Buñuelos de Yuca en Almíbar de Papelón || Dulce Melancolía by @kat...

Bendecido día tengan todos mis queridos amigos amantes de la cocina y del buen comer, espero se encuentren bien disfrutando de este nuevo concurso apoyado por el equipo de OCD, quienes tienen como propósito impulsar las pequeñas comunidades.

Blessed day have all my dear friends who love cooking and good food, I hope you are well enjoying this new contest supported by the OCD team, whose purpose is to promote small communities.

Este concurso sobre la preparación de un plato típico de tu país y que además de eso fuera tu platillo favorito, me estuvo pensando por varios días. La mayoría de mis platos criollos favoritos son platillos cuyos ingredientes son un poco difícil de conseguir en este país.

Después de tanto pensar, y con la ayuda y apoyo de mi amiga Hive account@carolinacardoza, se me ocurrió elaborar un rico postre propio de la dulcería criolla venezolana. Les hablo de los "Buñuelos de yuca en almíbar de papelón".

This contest about the preparation of a typical dish from your country and that it was also your favorite dish, kept me thinking for several days. Most of my favorite creole dishes are dishes whose ingredients are a bit difficult to find in this country.
After so much thinking, and with the help and support of my friend Hive account@carolinacardoza, I came up with the idea of making a delicious dessert typical of Venezuelan Creole sweets. I'm talking about the "Buñuelos de yuca en almíbar de papelón".

Elegí hacer este dulce ya que es uno de mis favoritos, siempre le pedía a mi mamá que los preparará para degustarlos recién hechos con una buena taza de café.

Los buñuelos son tradicionales en el oriente del país, se sirven calientes y es uno de los dulces típicos que se preparan en semana santa al igual que el dulce de lechosa.
Les confieso que es la primera vez que los preparo yo sola, he participado muchas veces en su elaboración, pero nunca los había hecho sola y aunque parecen fáciles para mi fue todo un reto.

I chose to make this candy because it is one of my favorites, I always asked my mom to prepare them to enjoy them freshly made with a good cup of coffee.
Fritters are traditional in the eastern part of the country, they are served hot and are one of the typical sweets prepared during Holy Week, as well as dulce de lechosa.
I confess that this is the first time I prepare them by myself, I have participated many times in their preparation, but I had never made them alone and although they seem easy for me it was quite a challenge.

1 kilo de yuca
200 gramos de papelón
1 huevo
Unas ramitas de canela
4 clavitos de olor

1 kilo of yucca
200 grams of papelón
1 egg
A few cinnamon sticks
4 cloves

#1

Retirar la cascara de la yuca y lavarla bien.

Remove the peel from the yucca and wash it well.

#2

Cortar la yuca en trozos y ponerlas a sancochar con suficiente.

Cut the yucca into pieces and parboil them with enough water.

#3

Triturar la yuca hasta que se forme un puré muy suave.

Mash the yucca until a very smooth puree is formed.

#4

Amasar el puré con un huevo para suavizar bien la masa.

Knead the puree with an egg to smooth the dough well.

#5

Hacer una arepita con la masa en forma de una dona y pasar por harina de trigo.

Make an arepita with the dough in the shape of a donut and roll in flour.

#6

Freír las donas en aceite caliente y luego poner a secar en un papel absorbente.

Fry the doughnuts in hot oil and then dry on absorbent paper.

Para preparar el almíbar se debe picar el papelón en pequeños trozos y colocarlos en una ollita con media taza de agua, los trozos de canela y los clavitos. Se debe remover constantemente con una paleta hasta disolver todo el papelón. Se deja hervir hasta obtener las consistencia de un almíbar o syrop.

To prepare the syrup, chop the paprika into small pieces and place them in a small pot with half a cup of water, the cinnamon pieces and the cloves. Stir constantly with a paddle until all the paprika is dissolved. Let it boil until obtaining the consistency of a syrup.

Después de retirar el almibar del fuego, se pasa por un colador fino para separar la canela y los clavos.

After removing the syrup from the fire, it is passed through a fine strainer to separate the cinnamon and cloves.

Finalmente se sirven los buñuelos y se bañan con un poco de almíbar de papelón. Particularmente, me gustan con poco almíbar, a algunas personas prefieren sumergir el buñuelo dentro del syrop pero todo es cuestión de gustos.

Finally the fritters are served and bathed with a little bit of syrup. Particularly, I like them with little syrup, some people prefer to dip the fritter in the syrup but it is all a matter of taste.

Preparar estos buñuelos, resultó ser para mi una evocación de sabores, olores y recuerdos. Imaginarme haciendo este dulce criollo con mi madre, resultó en un manantial de sentimientos encontrados, es por ello que estos buñuelos están bañados en un almíbar de melancolía. Espero muy poder reencontrarme muy pronto con mi mami y compartir con ustedes más recetas propias de la dulcería criolla venezolana.

Preparing these fritters turned out to be for me an evocation of flavors, smells and memories. Imagining myself making this Creole sweet with my mother, resulted in a wellspring of mixed feelings, which is why these fritters are bathed in a syrup of melancholy. I hope to be able to meet my mom again very soon and share with you more recipes of Venezuelan Creole sweets.

Todas las fotos fueron tomadas con mi teléfono celular Huawei Y7.
Imagen de portada y los separadores de texto son diseñados con Canva.com
Uso traductor Deepl

Gracias por visitar Bendiciones! (1).gif

Buñuelos de Yuca en Almíbar de Papelón || Dulce Melancolía by @kattycrochet

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