ESPAÑOL
¡Buenos días hermosuras! Una vez más 
¿Un plato típico de mi país? Tomar una decisión fue muy difícil dado que la gastronomía venezolana es muy variada y deliciosa, desde los platos salados a los dulces típicos (estuve tentada a hacer un dulce, lo confieso) pero finalmente me decidí por un plato que podria considerarse un aperitivo o entrada, pero que es muy común acá ¡Los patacones!
Es por mucho mi platillo favorito, es muy variado y sirve para cualquier ocasión, para celebraciones, como entradas, como aperitivos ¡Es muy versátil! Por eso lo elegí y lo considero de mis favoritos.
Este platillo es muy caribeño, hecho a base de plátanos verdes, también es del plato típico de varios países tales como Colombia, puerto rico y República Dominicana, pero también es muy comun en Venezuela.
Es completamente normal comprarlos en la playa, es seguro que en cada playa de Venezuela los locales tengan está receta, dado que son divinos y muy fáciles de hacer. Normalmente se venden de forma muy sencilla, con salsa rosada y queso acompañado de un buen pescado.
Pero por supuesto que el venezolano no hace las cosas sencillas, en Maracaibo es muy solicitado, en esta parte del país lo consideran algo muy típico de ellos. Su elaboración es mucho más elevada, dado que tiene más contornos, no solo el patacon con salsa, se puede acompañar de ensalada rallada, jamón, queso, carne, sin embargo, el tradicional solo es con ensalada rallada y sus salsas.
En esta oportunidad yo lo voy a preparar de la manera tradicional pero con un pequeño toque más, le agregare carne mechada para hacerlo más delicioso.
ENGLISH
Good morning beauties! Once again
A typical dish from my country? Making a decision was very difficult since Venezuelan gastronomy is very varied and delicious, from savory dishes to typical sweets (I was tempted to make a sweet, I confess) but finally I decided on a dish that could be considered an appetizer or starter, but that is very common here: patacones!
It is by far my favorite dish, it is very varied and serves for any occasion, for celebrations, as appetizers, as appetizers, it is very versatile! That's why I chose it and consider it one of my favorites.
This dish is very Caribbean, made with green plantains, it is also a typical dish in several countries such as Colombia, Puerto Rico and Dominican Republic, but it is also very common in Venezuela.
It is completely normal to buy them at the beach, it is certain that in every beach in Venezuela the locals have this recipe, since they are divine and very easy to make. They are usually sold in a very simple way, with pink sauce and cheese accompanied by a good fish.
But of course the Venezuelan does not make things simple, in Maracaibo it is very requested, in this part of the country they consider it something very typical of them. Its elaboration is much higher, since it has more contours, not only the patacon with sauce, it can be accompanied with grated salad, ham, cheese, meat, however, the traditional one is only with grated salad and its sauces.
This time I am going to prepare it in the traditional way but with a little touch more, I will add shredded meat to make it more delicious.
Ingredientes
- 2 platanos verdes.
- 50 gr de Repollo.
- 50 gr de zanahoria.
- 1 Cebolla.
- Cilantro.
- Mostaza.
- Salsa de tomate. (casera)
- Salsa de ajo.
- Mayonesa.
- 250gr de Carne mechada.
- Sal.
Preparación.
Primero ponemos a sancochar nuestra carne para que se ablande, mientras está de cocina pasamos a lo más fácil: hacer nuestra ensalada rallada.
Mientras esperamos su cocción, comenzamos con la ensalada. En una tabla de picar, colocamos el repollo y picamos en tiras, luego de esto la repicamos en cuadros pequeños, lo colocamos en un envase y reservamos.
Pelamos nuestras zanahorias y la rallamos en un plato diferente y también la reservamos.
Ingredients:
- 2 green Plantain.
- 50 gr of cabbage.
- 50 gr of carrot.
- 1 onion.
- Cilantro.
- Mustard.
- Tomato sauce. (homemade).
- Garlic sauce.
- Mayonnaise.
- 250gr of shredded meat.
- Salt.
Preparation:
First we parboil our meat so that it softens, while it is cooking we move on to the easiest part: making our shredded salad.
While waiting for it to cook, we start with the salad. In a chopping board, place the cabbage and chop into strips, then chop it into small squares, place it in a container and set aside.
