Saludos queridos foodies, amantes de la buena comida, les cuento que hace un par de días fue el compartir del Día de las Madres en la escuela de mi hijo, para esta reunión los representantes acordamos llevar cada quien pasapalos para compartir y pasar una mañana amena, como ese día tenía trabajo primero me decidí a llevar un dip con unas tostadas, ya que estas cremas son muy prácticas de hacer y muy sabrosas, aunque nunca había hecho de ajo porro me decidí a prepararla, ya que la probé en una ocasión en un cumpleaños de mi trabajo y me encanto, por lo que hoy les vengo a compartir esta receta que sé que les encantara también y las sacara de apuros en cualquier celebración.

Greetings dear foodies, lovers of good food, I tell you that a couple of days ago was the sharing of Mother's Day at my son's school, for this meeting the representatives agreed to take each one pasapalos to share and spend a pleasant morning, as that day I had work first I decided to take a dip with some toast, Although I had never made garlic porro before, I decided to prepare it, since I tried it once at a birthday party at work and I loved it, so today I come to share this recipe that I know you will also love it and it will get you out of trouble in any celebration.

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Preparación:

Paso 1:

Lavar muy bien cada uno de los tallos de cebollín y ajo porro, separando muy bien las hojas, ya que se acumula tierra entre los pliegues, y retirar las partes de la hoja que no se van a usar, en el caso del cebollín me gusta usar el tallo completo y parte de la rama como hasta la mitad, y en caso del ajo porro uso el tallo completo y una parte pequeña de las hojas de aproximadamente 8 a 9 centímetros, el resto lo puedes guardar para usarlo al momento de hacer alguna sopa o consomé.

Preparation:

Step 1:

Wash each of the scallion and garlic stalks very well, separating the leaves very well, since dirt accumulates between the folds, and remove the parts of the leaf that are not going to be used, in the case of the scallion I like to use the whole stem and part of the branch as half, and in the case of the garlic I use the whole stalk and a small part of the leaves of approximately 8 to 9 centimeters, the rest you can save to use it when making some soup or consommé.

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Paso 2:

Una vez tengamos todos los tallos limpios se procede a picarlo bien pequeñito a lo ancho quedando unos pequeños aros, tomamos una olla y llevamos al fuego y colocamos aceite suficiente que cubra toda la superficie, añadimos el cebollín y ajo porro picado y le agregamos 2 cucharadas de sal, para que ayude a soltar los líquidos, y dejamos cocinar a fuego lento para que no se queme, estamos moviendo con una cuchara grande para incorporar todo muy bien.

Step 2:

Once we have all the clean stems we proceed to chop it very small in width, leaving a few small rings, take a pot and bring to the fire and put enough oil to cover the entire surface, add the chopped scallion and garlic and add 2 tablespoons of salt, to help release the liquids, and let it cook over low heat so it does not burn, we are moving with a large spoon to incorporate everything very well.

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Paso 3:

Cuando veamos que los vegetales están con una contextura blanda y apariencia transparente, ya está listo, esto toma aproximadamente 20 minutos a fuego bajo, retiramos de la olla y dejamos enfriar en un recipiente aparte.

Step 3:

When we see that the vegetables are with a soft texture and transparent appearance, it is ready, this takes approximately 20 minutes over low heat, remove from the pot and let cool in a separate container.

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Paso 4:

En un bowl de vidrio vertemos la mayonesa y le incorporamos el sofrito, 1 cucharada más de sal, el queso rallado y ½ cucharadita de azúcar (opcional), en mi caso me gusto que saliera un toque dulce que hiciera contraste con el vinagre de la mayonesa, porque lo iban a comer los niños también, pero si a ustedes les gusta más las cremas saladas, la azúcar es opcional, podrían añadir pimienta en polvo si buscan un sabor un poco picante, movemos bien con una cuchara para incorporar todo y listo, yo reserve un poco de aliño para usarlo de adorno en la parte de arriba de la crema como pueden ver en las fotos, se lleva a la nevera para que compacte y se intensifiquen los sabores cuando se vaya a usar, por lo que la hice en la noche del día anterior.

Step 4:

In a glass bowl pour the mayonnaise and add the sofrito, 1 more tablespoon of salt, grated cheese and ½ teaspoon of sugar (optional), in my case I liked a sweet touch to contrast with the vinegar of the mayonnaise, because the children were going to eat it too, but if you like salty creams, the sugar is optional, you could add pepper powder if you are looking for a slightly spicy flavor, stir well with a spoon to incorporate everything and ready, I reserve a little dressing to use it as a garnish on top of the cream as you can see in the photos, it is taken to the refrigerator to compact and intensify the flavors when it is to be used, so I made it the night before.

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Esta crema la puedes servir con pan en rebanadas, tostadas, galletas o incluso usarla de aderezos para las ensaladas o en tus carnes, el sabor queda demasiado bueno, cuando la probaron en el compartir a todas les encanto igual que a los niños, quedando muy complacida con el resultado, con decirle que no me quedo ni un poquito en el envase, si han tenido la oportunidad de hacer este dip cuéntenme si le agregan algún otro ingrediente, o si, por el contrario, aún no la prueban los invito a prepararla para este domingo sería una opción perfecta para compartir en familia con unas tostadas, les deseo que pasen un feliz Día de la Madre y que coman rico ese día, hasta una nueva oportunidad.

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You can serve this cream with sliced bread, toast, crackers or even use it as a dressing for salads or on your meats, the flavor is too good, when they tried it in the sharing they all loved it as well as the children, being very pleased with the result, I can tell you that I did not have a little bit left in the container, If you have had the opportunity to make this dip, let me know if you add any other ingredient, or if, on the contrary, you have not tried it yet, I invite you to prepare it for this Sunday, it would be a perfect option to share with the family with some toast, I wish you a happy Mother's Day and eat well that day, until another opportunity.