Mi hogar está asociado a los dulces y postres. Mi abuelo Ramón era panadero y mi madre nos decía que nunca volvió a comer panes y dulces tan deliciosos como él los hacía. En casa se acompañan con el café, en medio de tertulia; panes dulces, manjar, tortas, quesillos, arroz con coco y arroz con leche. Sin embargo, las fresas no eran una fruta que se consumiera en mi hogar. No era muy accesible porque era muy cara. Conocí el amor desde el primer día que probé las fresas con crema.

Wuao, cuando era adolescente y de eso hace muchos años, el término fresa o fresita lo utilizábamos mucho para a las chicas que se la daban de pipirisney o sifrinas y que usaban un dialecto raro como la palabra osea; la pronunciaban muy raro así: oseaaa, dándole una entonación a la letra A, o la acentuaban, ja, ja, ja. Su frase preferida es “Oseaa, Chama”. Recordar es vivir como dijo un día el Inquieto Anacobero, cantante preferido de mi padre.

OMG, se me fue el hilo, son los recuerdos, como les decía me fascinan las fresas y el contraste de sabores de la dulce crema y la mermelada con el sabor ácido de la fresa. En mi país se consume mucho las fresas con crema en las zonas frías, es un postre típico. Mis preferidas son La Puerta de los Andes y la Colonia Tovar, ambas en Venezuela. Amigos de la Comunidad de #FoodieBeeHive estoy de regreso, les traje una deliciosa receta de fresas con crema, es fácil de hacer. Hay que tomar en consideración dos aspectos importantes: las fresas y la crema.

En cuanto a la selección de las mejores fresas, estas deben ser grandes y bonitas; y la preparación de la crema, aun cuando es fácil, es sumamente delicada. La receta es muy versátil, ya que se puede sustituir la mermelada de fresa por sirope; de esto hay muchas marcas en el mercado. A mí me gusta preparar la mermelada. Los ingredientes son caros, sobre todo las fresas porque son frutas de temporadas y solo se cultivan en las zonas frías y montañosas del país.

My home is associated with sweets and desserts. My grandfather Ramón was a baker and my mother told us that she never ate breads and sweets as delicious as he made them. At home they are accompanied with coffee, in the middle of a get-together; sweet breads, manjar, cakes, quesillos, rice with coconut and rice pudding. However, strawberries were not a fruit that was consumed in my home. It was not very accessible because it was very expensive. I knew love from the first day I tasted strawberries with cream.
Wuao, when I was a teenager and that was many years ago, we used the term fresa or fresita (strawberry) a lot for the girls who were pipirisney or sifrinas and who used a weird dialect like the word osea; they pronounced it very weird like this: oseaaa, giving an intonation to the letter A, or they accentuated it, ha, ha, ha, ha. His favorite phrase is "Oseaa, Chama". To remember is to live as Inquieto Anacobero, my father's favorite singer, once said.
OMG, I lost the thread, it's the memories, as I was saying I love strawberries and the contrast of flavors of the sweet cream and jam with the sour taste of strawberries. In my country strawberries with cream are widely consumed in cold areas, it is a typical dessert. My favorites are La Puerta de los Andes and Colonia Tovar, both in Venezuela. Friends of the #FoodieBeeHive Community I'm back, I brought you a delicious recipe for strawberries with cream, it's easy to make. There are two important aspects to take into consideration: the strawberries and the cream.
As for the selection of the best strawberries, they must be big and beautiful; and the preparation of the cream, although easy, is extremely delicate. The recipe is very versatile, since you can substitute the strawberry jam with syrup; there are many brands of this on the market. I like to prepare the jam myself. The ingredients are expensive, especially the strawberries because they are seasonal fruits and are only grown in the cold and mountainous areas of the country.

En la preparación de la mermelada de fresa utilicé los siguientes ingredientes: un kilo de fresas, tres tazas de azúcar, canela y dos cucharadas de papelón rallado. En cuanto a la crema, utilicé una (01) cucharadita de esencia de mantecado, (01) una cucharadita de vainilla, dos (02) cucharadas de leche en polvo, ½ paquete de crema chantilly, un pote de leche condensada, y 250 gramos de azúcar glass.

Con estos ingredientes salieron quince (15) porciones.

Les aconsejo utilizar cucharas de maderas, batidora a alta velocidad, bol plástico o de vidrio.

In the preparation of the strawberry jam I used the following ingredients: one kilo of strawberries, three cups of sugar, cinnamon and two tablespoons of grated paprika. As for the cream, I used one (01) teaspoon of butter essence, one (01) teaspoon of vanilla, two (02) tablespoons of powdered milk, ½ package of whipped cream, one pot of condensed milk, and 250 grams of powdered sugar.
These ingredients resulted in fifteen (15) servings.
I advise you to use wooden spoons, a high speed mixer, and a plastic or glass bowl.

Paso 1: Se procede a lavar muy bien las fresas, quitarles los tallitos y picarla en trocitos pequeños. Se deben colocar las fresas en la licuadora, agregar azúcar, agua.
Tips: Es conveniente seleccionar las mejores fresas y guardarlas para la decoración. Aunque usted no lo crea, esto es lo más llamativo a la vista de los comensales, por eso siempre se dice que la comida primero se come con los ojos.

Step 1: Wash the strawberries very well, remove the stems and chop them into small pieces. Place the strawberries in the blender, add sugar and water.
Tips: It is convenient to select the best strawberries and save them for decoration. Believe it or not, this is the most eye-catching thing for the diners, that is why it is always said that food is first eaten with the eyes.

Paso 2: Se procede a licuar y pasar por un colador. Colocar en una olla y poner a cocinar a fuego lento, añada el papelón. Deje hervir hasta que se haga una mermelada suave, baje y deje enfriar. Finalmente se debe meter en la nevera mientras se prepara la crema.

Step 2: Blend and pass through a strainer. Place in a pot and put to cook over low heat, add the papelón. Let it boil until it becomes a smooth jam, lower and let it cool. Finally, put it in the refrigerator while preparing the cream.

Paso 3: Batir medio paquete de la crema chantilly a alta velocidad hasta que agarrare el punto de suspiro. Luego agregar la vainilla y la esencia, sin dejar de batir. Se debe utilizar un bol de plástico o de vidrio sobre una bandeja con agua fría y hielo.

Tips: Se debe mantener la crema muy fría mientras se bate.

Step 3: Beat half a package of whipped cream at high speed until it reaches stiff peaks. Then add the vanilla and the essence, while continuing to beat. Use a plastic or glass bowl over a tray with cold water and ice.
Tips: Keep the cream very cold while whipping.

Paso 4: Agregar la leche, azúcar glass y la leche condensada sin dejar de batir.

Step 4: Add the milk, powdered sugar and condensed milk while whisking.