¡HOLA! SOY KIM y esta es mi primera vez haciendo está receta de MASA MADRE, que por si no lo sabían es básicamente una "Levadura Orgánica" /
HELLO! I'M KIM and this is my first time making this SOURDOUGH recipe, which in case you didn't know is basically an "Organic Yeast"
BENEFICIOS: es más natural, tiene menos azúcares y más fácil de digerir ¡Buenas para l@s que tenemos colón irritable /
BENEFITS: It is more natural, has less sugar and is easier to digest. Good for those of us who have irritable colon.
Comencemos desde cero y para ello debemos tener 4 ingredientes escenciales:
- Harina de trigo de tu preferencia, bien sea todo uso ó con levadura ¡La que te guste! Para mi receta utilice 1 cucharada ó 20gramos
Harina de trigo de tu preferencia, bien sea todo uso ó con levadura ¡La que te guste! Para mi receta utilice 1 cucharada ó 20gramos
Wheat flour of your preference, either all-purpose or with yeast. Whatever you like! For my recipe I used 1 tablespoon or 20 grams
Agua potable: para la receta utilice 1 cucharada o lo que equivale a 5ml.
Agua potable: para la receta utilice 1 cucharada o lo que equivale a 5ml.
Drinking water: for the recipe use 1 tablespoon or what is equivalent to 5ml.
Let's start from scratch and to do this we must have 4 essential ingredients:
Wheat flour of your preference, either all-purpose or yeasted. Whatever you like!
Water: preferably drinkable, "be careful" nothing happens if it is from the tap as long as it arrives pure.
- Un Envase de Vidrio, puedes hacerlo también en una de plástico, como recomendación les digo que la de vidrio funciona más ya que conserva por más tiempo y aguanta cualquier reacción. El tamaño del envase lo dejaré a su preferencia, y ustedes son los que deciden las cantidades, si van a hacer un montón de panes pues háganlo con un envase grande, en mi caso lo hice con uno de mayonesa de Vidrio.
- Paciencia, mucha paciencia
¡Listo! /
- A Glass Container, you can also do it in a plastic one, as a recommendation I tell you that the glass one works better since it preserves for longer and withstands any reaction. I will leave the size of the container to your preference, and you are the ones who decide the quantities, if you are going to make a lot of breads then do it with a large container, in my case I did it with a glass mayonnaise container.
- Patience, a lot of patience
Ready!
Preparación:
Día 1: pasa empezar añaden a su envase o frasco la cantidad que deseen y la misma de agua, en mi caso fue una cucharada de harina de trigo y una de agua a temperatura ambiente, comiencen a mezclar hasta que quede integrado, la consistencia no debe estar blanda, ni sumamente dura, una vez integrado lo tapan y lo guardan en un sitio a temperatura de entre 26° a 30°C y sin corrientes de aire, no pasa nada si es a menor temperatura solo que tardará más en crecer, en mi caso hasta un trapo de cocina le puse. /
Preparation:
Day 1: start, add the amount you want and the same amount of water to your container or jar, in my case it was a tablespoon of wheat flour and a tablespoon of water at room temperature, begin to mix until it is integrated, the consistency is not It should be soft, not extremely hard, once integrated, cover it and store it in a place at a temperature between 26° to 30°C and without drafts, nothing happens if it is at a lower temperature, it will just take longer to grow, in my case up to a I put a kitchen cloth on it.
Día 2: importante que hagas como que si estuvieses vigilando una mascota, es decir, debes alimentar con harina de trigo y agua cada 24 horas, yo exagere en tiempo y pasaron 36 horas Pero fué por cuestiones de que no me encontraba en mi casa sino en el trabajo ¡NO PASA NADA CREO! , quizás en este día puedes empezar a ver cómo burbujea eso indica que vas por buen camino. Mezclas y vuelves a tapar. /
Day 2: It is important that you act as if you were watching a pet, that is, you must feed wheat flour and water every 24 hours. I exaggerated the time and 36 hours passed. But it was because I was not at home but at work NOTHING HAPPENS I THINK! , perhaps on this day you can start to see how it bubbles that indicates that you are on the right track. Mix and cover again.
Día 3: a esa mezcla le descartaras la mitad ( No me pregunten ¿por qué? Simplemente eliminen)
Y vuelven a alimentar con harina y agua, mezclando bien /
Day 3: you will discard half of that mixture (Don't ask me why? Just eliminate)
And they feed again with flour and water, mixing well
Día 4: este día me di cuenta que el olor estaba tornándose extraño y habían dos consistencias, una acuosa y lo demás de la mezcla, por un momento pensé que se me había dañado ¡UPSI! pero yo seguí alimentadola.
Día 5: me pasó lo mismo, creía que estaba cortada y el olor era fuerte, como "acetona" ó "químicos" . Entonces decidí leer más acerca de mi masa madre a ver si se me había dañado. Resulta que es normal cuando lo la alimentas como ella quiere, es decir, hay que acortar los tiempos y empece cada 12 horas si no era yo, era mi hermana./
Day 4: this day I realized that the smell was becoming strange and there were two consistencies, one watery and the rest of the mixture, for a moment I thought it had been damaged, Oops! but I kept feeding her.
Day 5: the same thing happened to me, I thought it was cut and the smell was strong, like "acetone" or "chemicals". So I decided to read more about my sourdough to see if it had gone bad. It turns out that it is normal when you feed her the way she wants, that is, you have to shorten the times and I started every 12 hours if it wasn't me, it was my sister./
Día 7: ya empecé a ver luz de nuevo burbujeando y alimente nuevamente... Sigan esperando que voy por este día 🩷 nos vemos en un próximo post/
Day 7: I already started to see light again bubbling and feeding again... Keep waiting as I go for this day 🩷 see you in a next post/
espero les guste, denle me gusta para parte final 🩷
I hope you like it, give it a like for the final part 🩷