Holaaa
Como están mi gente bella!!!
Es un placer estar nuevamente aqui. Hoy les traigo el típico dulce de Lechoza de la abuela. En otros lugares la conocen como "papaya" Les contaré paso a paso como deben hacerlo para que disfruten de ese sabor y esa textura única e irresistible.
INGREDIENTES:
1 kilo de lechoza verde.
800 grs de azúcar.
Una papeleta de clavos de olor.
Una papeleta de canela en polvo o en concha.
Nota: ten en cuenta que por cada kilo de Lechoza debes usar 800 grs de azúcar. Por si prefieres hacer 2 0 3 kilos de Lechoza sepas la cantidad de azúcar necesaria.
PREPARACIÓN:
Te recomiendo que piques la Lechoza por la mitad y luego la cortas en varios pedazos de esa manera es más fácil y práctico pelarla, ya que ella tiene una sustancia blanca llamada (leche) que al tener contacto con la piel puede causar ardor o prurito (picason).
Nada grave pero si molesta. Si te pasa sólo debes lavarte las manos con abundante agua y ya.
Una vez cortada en trozos vas a quitarle la concha verde y luego la limpias por dentro.
Después vas a picarla en longitas pequeñas.
Ahora las colocas en agua durante 3 horas. Esto es para quitarle la sustancia blanca de la que te hable. Si gustas puedes colocarle una pizca de bicarbonato o simplemente dejar una noche en sereno.
(Secreto de la abuela)💖.
A decir verdad yo solo la dejo 3 horas y listo 😉.
El próximo paso es importante tienes que asegurarte de que la olla este seca. No se te ocurra colocarle agua lo arruinarias. Has asi colocas una capa de azúcar y luego una capa de Lechoza, una de azúcar y una de Lechoza y así sucesivamente hasta que tengas toda la Lechoza en la olla. Luego agregas los clavos de olor y la canela.
Vas a cocinar el dulce tapado y a fuego lento durante 20 min. Si ves que se hizo mucha agua no te preocupes el espezara.
Luego lo destapas y subes la llama y lo dejas por 40 min o más hasta que veas que el melao este espeso y de color marroncito.
Una vez listo dejar reposar llevar a la nevera y tendras un delicioso dulce de Lechoza para compartir aunque una vez que lo pruebes no querrás que se te acabe (risas) de verdad es riquísimo.
Espero que lo intentes se que lo disfrutarás!!
Fotos de mi propiedad editadas con collage Maker.
Helloaa
How are you my beautiful people!!!!
It's a pleasure to be here again. Today I bring you the typical Lechoza de la abuela. In other places it is known as "papaya" I will tell you step by step how to make it so you can enjoy that unique and irresistible flavor and texture.
INGREDIENTS:
1 KILO OF GREEN LECHOZA
1 kilo of green lechoza.
800 grams of sugar.
One clove of cloves.
One cinnamon powder or cinnamon shell.
Note: keep in mind that for each kilo of lechoza you must use 800 grams of sugar. In case you prefer to make 2 0 3 kilos of Lechoza know the amount of sugar needed.
PREPARATION:
I recommend that you chop the Lechoza in half and then cut it into several pieces that way it is easier and more practical to peel it, since it has a white substance called (milk) that when in contact with the skin can cause burning or itching (picason).
Nothing serious but annoying. If it happens to you just wash your hands with plenty of water and that's it.
Once cut into pieces, remove the green shell and then clean the inside.
Then you are going to chop it into small lengths.
Now you put them in water for 3 hours. This is to remove the white substance that I told you about. If you like you can add a pinch of baking soda or just leave them overnight.
(Grandma's secret)💖.
To tell you the truth I just leave it for 3 hours and that's it 😉.
The next important step is to make sure the pot is dry. Don't even think about putting water in it, you will ruin it. So you put a layer of sugar and then a layer of Lechoza, a layer of sugar and a layer of Lechoza and so on until you have all the Lechoza in the pot. Then you add the cloves and the cinnamon.
You are going to cook the sweet covered and to slow fire during 20 min. If you see that it became a lot of water don't worry the espezara.
Then you uncover it and raise the flame and leave it for 40 minutes or more until you see that the molasses is thick and brownish in color.
Once ready, let it rest and take it to the refrigerator and you will have a delicious Lechoza candy to share, although once you try it you will not want it to run out (laughs) it is really delicious.
I hope you try it, I know you'll enjoy it!
Photos of my property edited with collage Maker.
Traductor usado.DeepL.com/Translator (free version)