We peel our carrots and grate it in a different dish and also reserve it.
Salsa de ajo:
En casa, hacemos nuestra propia salsa de ajo, dado que a mi mamá le gusta más de esta manera así podemos controlar el espesor y el sabor que tendrá.
- 1 Cabeza de ajo.
- 2 ajis dulces.
- 1 pepino
- Cilantro
- 1 cebolla.
- Mayonesa.
- Vinagre.
- Sal.
Pelamos los ajos, picamos todos los aliños y los colocamos en nuestra licuadora, agregamos 5 cucharadas de mayonesa, una copita de vinagre, agregamos una pizca de sal (al gusto) y licuamos. Retiramos la salsa y la colocamos en un envase.
Garlic sauce:
At home, we make our own garlic sauce, since my mom likes it better this way so we can control the thickness and flavor it will have.
- 1 Head of garlic.
- 2 sweet peppers.
- 1 cucumber
- Cilantro
- 1 onion.
- Mayonnaise.
- Vinegar.
- Salt.
We peel the garlic, chop all the seasonings and place them in our blender, add 5 tablespoons of mayonnaise, a glass of vinegar, add a pinch of salt (to taste) and blend. Remove the sauce and place it in a container.
Carne mechada:
- 1 cebolla.
- 1 aji.
- Cilantro.
- Sal.
- Salsa de ajo, salsa inglesa y salsa de soya.
- Comino.
Luego de que ablande nuestra carne, esperamos a que esté en temperatura ambiente y procedemos a desmenuzarla. Colocamos en una olla nuestros aliños previamente picados y agregamos la carne, también colocamos un poco de consomé de carne, agregamos las salsas, el comino y la sal, esperamos que se cocinen los aliños junto a la carne y la retiramos del fuego para autilizarla en los patacones
Sliced meat:
- 1 onion.
- 1 chili pepper.
- Cilantro.
- Salt.
- Garlic sauce, Worcestershire sauce and soy sauce.
- Cumin.
After our meat softens, we wait until it is at room temperature and proceed to shred it. We put in a pot our previously chopped seasonings and add the meat, we also put some meat bouillon, add the sauces, cumin and salt, we wait for the seasonings to cook together with the meat and we remove it from the fire to use it in the patacones.
Patacones:
Tomamos un poco de aceite y lo esparcimos en nuestras manos, esto es para no mancharnos, dado que el plátano verde tiende a manchar las manos.
Luego picamos en rodajas grandes, la colocamos en el sartén con suficiente aceite y muy caliente, lo retiramos y lo colocamos en una tabla de picar, le agregamos sal, y lo estripamos con el maso de un mortero, luego lo volvemos a colocar en el sartén y volvemos a freírlos para que la cocción quedé perfecta.
Luego de retirarlos del fuego, lo colocamos en un plato y empezamos a armar nuestros patacones, primero agregamos la ensalada, seguido de las salsas (yo coloque la que puse en los ingredientes, pero pueden poner salsa de maíz, de tocineta, picante etc, esto es a su preferencia) por último agregue la carne mechada ¡Y listo!
Tenemos unos patacones deliciosos y fáciles de hacer ¡A disfrutar!
Patacones:
We take some oil and spread it on our hands, this is to avoid staining, since the green platain tends to stain the hands.
Then we chop it into large slices, place it in the pan with enough oil and very hot, remove it and place it on a chopping board, add salt, and strip it with the pestle of a mortar, then we put it back into the pan and fry it again so that the cooking is perfect.
After removing them from the fire, we place them on a plate and begin to assemble our patacones, first add the salad, followed by the sauces (I put the one I put in the ingredients, but you can put corn sauce, bacon sauce, spicy etc, this is your preference) and finally add the shredded meat and that's it!
We have some delicious and easy-to-make patacones, let's enjoy!
El resultado / The result:
Me encantó participar en este concurso, disfruté muchísimo de hacer este platillo y espero pronto compartir muchas más recetas ¡Nos leemos pronto! XOXO.
I loved participating in this contest, I really enjoyed making this dish and I hope to share many more recipes soon. See you soon! XOXO.
Text translated with: DeepL.
Cover edited with: Canvas.
Dividers edited with: PicsArt.
All photos of the procedure are my own.