Idea para merienda sin azúcar y sin harinas
Hola :)
Espero que se enuentren muy bien. Hoy ha sido bastante caluroso acá en Buenos Aires con una térmica que llegó a estar en casi 40 grados en la tarde. A pesar del clima pesado, no he dejado que eso me impida hacer mis objetivos diarios, que incluye cocinarme mis comidas y últimamente hacer un poco de ejercicio.
Hoy, como cada día, cuando cae la tarde me dan muchas ganas de comerme algo dulce y para no termicar haciendo algo de lo que luego me arrepienta, me meto en la cocina a mezclar cosas rápido a ver qué sale de bueno y hoy les quise compartir lo que me hice, sin medidas, pero que pueden hacerlo perfectamente al ojo.
Para estas panquecas vamos a necesitar avena (la que tengan en casa) y banana.
La banana hay que hacerla puré, tal como si fuera una papa hervida. Pueden hacerlo con la ayuda de un tenedor.
La avena la licué para hacer harina de avena, pero la hago también sin licuarla y queda igual de bien. También pueden sustituir por harina de almendras o coco, y si no quieren hacer algo tan saludable, simplemente utilicen harina de trigo leudante.
En un bol añadí la avena (aproximadamente 1/2 taza), 1 huevo, la harina de avena, stevia al gusto una pizca de sal. Mezclar muy bien todo.
Para acompañar esta merienda y tener más energía para lo que aún me falta por hacer hoy, me hice un café con leche.
Unas vez cocinadas las panquecas (a fuego lento), las acompañé con mermelada de frutos rojos sin azúcar. Estas panquecas van bien con lo que sea, pero si tienen mantequilla de maní les recomiendo que las coman así porque ya eso es hacerlas superiores, quedan perfectas. Y si son como yo, hagan la mezla de mantequilla de maní con mermelada.
Y así es como me preparé estas ricas panquecas que estoy seguro que también les gustará. Siempre las hago, pero voy cambiándole algunas cosas. A veces las quiero más como crepé, otras las quieras muy húmedas y estas como ven quedaron más gorditas. Ahí pueden elegir cómo quieren que les quede simplemente agregando un poco más de avena o con un chorrito de leche en caso de quererlas más húmedas.
Agradecido como siempre con quienes toman parte de su tiempo para entrar a leerme. Les envío un abrazo y espero que estén teniendo una agradable semana. No leemos en la próxima...
ANDY.