Hola Hivers, en Venezuela es muy común que los días domingo se prepare una Gran Sopa para el almuerzo familiar, esta vez la elegida fue Sopa de Costilla de Res acompañada con arepa y quiero compartir con ustedes mi receta y la elaboración paso a paso.😃
La sopa de res contiene muchos nutrientes, como proteína, vitaminas como la A y D y minerales como el fósforo, magnesio, selenio y yodo, además el fósforo ayuda a la formación de los huesos y dientes. Es un alimento recomendable para todas las edades. Se puede consumir todo el año, hidrata el organismo y es fácil de digerir.🍵👨👩👦👦
Hello Hivers, in Venezuela it is very common that on Sundays we prepare a great soup for the family lunch, this time the chosen one was Beef Rib Soup accompanied with arepa I want and to share with you my recipe and the step by step elaboration.😃
Beef soup contains many nutrients, such as protein, vitamins A and D and minerals such as phosphorus, magnesium, selenium and iodine, phosphorus also helps the formation of bones and teeth. It is a recommended food for all ages. It can be consumed all year round, hydrates the body and is easy to digest. 🍵👨👩👦👦
Para esta sopa vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 3 kilos de costilla de res
- 3 o 4 kilos de verdura surtida (auyama, yuca, ocumo, ñame, apio)
- 4 o 5 jojotos tiernos (mazorca)
- Aliños variados (ají dulce, cebolla, cebollín, ajo, cilantro)
- Agua necesaria para la elaboración
- Harina de maíz precocida para la preparación de las arepas.
For this soup we will need the following ingredients:
- 3 kilos of beef ribs
- 3 or 4 kilos of assorted vegetables (auyama, yucca, ocumo, ñame, celery)
- 4 or 5 tender jojotos (corn on the cob)
- Assorted seasonings (sweet bell pepper, onion, chives, garlic, cilantro).
- Water necessary for the preparation
- Precooked corn flour for the preparation of the arepas.
Elaboración paso a paso
Como es una sopa para preparar en la estufa de la cocina, lo primero es ablandar la carne y los jojotos en la olla de presión para ahorrar tiempo, ya que ambos ingredientes son muy duros y tardan en cocinarse.
Preparation step by step
As this is a soup to be prepared on the kitchen stove, the first thing to do is to soften the meat and beans in the pressure cooker to save time, as both ingredients are very hard and take a long time to cook.
Mientras esto ocurre, vamos pelando y cortando las verduras en cubos no tan pequeños, porque si no se desasen. Preservamos en agua para que no se ponga oscura.
Colocamos la olla sopera con un poco de agua con sal a hervir, una vez alcanza este punto agregamos las verduras.
While this is happening, we peel and cut the vegetables into not so small cubes, otherwise they will fall apart. We preserve in water so that it does not get dark.
We put the soup pot with a little salted water to boil, once it reaches this point we add the vegetables.
Luego lavamos y picamos los aliños, sofreímos todos menos el cilantro y preservamos.
Una vez lista la carne y los jojotos los incorporamos con el agua que le quedo, a la olla sopera que ya tiene la verdura cocinándose.
Después incorporamos el sofrito a la sopa así como el cilantro. Dejamos que todos los ingredientes se mezclen y liberen su sabor. Probamos para chequear la sal y los aliños, de ser necesario hacemos otro sofrito y agregamos más cilantro.
Then we wash and chop the seasonings, fry them all except the cilantro and preserve.
Once the meat and the beans are ready, add them with the remaining water to the soup pot where the vegetables are already cooking.
Then add the sofrito to the soup as well as the cilantro. Let all the ingredients mix and release their flavor. Taste to check the salt and seasoning, if necessary we make another sofrito and add more cilantro.
Casi lista la sopa, montamos las arepas que serán nuestro acompañante.
Apagamos la sopa y dejamos reposar un rato antes de servir.
Listo, disfrutar de una rica y nutritiva Sopa de Costilla de Res.
The soup is almost ready,we assemble the arepas that will be our companion.
Turn off the soup and let it rest for a while before serving.
Ready, enjoy a rich and nutritious Beef Rib Soup.
Espero les guste mi receta y me dejen su comentario y si acostumbran a preparar sopa como comida familiar, me despido deseando buenas vibras
I hope you like my recipe and leave me your comments and if you usually prepare soup as a family meal, I say goodbye wishing you good vibes.
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