Feliz noche tengan todos mis queridos amigos amantes del sabor y de los dulces, el día de hoy quiero compartir con ustedes una preparación tradicional de mi región como es la jalea del mango, un dulce que popularmente se utiliza mucho en la tradición de cruz de mayo y otras celebraciones, por lo tanto en el colegio de mi hijo le pidieron la colaboración gastronómica de este dulce y sin dudarlo puse manos a la obra para prepararlo tipo bocadillo.
Good evening to all my dear friends who love flavor and sweets. Today I want to share with you a traditional preparation from my region: mango jelly. This sweet treat is popularly used in the May Cross tradition and other celebrations. Therefore, my son's school asked for his culinary contribution of this sweet, and without hesitation, I got to work preparing it as a snack.
Ingredientes: 15 mangos verdes, 1/2 kilo de azúcar, una cucharada de Maizena,canela.
Ingredients: 15 green mangoes, 1/2 kilo of sugar, one tablespoon of cornstarch, cinnamon.
Primero lavamos y retiramos la concha de los mangos luego lo cortamos en trozos pequeños para llevarlos a una olla con agua a cocinar hasta que los mismos estén blandos.
First we wash and peel the mangoes, then we cut them into small pieces and put them in a pot of water to cook until they are soft.
Seguidamente vamos a licuar y obtener una mezcla bastante espesa, la cual pasaremos por un colador para sacar todos los residuos de las fibras del mango con ayuda de una cucharilla vamos a realizar este proceso.
Next, we will blend and obtain a fairly thick mixture, which we will pass through a strainer to remove all the mango fiber residue. We will carry out this process with the help of a spoon.
Posteriormente vamos a colocar en la licuadora la cucharada de maicena y parte del azúcar, llevamos el concentrado de mango a un caldero y nos toca dar paleta y paleta con un batidor, tenemos que mezclar constantemente para que el mismo no se pegue ni se queme, poco a poco veremos cómo va cambiando de tonalidad y consistencia mucho más espesa haciendo burbujas.
Next, we'll put the tablespoon of cornstarch and some of the sugar in the blender. We'll take the mango concentrate to a pot and start stirring constantly with a whisk, making sure it doesn't stick or burn. Little by little, we'll see it change color and become much thicker, making bubbles.
Al tener la mezcla lista la llevaremos a un recipiente dejaremos enfriar a temperatura ambiente y luego lo llevaremos a refrigerar para proceder a cortar los cuadritos de esta jalea de mango.
Once the mixture is ready, we will put it in a container, let it cool to room temperature, and then refrigerate it before cutting the squares of this mango jelly.
Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria
Traducido con Deepl traductor
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The photos are by me
Translated with Deepl translator