A few months ago I got the bug to learn how to make cakes, mostly to offer my son homemade desserts when he grows up. The beauty of this hobby is the possibility of sharing it with other people and a few days ago I received a challenge to overcome.
I have made cakes to share, some to give as gifts and lately for orders. This time the challenge went up a notch as they wanted some decorated cupcakes.
Hace unos meses me entro el gusanito de aprender a hacer tortas, más que nada para ofrecerle a mi hijo postres caseros cuando creciera. Lo bonito de esta afición es la posibilidad de compartirlo con otras personas y hace días me llego un reto para vencer.
He hecho tortas para compartir, unas para regalar y últimamente por encargos. Esta vez el reto subía de nivel ya que querían unos cupcakes decorados.
The first thing was to find a recipe that had an easy level of difficulty and that I didn't have to use a mixer, since I don't have one yet. Once located the second part of the challenge was to go out and buy the ingredients, the whole process in the company of my little son personal assistant.
Since I don't have much experience, I talked for a while with the saleswoman at the store and got some advice on some of the ingredients. From that conversation I decided to make frosting to decorate the cupcakes.
Lo primero era buscar una receta que tuviera un nivel de dificultad fácil y que no tuviera que usar una batidora, ya que no tengo aún. Una vez ubicada la segunda parte del reto era salir a comprar los ingredientes, todo el proceso en compañía de mi
pequeño hijoasistente personal.Como no tengo mucha experiencia converse un rato con la vendedora de la tienda y me asesore con algunos ingredientes. De esa conversación decidí hacer frosting para el decorado de los cupcakes.
The day has arrived... cupcake preparation / Llego el día… preparación de los cupcakes
The goal was to make 40 cupcakes by the end of the day together with my assistant.
El objetivo era hacer 40 cupcakes al finalizar el día junto con mi asistente.
Ingredients and preparation of the cupcakes /Ingredientes y preparación de los ponquecitos:
- 4 cups butter
- 4 cups sugar
- Lemon zest
- 2 tablespoons vanilla essence
- 8 eggs
- 2 ½ cups of liquid milk
- 7 ½ cups of wheat flour
- 4 tazas de mantequilla
- 4 tazas de azúcar
- Ralladura de limón
- 2 cucharadas de esencia de vainilla
- 8 huevos
- 2 ½ tazas de leche liquida
- 7 ½ tazas de harina de trigo
The preparation of the base for the cakes is very similar to that of a cake. It is a matter of beating the butter with the sugar until the mixture is smooth and adding the ingredients little by little.
Beat the eggs enough to make the mixture fluffy and sift the wheat flour. When adding the flour, mix it with circular movements to avoid lumps in the mixture.
La preparación de la base para los ponquecitos es muy similar a la de una torta. Es cuestión de batir la mantequilla con el azúcar hasta que este suave la mezcla e ir agregando los ingredientes poco a poco.
Batir lo suficiente los huevos para que la mezcla quede esponjosa y tamizar la harina de trigo. Cuando se agrega la harina hay que mezclarla con movimientos circulares para evitar grumos en la mezcla.
Then place the layer in the tray, followed by the mixture. Bake in a preheated oven at 250° and wait 20 minutes.
During this process the first batch of cupcakes burned a little, because I had left them too long. Ideally, they should be cooked long enough, but not toasted.
Luego se coloca los capacillos en la bandeja, seguido de la mezcla. Se lleva al horno precalentado a 250° y a esperar 20 minutos.
Durante este proceso se quemaron un poco la primera tanda de ponquecitos, porque los había dejado mucho tiempo. Lo ideal es que estén suficiente tiempo para cocinarse, pero que no queden tostados.
Ingredients and preparation of the frosting / Ingredientes y preparación del frosting:
- 500 grams of butter (cream cheese can also be used)
- Blue food coloring
- Instant mix for frosting (if not you can use powdered or powdered sugar)
- coupler set (for decorating)
- 500 gramos de mantequilla (también se puede usar queso crema)
- Colorante color azul
- Mezcla instantánea para frosting (en su defecto puedes usar azúcar pulverizada o glas)
- Manga (para decorar)
The first step is to beat the butter until it has a smooth consistency. Then add the frosting mix or powdered sugar little by little to the mixture. This step I really suffered without the mixer, the advantage is the muscular arms I have now.
When the mixture is smooth and homogeneous add 3 drops of blue food coloring and if you want to add flavor, you can use vanilla essence, lemon, chocolate, etc.
El primer paso es batir la mantequilla hasta que tenga una consistencia suave. Luego agregar la mezcla para frosting o el azúcar glas poco a poco a la mezcla. Este paso realmente lo sufrí sin la batidora, la ventaja son los brazos musculosos que tengo ahora.
Cuando la mezcla este suave y homogénea agregue 3 gotas de colorante azul y si se quiere agregar sabor, se puede usar esencia de vainilla, limón, chocolate, etc.
Since I didn't have nozzles, I cut the tip of the piping bag to shape it. Now it was time to decorate and I had to wait for the cupcakes to cool a little.
The first decorated cupcakes were a little weird, I modified the technique and they got a better shape. As a final touch I put rain of colors to make them look mi amor.
Como no tenia boquillas corte la punta de la manga para darle forma. Ya llego el momento de la decoración y tenía que esperar que se enfriaran un poco los ponquecitos.
Los primeros cupcakes decorados quedaron un poco raros, pero ya le agarré la caída y obtuvieron mejor forma. Ya como toque final le puse lluvia de colores para que quedarán mi amor.
The final test / La prueba final
Everything was ready, now all that was missing was the response from the diners. The cupcakes spent the night refrigerated and first thing in the morning they were taken to their destination.
Gentlemen, we did it! The cupcakes passed the final test. I heard many compliments on how good they were, how beautifully decorated and how tasty the frosting was.
Ya estaba todo listo ahora solo faltaba la respuesta de los comensales. Los cupcakes pasaron la noche refrigerados y a primera hora de la mañana fueron llevados a su destino.
¡Señores se logró! Los cupcakes pasaron la prueba final. Escuche muchos halagos de lo rico que quedaron, la bonita decoración y lo sabroso del frosting.
Everything turned out excellent even though there were moments when I thought it was not going to be possible and others that filled me with gratification like my excited face when I saw that I was able to make cupcakes.
Special thanks to my assistant, who is the source of motivation for all these experiences and also for the fact that I have dedicated these lines to you.
Todo salió excelente a pesar de que había momentos en que pensé que no se iba a poder y otros que me llenaron de gratificación como mi cara de emoción al ver que si era capaz de hacer cupcakes.
Gracias especiales a mi asistente, que es la fuente de motivación de todas estas experiencias y también de que les haya dedicado estas líneas.
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