Dulce de coco/Coconut Sweet (Esp-Eng)

Hola, mis amigos. Un saludo fraternal para todos. Estoy feliz de compartir mis post una vez más en esta comunidad.

El dulce de coco o cocada, como suele llamarse por acá, es un postre exquisito y exótico. Su elaboración no es sencilla porque lleva un proceso que no todos estan dispuestos a superar. Razón por la que solo lo hago unas poquísimas veces al año. Se requiere de tiempo, paciencia y dedicación para hacerlo, y sobretodo, de ganas de comer algo sabroso y diferente. A mí me encanta cocinar, pero lo que más me gusta, en verdad, es comer🤭. Por suerte, soy bien dispuesta para los menesteres culinarios. Entonces, siempre que puedo, intento variar las rutinas de la cocina.

Hello, my friends. A fraternal greeting to all. I am happy to share my desserts with this community once again.

Coconut sweet or "cocada," as it's often called here, is an exquisite and exotic dessert. Making it is not simple because it involves a process that not everyone is willing to go through. This is why I only make it a very few times a year. It requires time, patience, and dedication to make, and above all, the desire to eat something tasty and different. I love to cook, but what I like the most, truthfully, is eating🤭. Luckily, I am quite adept at culinary tasks. So, whenever I can, I try to vary the kitchen routines.

Del coco, se come su masa y se bebe su agua. De la masa se saca aceite y leche de coco que son utilizados además, con fines medicinales. El agua del coco se puede tomar al natural aunque hay quienes, como yo, prefieren echarle un poquito de azúcar y tomarla bien fría. Es una bebida muy refrescante y un excelente diurético, recomendado cuando alguien tiene problemas en los riñones.

From the coconut, you eat its flesh and drink its water. From the flesh, you can extract oil and coconut milk, which are also used for medicinal purposes. Coconut water can be drunk naturally, although there are some, like me, who prefer to add a little sugar and drink it very cold. It is a very refreshing drink and an excellent diuretic, recommended when someone has kidney problems.

El coco es una fruta tropical de origen exótico, también conocida como Nuez de Coco. Es el fruto de la Palmera Cocotera (En Cuba abundan estas palmeras) Su cáscara exterior es dura, fibrosa y de color amarillo-marrón. Dentro encierra una pulpa blanca y aromática, así como agua. Es un alimento muy energético, rico en grasas, minerales como el potasio y magnesio.

Coconut is a tropical fruit of exotic origin,also known as a Coco Nut. It is the fruit of the Coconut Palm (These palms are abundant in Cuba). Its outer shell is hard, fibrous, and yellow-brown in color. Inside, it contains a white, aromatic pulp, as well as water. It is a very energizing food, rich in fats and minerals like potassium and magnesium.

El coco se puede consumir de muchas formas, en batidos, helados y su maridaje con otros alimentos es muy bien recibido. Aquí en Cuba hay una ciudad llamada Baracoa, que queda en el oriente del país, donde venden unos famosos cucuruchos de coco conocidos internacionalmente. Este sabroso alimento es un ingrediente fundamental en las cocinas de muchos países, especialmente en el Caribe, Asia y el Pacífico, donde es usado para preparar bebidas a los turistas. Otros usos son también en los ritos y seremonias religiosas, donde es usado para "darle de comer" a los santos y orishas.

Coconut can be consumed in many ways:in smoothies, ice creams, and its pairing with other foods is very well-received. Here in Cuba, there is a city called Baracoa, located in the eastern part of the country, where they sell famous coconut "cucuruchos" known internationally. This tasty food is a fundamental ingredient in the cuisines of many countries, especially in the Caribbean, Asia, and the Pacific, where it is used to prepare drinks for tourists. Other uses include religious rites and ceremonies, where it is used to "feed" the saints and orishas.

🌞Para la confección de este plato no hacen falta muchos ingredientes:

• Coco, agua, azúcar y la pizca de sal que jamás de los jamases, puede faltar.
  Hay a quienes le gusta echarle alguna especie aromática como la canela, el anís o tal vez el clásico pedacito de cáscara de naranja seca. Pero a mí no me gusta echarle nada de eso. El sabor del coco es divino y a mi entender, no necesita más nada.

🌞For making this dish, you don't need many ingredients:

· Coconut, water, sugar, and that pinch of salt that absolutely must never, ever be missing.
Some people like to add some aromatic spice like cinnamon,anise, or maybe the classic little piece of dried orange peel. But I don't like to add any of that. The flavor of coconut is divine and, in my opinion, needs nothing else.

🌞Medidas

• 6 cocos
• Una libra de azúcar
• 3 litros de agua
• Una pizca de sal (lo que quepa entre los dedos índice y pulgar).

🌞Measurements

· 6 coconuts
· One pound of sugar
· 3 liters of water
· A pinch of salt (what fits between your index finger and thumb).

🌞Elaboración:

• Lo primero es tener los cocos, yo por fortuna, soy bendecida con la bondad de un vecino que me los regaló.
• Luego hay que pelar el coco sacarle el agua.
• Sacarle la masa (pulpa) que es la parte más engorrosa del proceso.
  (Para esto necesite ayuda porque los cocos estaban bien sazones, la masa bien dura y difícil de separar).
• Lavar la masa.

🌞Preparation:

· The first thing is to have the coconuts; I, fortunately, was blessed with the kindness of a neighbor who gave them to me.
· Then you have to peel the coconut and remove its water.
· Remove the flesh (pulp), which is the most tedious part of the process. (I needed help with this because the coconuts were very mature,the flesh was very hard and difficult to separate).
· Wash the flesh.

• Después de retirarles la masa o pulpa hay que molerlo o rayarlo. En mi caso preferí utilizar una maquinita de moler mecánica porque rayarlo es más difícil, aunque si se raya queda mucho más fino el dulce.
• Una vez rayado, se echa en una olla con bastante agua, se le echa el azúcar y la pizca de sal.
• Dejar hervir hasta que seque y se haga un almíbar semi líquida.
• Luego dejar enfriar y a comer. Si lo acompañas con unos trocitos de queso entonces el placer se triplica.

· After removing the flesh or pulp, you have to grind or grate it. In my case, I preferred to use a little mechanical grinder because grating it is more difficult, although if you grate it, the sweet becomes much finer.
· Once grated, put it in a pot with plenty of water, add the sugar and the pinch of salt.
· Let it boil until it reduces and forms a semi-liquid syrup.
· Then let it cool and eat. If you accompany it with little pieces of cheese, then the pleasure triples.