Gusto en saludarlos nuevamente, deseándoles que se encuentren bien y con muchos ánimos de iniciar esta semana, en esta oportunidad le comparto otra receta cuyo ingrediente principal es el Coco, fruto seco que se encuentra en todos los mercados locales de la ciudad donde vivo, con el que se pueden hacer muchos dulces deliciosos, a mí en lo particular me gusta combinarlo con el papelón, el cual le da un sabor increíble, les comparto la receta de unos Galletones de Coco, tipo Catalinas, que a diferencia de las galletas tradicionales, las catalinas tienen una contextura suave y esponjosa, y en mi versión llevan Coco, sin más preámbulo les comparto los ingredientes, y luego su preparación.
Nice to greet you again, wishing you well and with lots of encouragement to start this week, this time I share another recipe whose main ingredient is the coconut, a nut that is found in all local markets in the city where I live, with which you can make many delicious desserts, I particularly like to combine it with "Papelón" (Brown Sugar), which gives it an incredible flavor, I share with you the recipe for some Coconut Galletones, "Catalinas' type", unlike the traditional cookies, the "Catalinas", have a soft and fluffy texture, in my version it has coconut, without further ado I share with you the ingredients, and then their preparation.
INGREDIENTES:
- 1 Coco Seco
- 400 Gramos de Papelón
- 420 Gramos de Harina de Trigo
- 2 Huevos
- 1 Taza de Aceite Vegetal
- 3 Palos de Canela
- 1 Cucharada de Clavos de Olor
- 2 Cucharaditas de Anís Dulce
- 1 Sobre de Canela en polvo
- 1 Cucharadita de Soda
- 1 Cucharadita de Sal
INGREDIENTS:
- 1 Dried Coconut
- 400 Grams of Papelón
- 420 Grams of Wheat Flour
- 2 Eggs
- 1 Cup Vegetable Oil
- 3 Cinnamon Sticks
- 1 Tablespoon of cloves
- 2 teaspoons Sweet Aniseed
- 1 packet of cinnamon powder
- 1 teaspoon Soda
- 1 teaspoon of salt
Preparación:
Se saca el agua del coco, y se pone a enfriar en la nevera, luego se abre el coco, se saca la pulpa y se ralla por el lado fino del rallo, se reserva, aparte se pica en trozos pequeños el papelón, y se pone a fuego bajo en una olla con todas las especies y unos 75 ml de agua, se deja cocinar hasta hacer un sirope, se deja enfriar.
Preparation:
Remove the water from the coconut and put it to cool in the refrigerator, then open the coconut, remove the pulp and grate it on the fine side, set aside. Separately, chop the "Papelón" into small pieces and put it over low heat in a pot with all the spices and about 75 ml of water, let it cook until it becomes a syrup, and let it cool.
Se cuela el melado de papelón en un recipiente grande, se añaden los huevos, el aceite, y se mezcla bien, luego se va incorporando la harina de trigo poco a poco, el coco rallado, la sal y la soda, y se mueve muy bien con ayuda de un batidor, hasta quedar todo bien integrado.
Strain the syrup in a large bowl, add the eggs, vegetal oil and mix well, then add the wheat flour little by little, the grated coconut, salt and soda, and stir well with the help of a whisk, until everything is well integrated.
Al estar lista se desprende en la cocina un aroma delicioso a canela, papelón y coco que te invitara a probarlas casi de inmediato, se colocan en un platón y se rocía con un poco de canela en polvo (opcional), se dejan reposar, al cabo de unos 10 minutos ya puedes degustarlas acompañando de un vaso de agua de coco, que ya debe estar bien fría, y buen provecho. Espero sea de su agrado y la realicen para disfrutarlas en sus tardes como una merienda. Me despido de ustedes, no sin antes invitarlos a comentar si alguna vez han comido estas “Catalinas”, o Galletones de coco, y que otra especie le han agregado. Hasta una próxima oportunidad. 😊
When it is ready, a delicious aroma of cinnamon, papelón (Brown sugar) and coconut is released though the kitchen, that will invite you to try them almost immediately, place them on a platter and sprinkle with a little cinnamon powder (optional), let them get cool, after about 10 minutes, you can enjoy them with a glass of coconut water, that should already be very cold, and bon appétit. I hope you like it, and make it to enjoy it in your afternoons as a snack. I say goodbye to you, but not before inviting you to comment if you have ever eaten these "Catalinas", or coconut cookies, and what other species you have added. Until next time. 😊
| Dispositivo/ Device | Edición/ Edition | Traducción /Translation |
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| Xiaomi Redmi 7A | Canva | DeepL |