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(English version below)
"De antemano les pido disculpas porque las fotografías no son las mejores. Pero no podía de dejar de publicar esta receta"
Hola amigos de Hive, nuevamente estoy por esta deliciosa comunidad de Foodies Bee Hive. Estuve un poco dudosa sobre publicar este post, pero ya me decidí a compartirlo con todos ustedes.
Mi duda es porque anoche, de forma no planificada, por primera hice una pizza de coliflor, de la cual había visto varios videos e incluso la había visto en la Tele. Nunca me había animado a realizarla. Pero en vista de que hace dos días mi esposo compró una gran barra de queso mozzarella me provocó hacer una pizza, pero como él tiene los triglicéridos altos, pensé en algo más saludable y me acordé de esta pizza.
Hi Hive friends, I'm here again for this delicious community of Foodies Bee Hive. I was a little hesitant about publishing this post, but I've made up my mind to share it with you all.
My hesitation is because last night, in an unplanned way, for the first time I made a cauliflower pizza, of which I had seen several videos and had even seen it on TV. I had never had the courage to make it. But in view of the fact that two days ago my husband bought a big bar of mozzarella cheese I was prompted to make a pizza, but since he has high triglycerides, I thought of something healthier and I remembered this pizza.
Además, ¿cómo me podía negar si tenía en la nevera todo lo que necesitaba para hacerla? Ya era tarde y comencé apresuradamente a realizarla, por eso se me olvidó tomar las fotos iniciales y del proceso en sí, así que solo compartiré algunas pocos fotitos. Sin embargo les daré la recta y explicaré el procedimiento.
Quienes conocen mis post, saben que me encanta hacer un paso a paso bien explicado con sus respectivas fotografías, por eso estaba dudosa si publicarlo o no. pero es que tenía que compartir esta pizza porque me parece que es una comida tipo gourmet, es demasiado deliciosas y sirve como una comida especial.
Besides, how could I refuse if I had everything I needed to make it in the fridge? . It was already late and I hurriedly started to make it, that's why I forgot to take the initial photos and the process itself, so I will only share a few pictures but I will give you the recipe and explain the procedure.
Those who know my posts, know that I love to make a step by step well explained with their respective photographs, that's why I was hesitant whether to publish it or not, but I had to share this pizza because I think it is a gourmet type food, it is too delicious and serves as a special meal.
La receta que utilicé para hacer esta pizza es de de Ana María en Pequerecetas, claro está, con adaptación a mis gustos y necesidades del momento. Ella dice que es una receta rápida porque no lleva harina ni levadura y no debe dejare reposar. Sin embargo, no es tan rápida, porque nada más el tiempo de horneado es de 40 minutos en intervalos de 20 además de los 8 minutos de cocción del coliflor y antes la debida preparación de los vegetales, por eso estimo como 1 hora en total. Me confié de eso y mi esposo y mi hijo hambrientos estaban pasando trabajo mientras esperaban. Bueno ahora sin más comienzo con la receta.
The recipe I used to make this pizza is from Ana María in Pequerecetas, of course, with adaptation to my tastes and needs of the moment. She says that it is a quick recipe because it does not have flour or yeast and should not be left to rest. However, it is not that fast, because the baking time is only 40 minutes in intervals of 20 minutes plus the 8 minutes of cooking the cauliflower and before that the proper preparation of the vegetables, so I estimate about 1 hour in total. I relied on it and my husband and my hungry son were doing a lot of work while waiting. Well now without further ado I start with the recipe.
Ingredientes // Ingredients
Para la pizza
1 coliflor mediano
150 grs de queso mozzarella rallado
1 huevo
1 cucharadita de sal
Orégano, pimienta y páprika al gusto
Para el relleno:
2 Tomates
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1/4 de cebolla picada en julianas (añadidos por mi cuenta)
1/4 de pimentón picado en julianas (añadidos por mi cuenta)
1/4 de calabacín finamente picado (añadidos por mi cuenta)
Albahaca
Salsa de Tomate
Queso mozzarella rallado
Orégano
For the pizza
1 medium cauliflower
150 grams of grated mozzarella cheese
1 egg
1 teaspoon salt
Oregano, pepper and paprika to taste.
