 minutos. |
On a mold with greaseproof paper, form balls of approximately 5 centimeters and flatten them a little. Bake them in a preheated oven for 15 minutes at moderate heat. | Sobre un molde con papel manteca formamos bolas de unos 5 centímetros aproximadamente y las aplanamos un poco. Las llevamos al horno precalentado por 15 minutos a fuego moderado. |
These chocolate cookies were especially crunchy, they felt a little sweet when I tasted them hot, but once they cooled, the flavors were balanced because the chips solidify, it seems strange, but that was the impression I had. The panela cookies, on the other hand, are a little softer, but still delicious. My kids enjoy them a lot. Thanks for your company. See you soon. | Estás galletas de chocolate quedaron especialmente crocantes, se sentían un poco dulces cuando las probé calientes, pero una vez que se enfriaron, los sabores se equilibraron debido a que los chips se solidifican, parece raro, pero esa fue la impresión que tuve. Por su parte, las galletas de panela quedan un poco más suaves, igualmente deliciosas. Mis niños las disfrutan un montón. Gracias por tu compañía. Hasta pronto. |
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Imágenes editadas en: inshot
Fotos tomadas con MOTOROLA G 32
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