Bondiola al horno
Hola, amigxs. Espero que estén teniendo un agradable fin de semana.
Si hay algo que se conoce de Argentina en el mundo, además del mate y el mejor dulce de leche, es la calidad de sus carnes. Yo no soy la persona que más carne consume, de hecho, fui vegetariano por años, pero es innegable que la carne en Argentina es de otro nivel. Hoy les quiero compartir cómo preparé esta bondiola y cómo decidí acompañarla. Espero que lo disfruten.
Después de la tapa de asado, este sea probablemente el corte de carne más popular y consumido en Argentina.
Ya tenía en mente exactamente lo que quería hacer y para eso utilicé: pimentón en polvo, pimienta negra, sal, cúrcuma, orégano y comino.
Coloqué la carne en un bol junto con los condimentos para poder mezclar todo bien.
También añadí una cucharadita de mostaza.
Un chorrito de vino tinto.
Luego de mezclar todo muy bien, utilicé un par de cuchillos para abrir huecos y de esa forma también quedara con buen gusto por dentro y que se cocine mejor y más rápido.
Cubrí el bol con papel film y llevé al refrigerador por aproximadamente un par de horas. Recomendaría incluso dejarlo de un día para otro, pero en mi caso no esperé tanto porque quería comerlo hoy.
Antes de meterlo en el horno quise sellarlo primero por todos lados en una sartén a fuego medio.
Una vez que ya lucía así lo llevé al horno.
El arroz lo preparé con lo que tenía: un poco de pimentón y un diente de ajo.
Un poquito de sal.
Y algo que no puede faltar cuando preparo arroz: una cucharadita de cúrcuma en polvo.
Como hace un poco de calor, quise acompañar esta comida con tomate.
Así quedó la bondiola luego de una hora en el horno:
Y asi es como preparé mi comida de hoy. Quedé bastante contento con el resultado y creo que la cantidad es la justa, que es uno de mis principales retos ya que suelo servirme una cantidad muy grande, mayor a la que debería.
Espero que les haya gustado esta publicación, y aprovecho de agradecer a quienes toman parte de su tiempo para entrar a leer mi publiación. Espero que tengan una maravilloso cierre de finde y que esta semana que está por iniciar les salga todo muy bien.
Nos seguiremos leyendo en próximas publicaciones. Abrazos.
ANDY.