For the stuffing:
2 tomatoes
1 clove of garlic
1 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
1/4 onion chopped in julienne strips (added on my own)
1/4 of julienned Bell pepper (added on my own)
1/4 finely chopped zucchini (added on my own)
Basil
Tomato sauce
Shredded mozzarella cheese
Oregano
Preparación // Preparation
✔️ Lo primero que haremos es rallar el coliflor, también puedes molerlo en un procesador de alimentos. Lo que te sea mejor o lo que tengas a mano.
The first thing we will do is grate the cauliflower, you can also grind it in a food processor. Whatever works best for you or whatever you have on hand.
✔️ Luego coloca el coliflor en el microondas por 8 minutos a potencia máxima. En este punto tenía mis dudas no sabía si era mucho tiempo para el coliflor y podía quemarse, pero resultó el tiempo perfecto.
Then place the cauliflower in the microwave for 8 minutes at maximum power. At this point I had my doubts, I didn't know if it was too long for the cauliflower and it could burn, but it turned out to be the perfect time.
✔️ Ahora retira del microondas, preferiblemente deja enfriar un poco y luego agrega la sal y las especies que hayas decidido agregarle, yo solo le puse oréano porque no tenía nada más y el huevo. Mezcla muy bien para tener una masa homogénea.
Now remove from the microwave, preferably let it cool a little and then add the salt and the spices that you have decided to add, I only added ocean because I didn't have anything else and the egg. Mix very well to have a homogeneous dough.
✔️ Después, coloca la mezcla en una bandeja para horno engrasada o en una bandeja con papel parafinado y hornea por alrededor de 20 minutos o hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar un poco, eso con la intención de al colocar los demás ingredientes se ablande.
Then place the mixture on a greased baking sheet or on a tray with greaseproof paper and bake for about 20 minutes or until golden brown. Remove from the oven and let it cool a little, so that it does not soften when the other ingredients are added.
✔️ Mientras se cocina la base de la pizza. Coloqué los tomates cortados en cuartos en un bowl adecuado para microondas y le agregué el ajo picadito el azúcar y la sal y lo cociné por 5 minutos. Luego colé para extraerle la mayor humedad posible y que no ablandara la masa. la receta original usa tomates fritos pero tuve que enchufar mi horno eléctrico en la misma toma que usa mi cocina eléctrica y no podía utilizarla, así que repentinamente se me ocurrió esa idea. Ustedes pueden cocinar el tomate como prefieran.
While the pizza base is cooking. I placed the quartered tomatoes in a microwave safe bowl and added the chopped garlic, sugar and salt and cooked for 5 minutes. Then I strained it to extract as much moisture as possible and not to soften the dough. The original recipe uses fried tomatoes but I had to plug my electric oven into the same outlet that my electric stove uses and I couldn't use it, so I suddenly came up with this idea. You can cook the tomato however you prefer.
✔️ Muy bien, ahora comenzamos con el armado de la pizza. Lo primero que debemos hacer es agregar salsa de tomate y esparcirla por toda la superficie. Yo utilicé simplemente kétchup, luego coloqué los tomates que ya estaban casi hechos puré y los extendí sobre la salsa de tomate. Después comencé a poner los vegetales (calabacín, cebolla y pimentón). También le puse un poco de albahaca picada, la cual tenía congelada y una abundante capa de queso mozzarella. Para terminar le coloque bastante orégano que no podía faltar.
Okay, now we start with the pizza assembly. The first thing to do is to add tomato sauce and spread it all over the surface. I simply used ketchup, then I put the tomatoes that were almost mashed and spread them over the tomato sauce. Then I started to put the vegetables (zucchini, onion and bell pepper). I also added some chopped basil, which I had frozen, and a generous layer of mozzarella cheese. To finish, I added a lot of oregano, which was a must.
✔️ Nuevamente horneamos por 20 minutos y esto está listísimo para comer. Es una pizza más saludable pero deliciosa en extremo, sin que me quede nada por dentro, así que no dudes en prepararla.
Bake again for 20 minutes and this is ready to eat. It is a healthier pizza but extremely delicious, with nothing left inside, so do not hesitate to prepare it.
Aunque esto se ve extraño son dos rebanadas de pizza superpuestas, que estuvieron riquísimas.
Although this looks strange, they are two slices of pizza on top of each other, which were delicious.
Bon appetit 🤤
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