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Receta del día: Arepa con Mortadela
La arepa es parte fundamental de nuestra dieta, o por lo menos de la gran mayoría, pero siempre nos gusta variar sus rellenos, los más comunes siempre son quesito, jamón o huevo, pero hay una que es de mis favoritas y de mi papá también, que es la arepa con Mortadela y vegetales.
Así que hoy las prepararé, las arepas son algo que nunca nos enseñan a preparar pero poco a poco vamos perfeccionando nuestra receta y nuestra forma de hacerlas, yo he tomado los mejores trucos de todos y ya siento que me quedan muy ricas✨
Pd: Lo sé porque antes mi papá odiaba mis arepas jaja no es exageración, es muy exigente el señor.
- Mortadela o Salchichón
- cebolla
- Tomate
- Cilantro
- Mayonesa y salsa de tomate (si gustas)
Primero montamos las arepas, para irlas cocinado a fuego medio, a mi me gusta irlas volteando poco a poco para que no se queme pero quede bien tostadas. Tambien me gusta amasar la harina con agua tibia, un chorrito de aceite, azúcar, sal y amasamos muy muy bien hasta que quede lo más suave y manejable posible.
Tomamos nuestra Mortadela y la picamos en pedazos pequeños para sofreírlo como un chorrito de aceite, lo vamos removiendo para que se doren bien y queden con una textura crocante, esto hace que se realce el sabor y las texturas del relleno.
Picamos los vegetales lo más chiquito que puedas, si eres como yo, que picar la cebolla pequeña no es lo tuyo, te doy un tip de “perezosa” jaja, picas la cebolla en pedazos y en una licuadora vas pulsando poco a poco hasta que veas que esta picada pequeña, no lo prendas corrido, solo pulsos y si la cebolla está fuerte la dejas unos minutos en agua para que suelte su sabor amargo.
Mezclamos nuestros ingredientes y agregamos por último la mayonesa, yo no le pongo salsa de tomate porque casi no me gusta, pero al resto si, así que por eso te digo que es cuestión de gustos, yo no se porque desde pequeña agarre la manía que la salsa de tomate con arepa no me gusta porque le cambia su color, no me gustaba ver la arepa rosa o rosada 😂 mañas de niña que me quedaron.
Así nos queda este delicioso relleno, la mezcla de sabores es muy rica, las texturas aún mejor, así que si no las has probado así, tienes que hacerlo, por lo general aquí lo hacían en rodajas pero a mi me gustan más en trozos pequeños, sabe mucho más rico.
Espero que las preparen y las disfruten, Buen provecho!!!
English
The arepa is a fundamental part of our diet, or at least of the vast majority, but we always like to vary its fillings, the most common are always cheese, ham or egg, but there is one that is one of my favorites and my dad's too , which is the arepa with Mortadella and vegetables.
So today I will prepare them, arepas are something that we are never taught to prepare but little by little we are perfecting our recipe and our way of making them, I have taken the best tricks of all and I already feel that they are very tasty ✨
PS: I know because before my dad hated my arepas haha that's not an exaggeration, the man is very demanding.
- Mortadella or sausage
- onion
- Tomato
- Cilantro
- Mayonnaise and tomato sauce (if you like)
First we assemble the arepas, to cook them over medium heat, I like to turn them little by little so that they do not burn but are well toasted. I also like to knead the flour with warm water, a splash of oil, sugar, salt and we knead very, very well until it is as smooth and manageable as possible.
We take our Mortadella and chop it into small pieces to fry it like a splash of oil, we stir it so that they brown well and have a crunchy texture, this enhances the flavor and textures of the filling.
Chop the vegetables as small as you can, if you are like me, chopping small onions is not your thing, I give you a tip of "lazy" haha, chop the onion into pieces and in a blender you pulse little by little until see that it is finely minced, do not light it continuously, just pulse it and if the onion is strong, leave it in water for a few minutes to release its bitter taste.
We mix our ingredients and finally add the mayonnaise, I don't put tomato sauce on it because I almost don't like it, but the rest do, so that's why I tell you that it's a matter of taste, I don't know why since I was little I caught the hobby that I don't like the tomato sauce with the arepa because it changes its color, I didn't like to see the pink or pink arepa 😂 girlish tricks that stayed with me.
This is how we have this delicious filling, the mixture of flavors is very rich, the textures even better, so if you haven't tried them like this, you have to do it, usually they do it sliced here but I like them more in pieces small, it tastes much better.